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材料& d3 I0 S5 Z& P3 N& [* v
毛豆肉 15粒、熟阿拉斯加蟹腳肉 12條、雞油少許、葱段數條、脆漿適量、蟹粉 185克、鹽/香醋各少許
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8 Q* @# c g! v做法公仔箱論壇# k; b: c( g& T* M5 _+ W
1.煲滾水下鹽，放入毛豆肉汆水後撈起。
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+ a+ W" \- Y6 v( I3 {( F& ?2.蟹腳肉加雞油及葱段拌勻，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘取出。
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( e; C( C2 i3 c" f: B; v( ttvb now,tvbnow,bttvb3.將蟹腳肉蘸上薄脆漿，放入 180℃滾油中，炸約2分鐘至金黃色，然後撈起瀝乾油。5.39.217.76- n0 E8 Z7 L7 ?9 {$ `) t
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4.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，將毛豆和蟹腳肉回鑊，快兜勻即可上碟。5.39.217.76# c: m! d+ `: T. _
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蟹腳肉加雞油和葱段略蒸，可去除鹹腥味。+ A, l1 }7 B: L" j% E: h
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發表於 2009-9-11 01:34 PM
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