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+ b% I( W, m% V g+ E0 }5.39.217.76材料tvb now,tvbnow,bttvb, R* ]4 i7 c$ v* c" t6 w
豬肘骨 8條、蒜茸/紅椒粒/豆瓣醬各 1茶匙、乾葱 1粒（切碎）、雞粉/砂糖各 1/2茶匙、紹酒 2湯匙 ! }! j4 m! E- J
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醃料
+ A8 x: X4 v4 x) ], \公仔箱論壇砂糖/鹽/吉士粉/梳打粉各 1/2茶匙、雞粉 1茶匙、雞蛋 1隻、麪粉 38克
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做法
- m/ W% b7 D$ T1.豬肘骨加醃料拌勻醃 1小時。
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9 |; T* L- A7 w0 Z; B" c5.39.217.762.開大火燒滾油至 150℃，放入豬肘骨，收細火炸約10分鐘，然後開大火炸 1分鐘逼出油份，撈起瀝乾油。
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5 B4 |( m q/ E, m& r- y! ?3.將乾葱、紅椒粒、紹酒、蒜茸、砂糖、豆瓣醬及雞粉拌勻。
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7 n/ U4 ]# A$ L# d9 e7 w( |4.開大火燒熱鑊，倒入（3）略爆，將豬肘骨回鑊兜勻至乾身即可上碟。( f; ]) _% E, T; i, H T, H3 h
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有時間的話，將豬肘骨醃過夜會更惹味。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~/ h0 {& W4 x% o! {% N2 U. l, `: W
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發表於 2009-9-10 01:37 PM
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