主料辅料
$ ^8 a1 w3 A4 X, i! V8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黄玉米粉……150克 蜜瓜元…………15克
/ p- }& `1 L7 u# i+ i8 r6 \( ]公仔箱論壇# h" [% i Z8 H. R7 G8 c
核桃仁…………50克 蜜枣……………15克
4 m, V5 C/ Q8 i! h1 Y4 t% Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* S6 ?& b( Y; E( J
鸡蛋……………4个 蜜樱桃…………20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E Y2 d* l8 C8 A
- j9 v9 a+ h+ }
鸡蛋清…………2个 白糖…………200克
$ l2 s8 F+ v( z! H# p4 Z; p5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h) f7 _. d: o( _8 V% z. ]
荸荠……………5个 猪化油………200克
5 M, D) t/ H) L. _4 Y/ ]& d: q公仔箱論壇公仔箱論壇# N4 q B: j0 p0 \ {7 J
〔烹制方法〕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X2 V/ ]3 f* g% U; @3 o
+ {3 ?( ]: {- p7 ~/ p
1.将核桃仁用沸水浸泡后，剥皮，入五成热的油锅中炸酥，并铡成绿豆大的粒。荸荠去皮。蜜瓜元、蜜枣分别铡成绿豆大的粒，盛入碗内，加入白糖、鸡蛋、玉米粉，清水400克，调成浆，鸡蛋清打成蛋泡。
' \+ {9 A4 |* |0 u1 `7 ?6 S ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I, Q- @, p: c) m" o% `3 P
2.炒锅至旺火上，下猪化油烧至五成热，倒入调好的浆，快速翻炒至发白亮油，呈现鱼子蛋状时，盛入盘中，盖上蛋泡，放入蜜樱桃即成。: a. n: d! W" v# V0 Y$ I/ `! A0 D
. B2 H3 q: X6 S \/ C g( b& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。［工艺关键〕
! p) c4 X. b3 R. b. G _公仔箱論壇
" y' D4 z8 q" v% x8 ?" Z- a2 rtvb now,tvbnow,bttvb1.玉米糊中的水要适量，少了不细嫩。
. {/ e% _, [4 ]8 t- K, J5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb- n) w4 }/ x3 q% ~8 ? B/ O3 s
2.桃仁、荸荠不宜切得太细，须不断翻炒，动作迅速。tvb now,tvbnow,bttvb5 y/ K' t& l8 z* h( f$ C
0 t$ h2 r2 A5 W3 F* ]5 otvb now,tvbnow,bttvb3.味不宜过甜。成菜后稍加一些明油，故用油量不宜多。
$ d7 w" t9 x3 Q' S3 O3 i& V* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t. L5 x. n4 N9 c( {2 h
〔风味特点〕" R+ Y# n/ |6 E1 U! U
5.39.217.76 s4 |; k! F5 f3 Q N
1.“雪花桃泥”又名“核桃泥”，是传统甜菜之一，雪花则是指用鸡蛋清搅打成的蛋泡，堆于桃泥之上，形成色彩的对比。
, L5 j8 j2 u3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! l' t' I: R( O# {' e2 u5 Z
2.“雪花桃泥”成菜色泽嫩黄，微呈油亮，食之细嫩中含有桃仁酥香，尤其与盖于桃泥上的雪花蛋泡同食，既可降低桃泥热度，又可清热增香。老幼咸宜，四时均可食用5.39.217.76. w) q- A9 U* _# e; r# k1 y
|
發表於 2008-7-20 09:30 AM
| 
