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8 ^; D a) R4 K7 O( T公仔箱論壇雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。
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今日廚神：劉清彤
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# P' p! O$ q/ ytvb now,tvbnow,bttvb職業：室內設計
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, a/ g2 M7 S) P/ P3 R7 ?星座：獅子座
; O) q7 I) D4 Z( j: }3 ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I" R! {8 z3 s! ]
身高：158厘米5.39.217.76( W f. K: b9 a0 W g) c* {! h
! Y2 h. J, A- Q8 C$ `: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攝影/撰文：鄭巧雲
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9 P, ~% w9 x0 x) e公仔箱論壇烹製材料(三人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V8 T% J3 K9 `$ f3 P( H6 D
1 \. L; w5 a% n! A# D1 S; N0 ?6 z材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只)
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調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) # B) U5 H! H% }; }2 w. e
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/ e( d6 c8 @" I+ I3 m6 A3 I" E5.39.217.761：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。 1 C6 @9 E ]0 e, Y) v- [
. O2 M5 j/ U" a! Q$ X' q0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 5.39.217.76% x8 _5 e# ?( D+ c; f6 L4 D6 W
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3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb, g- F0 }$ H- {( }
8 V! U4 L. l# ^9 X公仔箱論壇4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。
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5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。
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6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。
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, R# o0 J. k' j, ~5 f2 M公仔箱論壇廚神貼士公仔箱論壇; d0 N! I2 e; F9 ^; q
/ [4 k, c! u9 t* Z: S% x, r公仔箱論壇1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。 0 ?8 E; C! I, Y& i
6 D' J7 U3 {0 a. }% E% D3 v5.39.217.762、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。
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5 r* c( k! P" ^; r3 [5.39.217.763、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。
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精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖)
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! o6 r6 F1 e# l. t n6 ]5.39.217.76都市主婦必學的經典西餐做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i5 l: Y+ t& p( s v' {
* ]. @. O" d; k0 i- I; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖) |
發表於 2008-3-11 08:31 PM
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