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材料
( O3 F5 f4 k) }$ L唐排骨 1斤、日本味噌 2/3湯匙
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調味料
" ]; `. V' I& J( H9 c% u蒜粒 15粒（剁碎）、葱 2棵（切粒）、薑 2片、紹酒 1/4杯、上湯 1/5杯、清水 1/2杯、鹽/胡椒粉各 1/4茶匙、油 1湯匙
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做法
( i- a# L0 \7 m" Ntvb now,tvbnow,bttvb1.唐排骨加鹽及胡椒粉調味，醃 15分鐘。: q5 w1 L1 w9 q ~ Z
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2.燒熱鍋加油，以中火爆香薑、蒜粒及葱粒，加唐排骨煎約 1分鐘。
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6 K! k0 B2 R; t6 a+ U: ~0 E) K5.39.217.763.然後注入紹酒煮滾，將排骨撥向旁邊，加日本味噌拌溶，加上湯及清水煮滾，冚蓋轉中小火煮約 12至 15分鐘，煮至收汁即可上碟。
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市面上有多種日本麪豉，信州麪豉較鹹香；北海道麪豉味道會淡一點，所以記得試味後才加糖調味。
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發表於 2009-9-8 01:30 PM
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發表於 2009-9-9 01:22 AM
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