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昆布柴鱼高汤10杯，五花肉片100克，葱2支，鳕鱼肉4块，鲷鱼肉1块，鸡肉数块，花枝1支，蛤蜊100克，草虾数只，白菜1/2棵，春菊1把，生香菇4朵，金针菇1把，油豆腐皮4片，胡萝卜、柳松菇适量，年糕4块，鱼板1块+ N" q1 I* j" e- |
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做法
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1、将鳕鱼、鲷鱼解冻后，盖上湿毛巾，用热水浇淋，再放入冰水中浸泡片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G; O5 d+ S# E1 E' {1 a% A
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2、草虾剪除须足，剖开背部切断筋。花枝去除内脏，切成片状，再划细刀纹以方便入味。两者皆以滚水略烫过。tvb now,tvbnow,bttvb6 \9 ]6 r+ x4 D6 R$ U+ P
6 x( N7 t5 Y1 }% ]. s" V! I5.39.217.763、蛤蜊吐沙、洗净。
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4、蔬菜切适当大小。
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3 g( X, S0 v; E' J6 O9 q( Ctvb now,tvbnow,bttvb5、将年糕塞入油豆腐皮中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o4 c8 m) }+ w) ^8 o5 v
) M V: @* k9 x0 D2 g6、高汤煮滚，陆续放入材料，熟后即可。
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蘸酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [ i1 A6 ?6 G6 l! u' y3 F# o- L
- F0 r+ A* z N. W8 b2 W& M m5.39.217.76枫叶萝卜泥、橙汁酱
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( G6 P( ^, @# `( f. btvb now,tvbnow,bttvb典故
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寄锅中的“寄”字意思是将东西放在一起煮，寄锅就是什锦火锅，肉、海鲜、蔬菜、菇类……什么都有，丰富的材料会释放出甘美的甜味，令人吃得更加津津有味，因此在关西地方也称为“快乐锅”。不过要特别注意材料的事先准备工作，以免汤底变得混浊，海鲜料要先烫过去腥，火锅中的食材烫熟即吃，避免煮过头，而且在吃的过程中要不断地捞去汤面浮渣。 |
發表於 2008-2-28 05:24 PM
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