上個成品先9 v# i4 z9 B: ]0 h+ G
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飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。
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: ~1 l5 `5 D2 M5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：, p/ M( [1 N: w
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活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙
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調味料：
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D9 G5 x8 B) I- T; }9 P: N食鹽、醬油、料酒、白糖
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雞先登場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `( F" L: G6 n: L: e) r
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其它材料登場5.39.217.76' P5 F2 C! U! r5 s; L
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1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉
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補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用
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# b. g$ L5 v7 ~6 P# F2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃
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炸好的雞塊撈出瀝乾油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \) X6 O# s1 P. j) x
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3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香; q0 [9 w# n( ^
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4 [- R/ l% Z* h8 r2 b0 m4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒公仔箱論壇- A. q/ ^& R0 U; c& \9 P+ M
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5.倒入炸好的雞塊翻炒
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3 ?3 U6 o# J" Z8 ktvb now,tvbnow,bttvb6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可
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; P+ v: y' y4 }( I& @' ^. m5.39.217.76此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點
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! |8 K, {$ d* @' _* j& Y8 J來個特寫
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7 ?- d! F: v( ~; g( r5.39.217.76切成圈圈也好看
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發表於 2009-9-12 03:45 AM
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