 tvb now,tvbnow,bttvb7 X# E( [# Y* k4 g- \$ A
/ l1 G8 E9 ]9 a& V+ b5.39.217.76材料
4 r, q& |* ?, g8 T. H7 j豬肘骨 8條、蒜茸/紅椒粒/豆瓣醬各 1茶匙、乾葱 1粒（切碎）、雞粉/砂糖各 1/2茶匙、紹酒 2湯匙
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7 E5 ?$ b0 h. X醃料
1 j5 T& [: M: o8 o( }砂糖/鹽/吉士粉/梳打粉各 1/2茶匙、雞粉 1茶匙、雞蛋 1隻、麪粉 38克公仔箱論壇, r! Y; x) [& _4 n% P3 W1 l9 F
! a+ y1 D1 z; U- m: r& \公仔箱論壇
' B7 x- Y2 P \# e4 Itvb now,tvbnow,bttvb做法
3 {4 G0 b) i1 o1 ]; h1.豬肘骨加醃料拌勻醃 1小時。公仔箱論壇5 v7 C& }$ u- D2 j' \% x
' L/ Q0 ^! f2 m1 i$ n6 G; @* U( ttvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒滾油至 150℃，放入豬肘骨，收細火炸約10分鐘，然後開大火炸 1分鐘逼出油份，撈起瀝乾油。* H8 S4 _! K7 n2 _% l+ f
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3.將乾葱、紅椒粒、紹酒、蒜茸、砂糖、豆瓣醬及雞粉拌勻。
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4.開大火燒熱鑊，倒入（3）略爆，將豬肘骨回鑊兜勻至乾身即可上碟。4 Z( K/ q& Z' N! K% X" f" p
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有時間的話，將豬肘骨醃過夜會更惹味。
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發表於 2009-9-10 01:37 PM
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