材料
' F: L5 K* n: S! i/ [皮蛋.....5顆tvb now,tvbnow,bttvb$ `: j; O- w* X2 D4 l1 m' \& ]/ ^0 D
乾辣椒.....30公克
/ O: p; a5 ]; t5 [# q6 b; L. ptvb now,tvbnow,bttvb蔥.....3根公仔箱論壇# A, N6 I, i! K$ U
薑.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb2 z, @+ y, \- T% R2 R
蒜仁.....4粒
+ q( S: c* z+ A5 m9 F! l& etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C6 p; L' x# ~
0 ? L. o7 S8 X" O% `1 u: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料( _1 V8 d2 y( r% R, E* w
太白粉.....2大匙
( n: y5 e# Y: F% n) {1 r. c白醋.....1茶匙
) M8 r- Y8 R( ~* u- A5.39.217.76醬油.....1大匙
+ H. K& m* [* T3 A+ ~tvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- k0 Y7 J1 {( k2 i! x
糖.....1茶匙5.39.217.764 M# D. x9 Y4 C5 a
料酒.....1茶匙公仔箱論壇( H8 ?9 [0 Q5 P
水.....1大匙7 X5 W3 C- E* t3 s; j8 E1 F" m
太白粉.....1/2茶匙5.39.217.76& b9 ?1 }. Y; E: z5 p# Q3 z/ y
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) v3 K! c3 S- r3 ^. Y5.39.217.76作法
6 H' e: B" a8 e7 p% z; U: g2 h' u5.39.217.761.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。) a6 ^1 t: l6 _" N: G9 i
) l8 K( `( x; L4 y, }$ h' `: E5 {公仔箱論壇2.將調味料B調勻成醬汁備用。1 l; o2 ^( I1 Q6 F; M$ F3 C
% r% Y! u$ x$ b# ^3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。
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7 D5 Q& ?% n* u2 G; w5 M& Z5 K5 q5 p4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。9 {" f! N! f) U0 ^; Z4 M, \
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發表於 2014-11-28 04:01 AM
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