薑,是調養體質的好夥伴。日本醫學博士、食品醫學研究所所長平柳要指出,薑能改善手腳冰冷、強化免疫能力、解毒殺菌、對抗過敏與減重。近年來研究也發現, 薑還可抗酸化,能防止腦慢性發炎,進而預防痴呆症。
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出版半年就大賣８萬本的＜＜蒸生薑健康法＞＞（暫譯）作者石原新菜醫師指出,薑含有多種珍貴的植化素,其中以溫暖四肢末端的「薑辣素」（Ｇｉｎｇｅｒｏｌ）,與提高代謝能力、從體內芯部暖身的「薑烯酚」（Ｓｈｏｇａｏｌ）最受矚目。& ~$ k9 v K0 j6 W/ D
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石原新菜表示,把薑蒸過曬乾處理後,薑辣素會轉變為薑烯酚,薑烯酚效果增強２０倍,身體代謝效率更佳,更容易瘦得下來！她連續食用獨創的「蒸生薑」３個月,發現便秘、生理痛、月經不順、多汗症、痘痘等症狀也改善許多！5.39.217.767 N( L/ D6 `, |+ G) u5 h
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以下為石原新菜提供蒸生薑的作法。
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（蒸生薑）
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/ U* _0 o9 L s6 f* {' D& B. O, l公仔箱論壇材料：生薑１個（約１００公克）" |& p% B! y" U+ p% f7 s
0 ~/ @8 e W" g; c) H* g( X7 U! p步驟１：洗淨生薑。由於生薑的表皮含有豐富的健康成分,勿去皮。
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步驟２：切成１ｍｍ－２ｍｍ左右的薄片。
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步驟３：在平底鍋倒入高約３公分的水,放入耐熱的盤子,並鋪上廚房紙巾。接著再把生薑薄片放在餐巾紙上,生薑片之間不要互相堆疊到。
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步驟４：蓋上蓋子,開中火,蒸約３０分鐘出現熱氣為止。過程中覺得平底鍋的水快沒了時,加些水。* Y/ u; H3 M/ j- }' N. ?
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步驟５：放在太陽底下曬２－３日至完全乾燥。
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（健康ｐｏｉｎｔ）為什麼用蒸的？( \; q% U4 q7 ]8 r8 H' U
石原新菜表示,薑辣素轉變成薑烯酚的最佳溫度為８０－１００℃直接放入鍋裡加熱生薑,溫度容易超過１００℃,導致薑烯酚流失,因此建議採用隔水加熱的蒸法。5.39.217.76- Z6 _+ v! N, ^, C. s6 w1 ]
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（怎麼吃）
. ~) n, j b, @2 A( c8 t5.39.217.76直接食用薄片味道太過辛辣,建議磨成粉狀,加入紅茶,或是各種料理一起食用。一天建議食用１茶匙（約２公克）。 |
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發表於 2017-12-14 12:10 AM
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