“仙人粄”这个名称来源于它的原料：仙人草。客家仙人粄是客家特有的消暑小吃，入口爽滑，香甜可口。常吃仙人粄，能够生津止渴，还可以预防感冒，热痱和高血压等疾病，是老少咸宜的夏季食品。
% `! ~! N8 E2 i% |& z& |+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S1 a* i& M6 N, u0 H0 }; Q) s
 公仔箱論壇$ L3 L, _' U( A% z3 ~ r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~! w5 c# O' w V
资料图片 0 r5 r+ C( ~6 g9 Y
' I1 [! r2 w4 ]% B
其实客家仙人粄的制作方法很简单，在一些药房或凉茶铺都能买到仙人草(也叫凉粉草)，然后就可以在家里自己DIY美味可口的仙人粄了。 ! Y* ]# n1 B: F& z" s6 v% R
7 v) i0 _! {+ q I, f! g! | 制作原料：仙人草,水，土碱(丙药)，淀粉，白糖或蜂蜜。 公仔箱論壇6 o. Q( d6 s& K7 i! g7 }7 S E
3 b! F6 V U+ l5 O" K( t5.39.217.76 制作步骤：
" z0 E6 N& {% G% `3 {tvb now,tvbnow,bttvb
0 _- M- e% o# {1 \ 1,将仙人草洗净后连枝带叶加水，放入锅中熬煮，至汁液呈微稠状；
3 d4 S6 ^6 G: b; ?/ I& w
1 t( S# E/ N H1 m+ j/ Z& |* K5.39.217.76  5.39.217.76( J+ J5 p3 ^; J9 D/ [
1 ]8 e* j7 _) U7 t5 W- u6 ~% q* o
资料图片
/ N! }- G$ u MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# L( ~1 e# \- X% r
2,把仙人草汁过滤去渣后，加少许淀粉再煮，冷却后凝结而成棕褐色半透明胶状； " j" z( C# U& B
5 D0 X+ n' q0 K M& [) j7 o 
4 H' s k. V+ d3 \. btvb now,tvbnow,bttvb
2 G: B- V: P9 t' i7 [5 j4 ?公仔箱論壇 资料图片
# _: i/ M% v( F% i0 Z& g4 W5.39.217.76
. w/ n6 e/ P( K- X公仔箱論壇 3,用刀把整板的仙人粄切块，搅碎倒入杯子； 公仔箱論壇* u% j3 p; X+ _9 z
4 G8 Q9 p2 H/ v9 [& c5.39.217.76 4,把白糖加入一些水煮融，可作为仙人粄调料，也可直接用蜂蜜调味。
- M! D% e. S. V: i$ @) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X3 L( s# M7 {/ C! S2 i
仙人草又名仙草、凉粉草，属一年生草本宿根植物，一年种植可多年受益，高可达100厘米；茎初被疏柔毛和细刚毛，稍老脱净。叶对生，具长2～15毫米的叶柄；叶片阔卵形至狭卵形，有时近圆形，长2～5.5厘米或过之，两面被柔毛或仅下面脉上被毛，有时近无毛。秋末开花。轮伞花序排成顶生、长2～8厘米的总状花序式；苞片圆形或菱状卵形，顶端尾状，常比花稍长；萼种状，长2～2.5毫米，具10纵脉和许多横行小脉，密被白色柔毛，上唇3裂，中裂特大，下唇全缘或微凹；花冠白色或微红，长3～3.5毫米，上唇阔大，具4齿，中间2齿不明显，下唇舟状。雄蕊4，花丝突出。
7 v6 J5 ~) Y* c9 }3 ]0 W+ k M) X公仔箱論壇" F) E1 t" F) Z8 h7 v$ S
果萼坛状，纵横脉均极明显。构成许多小凹穴；小坚果长圆形。 常生沙地草丛中或山溪边。 在春、夏、秋季割取地上部分，晒干待用。 |
發表於 2008-7-16 09:08 PM
| 