材料
4 y8 U( |3 C/ L# j7 a# _tvb now,tvbnow,bttvb嫩豆腐.....55g
: y2 k4 n5 e# R5 G9 P& ktvb now,tvbnow,bttvb豆漿.....41g
0 G* K: M- R+ I! r5 q! P5.39.217.76沙拉油.....46g
2 |$ Z, }* _( ~* c& e+ I7 w- xtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉.....1g
) l: {8 V/ Z. U低筋麵粉.....88g公仔箱論壇) M: r- H" g# Q3 {6 c
蛋白.....220g; I3 Z( W3 v( ?, w' E' D
細砂糖.....146g: }" e& ]: N3 r. h: t8 X3 o9 o+ a
鹽.....0.1g/ I3 d; m( [* n+ W. \! z
塔塔粉.....1g5.39.217.760 }4 t% g+ P8 x9 a0 {1 a3 f* @
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作法- \, r+ o) ?- Q. @$ v% Q$ N
1.把常溫的蛋白裝入乾淨的調理盆中，再準備調理盆把低筋麵粉、泡打粉過篩倒入再加入豆漿、沙拉油、嫩豆腐，嫩豆腐用過篩網篩入盆中再用攪拌棒攪拌均勻即可# D+ [8 x+ d' M6 {* q. c
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2.把先前蛋白加入塔塔粉、鹽用攪拌機打發，等大泡泡出現後加入一半的砂糖打到濕性發泡即可，再加入另一半糖再打到乾性發泡tvb now,tvbnow,bttvb! v5 U$ r: R ?$ w% W S9 A% I
+ t9 Z7 n/ p9 o3 r# mtvb now,tvbnow,bttvb3.把打好的蛋白取一些到麵糊中用手攪拌均勻，再整個麵糊倒入蛋白中攪拌均勻即可tvb now,tvbnow,bttvb: K+ t1 q2 H" O4 n1 _. W" R
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4.再把麵糊倒入烤模中約6～7滿後再輕敲一下，讓裡面空氣打出來，即送入烤箱烤箱溫度下火160度上火180度烤30分鐘，如無上下火溫度170度烤30分鐘即可
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發表於 2014-11-26 05:00 AM
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