[中式食譜] 宮保皮蛋

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材料
( f6 y; V) ~9 U1 a# t1 D( z5.39.217.76皮蛋.....5顆tvb now,tvbnow,bttvb* o5 U2 e/ Q! X: Y
乾辣椒.....30公克公仔箱論壇6 ?! q" H! z. m/ w
蔥.....3根
( O5 e# H! W& j8 F5 m7 n& _4 I" x5.39.217.76薑.....10公克
7 j7 j3 E- W- Y- W5.39.217.76蒜仁.....4粒5.39.217.76/ R# y: b1 k; R* V

1 B/ k- K: l1 t
( b& |# u' ~- j, B調味料5.39.217.76/ A9 K( X7 ^4 E; b! l
太白粉.....2大匙
# R2 _" U$ t% {1 t1 v$ F白醋.....1茶匙
7 r% h* ]3 ~6 }& m1 H( V$ O( t醬油.....1大匙
& E; r! t( L* ]# s7 ^公仔箱論壇蕃茄醬.....1茶匙
# b" d2 e: K# F$ L: L# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1茶匙
0 h* }" M( r9 \* s5.39.217.76料酒.....1茶匙
, Y8 P% n5 c: D& K. R) p: J9 |, ?水.....1大匙
' ?& s  |& y2 ^/ m* l+ X4 Y公仔箱論壇太白粉.....1/2茶匙5.39.217.76$ |* P* z4 I6 h) q5 m" n

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作法
4 J' m, E, ~2 X+ K5.39.217.761.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。
) h1 f6 s7 G+ w0 Z+ Z( J( i, P, C5.39.217.766 G1 z' }& |+ B' N8 h( I: N  v5 q* W
2.將調味料B調勻成醬汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l2 G. ]& S8 j7 B. O5 Q4 t9 d& [

1 Y* M% j; }, U. S: D3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。
) h* }8 e* G+ x" a% h公仔箱論壇, ~8 Y. g1 Z/ |3 f7 b$ w  Z
4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。
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