天婦羅定食

甄華

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【材　 料】
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1 d' a. u* e, W* I公仔箱論壇鮮蝦        6尾; [+ u% _3 ]* \+ y
地瓜片        2片. R8 T6 |3 o6 v- [% s* V
青椒片        2片
- i. O4 h8 Y7 J+ [) ktvb now,tvbnow,bttvb紅甜椒片        1片
. L$ G: D, P4 r0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯                1碗
5 K( {( [9 ~0 k% R2 ]4 g2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃         1顆
. o8 C( @# N# ~! {4 S! s7 l9 R公仔箱論壇冷水               150㏄
5 T+ ^5 U2 m; z* I: A! o3 J0 `5.39.217.76低筋麵粉        200公克, Q, n- |$ n6 s8 \  M2 Y$ z
5.39.217.76  f! b# W6 V5 h2 D! g
【調 味 料】* G+ R' E+ B0 z; x$ }

2 T( t6 N3 \) a! Y+ C" E5 y5.39.217.76鹽                少許3 I" n6 U% J/ ^
胡椒粉        少許
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& z2 @! x- O. i" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 h6 r  q( G6 v5 u# {3 a5 v3 U
【做　 法】tvb now,tvbnow,bttvb  b( G9 D2 O/ K% ]

1 @* \0 F7 y) H. ?1.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。
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4 z$ U9 F. W6 n4 x, wtvb now,tvbnow,bttvb2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。
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1 J$ J& {" A- s2 A5 _- r. _' n0 T公仔箱論壇3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [; B! g3 b& R% H; Y

$ K. C0 [$ y7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。