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【材 料】! }& J4 j+ h% @9 R
: H! i$ f) g- J1 A5.39.217.76鮮蝦 6尾公仔箱論壇; `: j4 L# p+ l# A2 f" z9 P: H
地瓜片 2片
7 ?) I+ ]% h `公仔箱論壇青椒片 2片5.39.217.76% ~5 C- }4 n* _' y9 P
紅甜椒片 1片
4 P) M5 r9 ]( F1 @7 Q公仔箱論壇白飯 1碗tvb now,tvbnow,bttvb6 |/ Z+ {; U! H( C1 o
蛋黃 1顆
0 y7 c4 e# _5 Y. f+ J2 G) B% k冷水 150㏄tvb now,tvbnow,bttvb+ x+ J0 E+ |& V0 v* Z+ X
低筋麵粉 200公克5.39.217.769 h n q+ e& c9 h6 I: @# Y5 ?
7 h% E) X x: I6 ~1 M# M【調 味 料】
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鹽 少許
" k0 [1 M) f. X- C$ d) t; l* u胡椒粉 少許# r+ y- H0 Z0 \$ l
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【做 法】
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) v- V/ [2 I2 W9 I1.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。5.39.217.76$ V8 O$ F# a8 x$ s: v/ @7 I
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2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。公仔箱論壇, S( a1 o! @% A3 {( W* v7 L
% {0 h' w7 O% g3 a" ]* F3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。) z& Y0 k" o2 H. ~
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4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。 |
發表於 2009-9-9 04:32 AM
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