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材料公仔箱論壇6 V# D# P& {9 q, i
雞蛋 4隻（拂勻）、甘笋 1/2條（切幼絲）、蝦膠 110克、蟹粉 185克、莧菜 220克、鹽/香醋各少許5.39.217.76: U S3 T, ?9 t# P
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1.將蝦膠鋪平至 1毫米厚，放入鑊用大火隔水蒸5分鐘，取出切幼條。
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4 s! g% A: c6 e; C$ ~5 W2 J2 [$ ?2.甘笋絲汆水後，加鹽拌勻。/ L! k# ^2 h! ?) j5 L
. }; {3 D5 p7 a: z! b3.燒熱平底鑊下油，倒入蛋漿，用細火煎至七成熟後取出，平均鋪上蝦膠條和甘笋絲，捲起成卷狀，以蛋漿封口，再放入鑊略煎至完全封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w- v) P9 [8 s' D- O
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4.將蛋卷切件，縛上甘笋絲放上碟，用大火隔水蒸3分鐘。5.39.217.76% b3 F& V. g& S. @& E) r9 s
J2 e" f9 ^$ O1 e公仔箱論壇5.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，取適量鋪於每件蛋卷面上。5.39.217.76, _1 m) I! u8 M3 G6 O( E
8 t& @/ g4 z+ v7 O9 C; {' i- o5.39.217.766.莧菜灼熟後，置於碟中間位置便完成。公仔箱論壇2 g1 N6 V% ~% m, B( z
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0 J/ v$ {& c$ c' T0 w9 }* i5 J5.39.217.76蛋皮不要煎至全熟，約七至八成熟，當放上蝦膠條和甘笋絲捲起後，就不易掉出來。
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發表於 2009-9-11 01:33 PM
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