[美食介紹] 粤菜九十九道 [99P]

lp6666

5 V* _& w' m; w3 ]7 O+ ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.761 y3 E( [" D" \* o. G! `$ Q; C# c# e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A- V+ \+ k) M  j1 k/ n% l
桂侯蒸鲩鱼 tvb now,tvbnow,bttvb. O2 V+ O  b& x! n+ E
制作工艺:清蒸 口味：豆豉味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r) U$ X; i7 Y
主料：草鱼750克 配料：猪肉(肥)75克 调料：豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克 香油1克 胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克 tvb now,tvbnow,bttvb  l  a4 |/ a& O
1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身；
( l) e. g9 b7 J3 I* f/ i' r- ttvb now,tvbnow,bttvb2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q6 R& i8 L% @9 [
3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上； : v/ R9 K1 g0 n+ \( Y
4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温焗3 分钟，取出； - ?; F0 z0 u7 i' [' {- t
5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。
, N+ S% M# z8 P& k  t% b6 C% e, t" K; d5 f& s/ V" C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x5 d8 c6 x& v; O+ r
+ d+ [9 {9 N# `- Z# m- C, M. Y

+ u' |- s  M8 w& E母鸡汤 公仔箱論壇4 d6 N$ {% d4 ]; N7 p. z( U9 L3 ?. }
制作工艺:煮 口味：咸鲜味 5.39.217.76  {2 f3 V3 f0 p4 Y! `4 [7 _( ]
主料：鸡肉300克 配料：冬笋30克 木耳(水发) 30克 调料：胡椒粉5克 大葱15克 姜5克 黄酒8克 盐5克 ( Y. x% b. u+ k0 ?
1. 冬笋去皮切薄片备用；
) b  a' R+ [. d4 U% s2. 木耳洗净； 2 W9 E& i* I7 Z8 O; F
3. 葱切短段，姜切片；
& _2 m6 ?$ H6 s# x" w* {. Z; Gtvb now,tvbnow,bttvb4. 将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖； 公仔箱論壇+ o& u# a- p7 l4 b4 |2 W1 {
5. 鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。 - r2 G' Y, B% t# [! a

: N! j& p- I  _9 ^- k1 k6 W6 T+ m: B5.39.217.76
7 A6 o* \/ V; j6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒田螺
( e9 [+ n3 B9 K, \制作工艺:炒 口味：豆豉味
' Z& k/ B, X% o( X公仔箱論壇主料：田螺500克 配料： 调料：豆豉35克 大蒜（白皮）15克 盐4克 紫苏叶3克 植物油25克
- [, w: W' k1 M  m1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂； tvb now,tvbnow,bttvb5 R$ Q* I- b# ?1 F) ^  E' t
2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸； 5.39.217.76; n( [, o/ q6 c/ C+ ?( H
3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；
! @, _# F/ y0 D) c# F7 Vtvb now,tvbnow,bttvb4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。 公仔箱論壇) V' L6 Y6 h0 Z
tvb now,tvbnow,bttvb; S# C7 C- J$ A1 g$ K; M

) J/ ]  c0 T( f8 V4 n4 X5.39.217.76炒鸡米
7 V# [+ U. u- Xtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:炒 口味：咸鲜味
' T2 y% p/ i9 Y, i2 G: o, }主料：鸡胸脯肉250克 配料：冬笋50克 荸荠50克 菠菜50克 鸡蛋清30克 调料：大葱3克 姜2克 盐10克 黄酒20克 味精3克 淀粉(玉米)10克 鸡油3克 猪油（炼制）100克
% }2 g* \& C8 u. t% C1 v$ N4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（20克）备用； ( `1 O' U. e6 e& L, t% ?$ ~) h
2. 葱、姜切末待用；
2 j/ B, j6 w( J* Jtvb now,tvbnow,bttvb3. 将鸡脯肉剔去筋膜，切成0.4厘米见方的肉末放入碗内，加蛋清、黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌匀，腌渍入味；
$ [8 D1 E3 p; h$ Q- i. H4. 冬笋、荸荠、菠菜梗均切成0.4厘米的丁，放入开水中焯过，捞出控净水分；
; ]6 ]" D- g' v- ztvb now,tvbnow,bttvb5. 将黄酒、精盐、味精、湿淀粉放入碗内，调成芡汁；
: Q7 E/ z9 s4 z# _) m公仔箱論壇6. 炒锅内放入熟猪油，置中火上烧至五成热时，将鸡肉末放入油中滑出备用； tvb now,tvbnow,bttvb) _$ T. V% T" T9 a, J. ?# B
7. 锅内留油50克，用旺火烧热后，放入葱、姜末，烹入香味后，迅速放入鸡肉末及配料，倒入芡汁颠翻，淋鸡油出锅即成。 5.39.217.763 S5 e7 X+ s- s( C; l1 h# e( ]4 }

  C/ v& ]- G. P5 V5 ^2 I- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.763 j, V" m# _3 B6 W8 t
煎慈姑饼
) Q8 X& Z/ u- Y  Y9 v+ K& j% {' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:熟煎 口味：咸甜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U6 ]# M* i' i7 i
主料：慈姑1000克 草鱼250克 配料：虾米50克 腊肉(生)70克 调料：白砂糖15克 盐8克 味精4克 胡椒粉3克 黄酒5克 蚝油5克 植物油30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t/ r" Z6 j( e
1. 将慈菇去皮洗净磨成茸； 5.39.217.76. E( S5 l, g# ]
2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸； 公仔箱論壇0 o& B" M5 B6 Z& C& |, d+ W$ a: R) s
3. 虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状；
5 q, D& @3 C/ v# j$ d4. 将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料；
) P- n; l, a, F5.39.217.765. 取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平； $ k& \' W  s2 d; g; N
6. 旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10 分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼； 7 k/ _1 z7 t# {/ L
7. 食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K' _- f+ Y' w7 G  y4 q
1 c# j8 \3 i! G$ w
5.39.217.76( C' }& M* r  f
白灼虾
. Z/ n3 k6 x+ X# k( K- Atvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:拌 口味：香辣
" G, E, H& B' b/ D! n公仔箱論壇主料：基围虾500克 配料：辣椒(红、尖)25克 调料：生抽50克 香油5克 盐5克 姜10克 小葱10克 花生油5克 5.39.217.766 \: j( }) u7 E& N3 i
1. 将鲜虾洗净；
- D$ s4 Q" k! {) H2. 辣椒丝放在味碟上；
( M% `1 s3 k/ }- J( l' a3. 用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀；
1 }1 Z0 u' C; f9 ~  G/ y2 Z4. 用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。 5.39.217.76" d; u0 C+ y5 u/ G

$ A/ R; \# C% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ u8 z$ b+ e8 F& z5.39.217.76菠萝冻 , x; K. y: b2 g/ v
制作工艺:冻 口味：甜味 公仔箱論壇7 F4 V' f! T8 z
主料：菠萝200克 配料：琼脂25克 调料：白砂糖100克
; j7 U8 u3 g3 t$ L  i6 ntvb now,tvbnow,bttvb1. 将菠萝榨汁备用；
! Y: {# W# n* X9 Y+ l5 v公仔箱論壇2. 琼脂用温水浸泡2小时，入锅，加水用小火煮溶，再加入菠萝汁，白糖搅匀；
/ Z& R+ v3 N, y% e9 ?! x3. 将菠萝切成小块，与尚未凝结的琼脂混合液一并装入数小碗内，放进冰箱冷藏室内凝结成冻； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C2 f# G" M. _7 U: S3 \
4. 食用时，取出菠萝冻扣入碟中即成。
# C1 \* o" C, F0 j3 y2 e6 ?0 b$ r( t公仔箱論壇公仔箱論壇: R) Z$ m2 ?$ x/ l
公仔箱論壇* A8 n: w/ V4 k$ g1 W$ E# l. l; W
蚝油芥兰牛肉
0 s! O1 w* i/ q2 b; S公仔箱論壇制作工艺:烧 口味：咸鲜味
+ F' o* }$ P+ S4 h2 y+ C9 Z公仔箱論壇主料：牛肉(肥瘦)225克 芥蓝600克 配料：胡萝卜25克 调料：姜3克 大蒜（白皮）3克 植物油90克 酱油50克 玉米面（黄）6克 芡粉5克 白砂糖2克 盐2克 味精1克 酱油10克 蚝油10克 料酒10克 公仔箱論壇+ S) A6 U" t  Y- F& I- h& U
1. 牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀，腌渍1.5小时，备用； 5.39.217.76; b& w7 ]0 ~- R' O! \: D( K3 ^, E
2. 芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分，洗净备用；
: b8 ]1 f6 i- E) E3. 蒜头切碎；姜切末；胡萝卜切片； 2 p9 |: E/ W$ J3 n# `- H
4. 炒锅中倒入30克油烧热，放芥兰及糖、盐中火略炒；
. J7 l0 S9 U9 c5. 再加20克清水继续炒，待菜熟即盛起，沥去水分；
- m, F! C* E. ^6. 炒锅中倒入50克油烧热，将牛肉放入摊开，至七分熟时，加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~7 U2 y. B! K& W. d
7. 最后勾芡，炒匀盛起； 5.39.217.764 A/ F- ?5 H2 F" W& `8 E7 W& q( J
8. 先铺芥兰，再摆上牛肉、胡萝卜、姜片，即可上桌。 " J! c+ W1 S; n1 i6 O
公仔箱論壇7 m) \1 W1 ~5 w. ^: G/ h5 z" ]( G) B
公仔箱論壇/ F0 v. V, d! n3 {
豉椒鳝片
7 J5 g6 ^" ~2 B8 btvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:炸烹 口味：豆豉味
2 K, y9 `9 }+ v+ A0 P0 Q: I公仔箱論壇主料：鳝鱼500克 辣椒(青、尖)250克 配料：淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 大蒜（白皮）5克 小葱10克 盐6克 味精3克 白砂糖2克 香油1克 白醋15克 黄酒5克 老抽3克 胡椒粉2克 植物油50克 . y- D  f. U. Y. K
1. 将黄鳝宰杀治净，头部脊骨切断（不要切断肉，使头身相连），用锥子将鳝尾插在砧板上，左手紧握鳝头将鳝拉直，右手持厚背小刀，从尾端下刀沿脊骨剖至头部，再在脊骨下部下刀，将另一侧从头部沿脊骨割至尾端，最后切去头尾，便得鳝肉；
  s+ J# a% |: D* v6 o& f5.39.217.762. 用精盐将鳝肉拌过，洗净后倒入白醋搅拌；
! Q: ]7 g6 F4 i" Z4 A3. 然后用50℃热水泡过，去清粘液污物再洗净； tvb now,tvbnow,bttvb$ V1 @) J5 ^! ]' B
4. 将鳝肉切片，用精盐少许拌匀；
1 [. p0 Z4 l- M) t$ M$ \5 i- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成块； 公仔箱論壇/ q- y4 U1 w  z- ^2 L8 I) s
6. 把味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁； ! J% m0 x3 Q: u* G# I
7. 中火烧热炒锅，下油，放入辣椒、精盐，炒至仅熟，盛起；
4 |3 S0 N% i+ G; j4 Q) Q8. 炒锅洗净放回炉上，下油，烧至微沸，下鳝片泡油约半分钟至刚熟，用笊篱捞起； ( ]( P$ C* m9 Q! ^" p+ f
9. 余油倒出，炒锅放回炉上，下蒜、葱、豆豉略爆，放鳝片，烹黄酒，用芡汁勾芡，随即放入辣椒，淋油炒匀上碟。
" o. H3 m; j, b+ h, Y0 U公仔箱論壇
* ~/ U. t$ C) P& E8 {tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb& B$ R- L/ o; y: Q+ f% W, n" g
豉汁蒸排骨
# g. W! j2 u3 Q制作工艺:粉蒸 口味：豆豉味 tvb now,tvbnow,bttvb8 x( B: B  R# t! C6 y
主料：猪排骨(大排)250克 配料：淀粉(蚕豆)10克 调料：大蒜（白皮）5克 豆豉4克 盐3克 味精2克 白砂糖3克 酱油8克 植物油15克
; s2 t) Z. m3 l: \3 _" K( }0 a1. 将排骨先切成条，后切成2.5 厘米的小块，洗净晾干水份； 公仔箱論壇" Y+ D7 ?2 i  z
2. 大蒜剥去蒜衣，洗净，捣剁成蒜泥； tvb now,tvbnow,bttvb7 T# h3 V0 d, E! ~" I
3. 豆豉捣成泥，备用； 6 v) W+ z$ |; K" `2 h
4. 把豆豉泥、蒜泥、糖、盐、味精、酱油与排骨一起拌匀，腌约5 分钟； % M( N5 _/ p6 \: w9 f& I
5. 腌入味的排骨再拌入干淀粉，盛在碟上；
; r1 j7 ^% i% @2 E. J3 e5.39.217.766. 旺火烧开蒸锅，在排骨上淋上油后放入蒸笼，改用中火蒸约15 分钟至汁清即熟。 公仔箱論壇6 z0 A% d, A7 V+ L7 p1 Q

' O# q. }: l+ G, o tvb now,tvbnow,bttvb$ P( `0 h# L6 y1 v
陈皮焗鸡翼
& s  Z' \2 t* i$ `制作工艺:焗 口味：陈皮味
8 e! @: \& h! w主料：鸡翅500克 配料：鸡蛋25克 调料：陈皮5克 姜10克 小葱10克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽5克 香油1克 辣椒(红、尖、干)10克 江米酒15克 黄酒5克 淀粉(蚕豆)10克 猪油（炼制）50克 6 q& V8 o3 i) O
1. 陈皮浸软洗净，切成小片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y5 o. S1 P5 @
2. 川椒炒香晾凉，浸入米酒成川椒酒，待用；
) O# P4 ~) g$ X$ d8 s3. 鸡翼洗净斩成块，加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10 分钟，去掉姜葱，加入蛋液、干淀粉拌匀； 公仔箱論壇' Z1 [$ ?5 a. m7 o2 O9 ~0 v
4. 把精盐、味精、老抽、香油加入清汤（或水）150毫升调成芡汁；
# _' L  I. M3 a6 [tvb now,tvbnow,bttvb5. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入腌鸡翼泡油约2 分钟； 8 C. T$ m7 M3 S1 [7 k: i
6. 将热油滗出，留鸡翼在锅内煎至两面金黄色，下陈皮爆香，烹黄酒，倒入芡汁，加盖焗至汤汁被吸干即可。 , g  n; z9 X3 [  r; v. ]+ ?: l

lp6666

' Q( j9 z- ^- I, ]: U5.39.217.76 公仔箱論壇7 w( n9 o! h/ c0 y4 A; e5 O# i
鱼头豆腐汤 公仔箱論壇: j: g/ l4 ]$ u6 n8 `
制作工艺:清炖 口味：咸鲜味 2 O. r- f4 a3 Z" `7 U; }4 m
主料：鲢鱼头600克 豆腐(南)400克 配料：冬笋75克 香菇（鲜）25克 青蒜20克 调料：花生油30克 豆瓣酱15克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 盐3克 酱油5克 味精2克
* B, Q2 K6 l/ n/ d3 ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 鲢鱼头洗净，去掉鳞，在近头背肉处深剞2刀，涂上豆瓣酱，抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。
5 Z9 p! J% e( O8 U: C+ Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片，下入开水锅内稍焯，去掉豆腥味捞出。 5.39.217.76* }  R: _' V0 M  y* c
3. 净锅置中火上，倒入花生油，烧至八成，将鱼头正面下锅煎至发黄，滗去余油，烹入料酒，加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身，舀入汤水约750克，下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末，烧沸后改用微火，烧约5分钟，再用中火烧约2分钟，撇去浮洒，加入青蒜、精盐、味精调味，出锅即成。
" a7 j9 Z) b# m9 C6 o% F- K3 `, V" b1 s7 ~8 @" p

7 H. S9 D) O) L& a东江春卷 tvb now,tvbnow,bttvb  r. F  g2 a* ?5 X$ Q( V
制作工艺:炸 口味：咸鲜味
: x6 K& m, z3 P+ n) v) \& J主料：猪肉(肥瘦)500克 配料：虾仁150克 鱿鱼(鲜)40克 香菇（鲜）40克 鸡蛋200克 调料：盐9克 味精9克 淀粉(玉米)140克 花生油130克 5.39.217.76) Y$ L) Q9 u, ?  p# q5 |
1. 将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅； tvb now,tvbnow,bttvb9 l, z3 M- F# q) J3 W
2. 将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆；
' l5 v$ J7 r# x3 l, v公仔箱論壇3. 武火烧锅下油，将蛋浆倒入锅内，快速搪匀，以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮，取起； 5.39.217.76' q* e" Y9 o% w: R
4. 把蛋皮铺平，放上馅料，卷成截面直径为3.3厘米的圆柱，再切成厚2厘米的斜榄形块；
1 n7 w# v2 J4 d8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 武火烧锅下油，烧至七成热时放入蛋卷，用文火炸至金黄色即成。 公仔箱論壇6 g' J! C1 }" H+ M9 C

" n9 M9 d! e! k! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76( `1 G" p! P) n: M7 V
东江鱼丸 tvb now,tvbnow,bttvb' e9 a) k  ?8 R
制作工艺:汆 口味：咸鲜味
4 b! R* O5 }* ?2 Z& b) I7 I0 k& z主料：鲮鱼500克 配料：淀粉(蚕豆)10克 鸡蛋清30克 调料：味精6克 盐10克 花生油50克 碱1克 5 R0 H7 X0 J" F
1. 将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分；
$ Y, l; t( I- B& D0 \2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆；
' o8 y& t( N: Z) B7 G! `, S  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将鱼肉放入盆内，下鸡蛋清30克拌挞至略有胶质，加入精盐6克、味精5克、食用碱1克及1/2 的粉浆，拌挞约3 分钟； 公仔箱論壇8 v. O3 |. i2 e6 p
4. 再加入余下粉浆，继续拌挞至起胶便成鱼青； 公仔箱論壇7 _. K' R' J6 E, c6 L
5. 将鱼青放入清水中，用手轻轻揉松，洗去鱼腥，去水；
+ p+ w- }% v* V2 Y6. 再放在砧板上轻剁，要求力量均匀，不要剁出木屑，以求干净； 5.39.217.76# S, |* v* |1 G8 Y, G6 L1 k
7. 剁至表层有光泽，即刮出上面一层，再剁，依此法直至剁完为止；
" U( Q  D& i- _& z7 [& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 将鱼青剁好后，放在盆里，加清水200毫升拌匀，加精盐、味精搅拌至起胶；
0 U( j' D3 K/ D; D% [( p5.39.217.769. 再加花生油拌匀，然后挤成鱼丸（每个约重10克）； 公仔箱論壇4 q& G. u7 t* X7 V5 L  D& o1 D  Z
10. 做好的鱼丸放入清水中，以下水后全部浮起为好；
0 R1 O$ @6 U% u- Ctvb now,tvbnow,bttvb11. 挤毕，连水倒入锅内，以小火煮至微沸，刚熟则取。 公仔箱論壇0 ]: d6 A; J0 g: E

. t" v- n/ c8 J! F6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇3 ^/ r& b' O+ @/ M
咕噜蜜肉
& y; s1 g2 T, p! I7 B3 [5.39.217.76制作工艺:糖醋溜 口味：酸甜味 公仔箱論壇: U* }% g4 d/ q( f
主料：猪腿肉225克 配料：菠萝150克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 鸡蛋40克 调料：大葱15克 大蒜（白皮）2克 植物油50克 白砂糖150克 醋150克 芡粉70克 盐2克 味精2克
! s/ V) F" ?* `2 |% s; s8 G1. 猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克，清水10克搅拌均匀，腌渍半小时后，蘸多量生粉，备用；菠萝切片；红辣椒、青椒去籽后，切成三角片；葱切成3厘米长段；蒜头拍碎。
  W8 i5 N% Y" X2 _0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炒锅以大火烧热，倒入400克油烧开后，改中火，将猪肉一片片放入炸约10分钟，呈淡黄色即捞起沥干。
: h0 d; K# j  q$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 锅中留10克油，以中火烧热，放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，马上放猪肉，快速拌匀即成。
7 N$ d' u( H( n% B* `4 @2 h3 R9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L' R  c4 M# `, `3 ~
tvb now,tvbnow,bttvb% `1 i5 m! ^4 k# D
梅菜扣肉
& u6 e: }- d) @0 ~/ V) N! L3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:扒 口味：咸鲜味
, G. p5 }4 i+ k: i- c; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪肋条肉（五花肉）1000克 配料：霉干菜150克 淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖20克 腐乳（红）10克 盐5克 老抽15克 辣椒(红、尖、干)1克 江米酒5克 植物油50克 5.39.217.76) |* t' ~% l  F  P
1. 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出；
1 F3 p# T& C/ A7 P- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮；
. h( l( ?" a; l2 I8 w1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒；
( W/ f! ?& G0 v. N1 F2 v1 p5.39.217.764. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油；
( S1 S- P: f, [2 ^5 N$ Q5.39.217.765. 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形； tvb now,tvbnow,bttvb1 J5 s* Z, C/ ^- ~( c* g
6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁； tvb now,tvbnow,bttvb6 X' A4 k7 ?3 b
7. 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出；
# K6 V0 N& W0 i' D' {* `( d5.39.217.768. 梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米；
9 `& I: N$ n9 j7 W$ l  R7 C2 r% \) w5.39.217.769. 切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g, Z: [1 N; L" i4 x$ c( H! F6 }
10. 将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。
: F! \' Y. O9 d7 Utvb now,tvbnow,bttvb% `$ ^' D# z0 T; B  |5 j

% Y# |2 @' F. ]6 r( A2 ^/ U公仔箱論壇清蒸石斑鱼 公仔箱論壇/ Y- Q6 l& [; ]
制作工艺:清蒸 口味：本味咸鲜 5.39.217.763 K, C! X* Q/ P. B7 q, T* p
主料：石斑鱼700克 配料： 调料：小葱20克 姜20克 盐5克 香油1克 花生油50克
4 C0 |9 S& ]7 q  O* @( ~. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，用清水过冷后，打清鱼鳞； tvb now,tvbnow,bttvb( h) y$ ?' a) Q4 k2 t" ?9 m
2. 于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀；
5 b: \% s* D7 S公仔箱論壇3. 用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼； ; H/ J% B0 f; ^, r8 l# j2 Y
4. 余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼；
0 p$ K# ]( ^2 I3 Q; L, A4 \5.39.217.765. 以旺火蒸约8 分钟至刚熟，取出； 3 L! r: t- `4 Z
6. 再撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
5 i, o9 N! Z( S# K+ w8 S3 h* d5.39.217.76
; o) R' [/ ^$ \" w2 g: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Q) y2 z6 I# f, G煎酿椒子 " D; s3 I  b( H0 M* l$ \
制作工艺:生煎 口味：微辣
8 `' o' P  @# [9 d/ c& z# \主料：辣椒(青、尖)700克 猪肉(肥瘦)400克 草鱼300克 配料：香菇（鲜）50克 淀粉(蚕豆)13克 调料：老抽15克 盐5克 味精3克 香油2克 大蒜（白皮）2克 胡椒2克 植物油20克
* O& I5 V) ?* J2 r/ m8 stvb now,tvbnow,bttvb1. 尖辣椒洗净，剪去蒂，于弯背处剖开成两瓣，去籽； tvb now,tvbnow,bttvb* }( z6 A' ]) S# }8 x2 I' `
2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉，备用； 公仔箱論壇! k' t/ S9 _: U" i/ J% s
3. 将猪肉片去皮，待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y! D3 C; l  H4 ?
4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸；
, V$ @) x% G7 H% Y& |6 B' _5. 香菇去蒂，洗净，切细粒；
$ \6 p+ n% j2 B* L; ~" Ttvb now,tvbnow,bttvb6. 将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内，拌挞至有粘性，加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升，再拌挞至起胶成肉馅；
0 s5 l3 M4 [) c( O: ]- }5.39.217.767. 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内，逐瓣酿入肉馅，用少许清水抹光滑肉馅表面；
* g$ o* N  |# j5 E) f: ?  Gtvb now,tvbnow,bttvb8. 中火烧热炒锅，将油倒入，摊匀，把锅端离火口，将酿椒子有肉馅的一边贴锅底，逐只排放在锅内； tvb now,tvbnow,bttvb' T6 d2 {' I! T. U
9. 将锅放回炉上，以慢火煎熟，取出放在碟上；
! K/ E) O) {! q5 R2 Y) }2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 食用时，均匀地加上酱油、香油和蒜茸。 5.39.217.765 e$ i9 e- m* y4 M7 R. E  |0 T- e- c

& C5 F' |( \6 S& I* b( j/ }8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb+ D$ a  j: n6 ^4 p" \. v
白云猪手 6 ]2 T7 \! {: M0 p: ]! V* v
制作工艺:腌 口味：五柳味
" N  f6 j7 i; M, i主料：猪蹄1250克 配料： 调料：盐40克 白醋100克 白砂糖50克 / M  O1 u+ S4 T4 a2 }
1. 用刀刮去猪蹄（猪前后蹄各1只）毛，去蹄甲，洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起；
: V0 |" _& k* N9 N# B( j, e2. 再用清水冲漂约1 小时半取出，剖开切块（每块约重25克），再用清水洗净；
0 |; `) k" o: x4 Ftvb now,tvbnow,bttvb3. 另换沸水下锅，放入猪蹄块煮约20 分钟后捞起，又用清水冲漂约1小时半取出；
4 T  z8 x( F6 _% e+ ]$ o( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 再换沸水煮约20分钟至稍软烂捞起，冷却待用； tvb now,tvbnow,bttvb3 c) T( r% p8 @: I6 R! R, D  q& `; M
5. 放白醋下锅，烧至微沸加入白糖、精盐，溶解后盛在盆中；
7 u$ N- V0 @$ \9 U% X& z! s9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 待糖醋冷却后将猪蹄块放入浸泡6 小时，捞起盛碟，撒上五柳料60克便成。 + q9 h/ j- B( g  q; [+ O
) V! m! m0 I+ l( `' C; Y
tvb now,tvbnow,bttvb, }7 v& _& b% f7 n
百鸟归巢
$ X- U  ?# l7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:煮 口味：咸鲜味
! l) T! U4 @9 g0 p% O# W5 d' ~4 l, X  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克 配料：冬笋50克 胡萝卜30克 香菇（鲜）50克 西兰花100克 调料：料酒15克 酱油10克 盐5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克
) A9 e6 i, \4 z- n& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出；   _- p/ J" |& Z9 i; f! e
2. 水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出；
3 G. v2 `' w3 q7 T2 ]2 \  G2 m5.39.217.763. 冬笋去壳先煮熟再切条； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |* ]4 h. |8 t. g% B! g
4. 胡萝卜去皮切厚片； 5.39.217.76$ n4 k& R1 `, p5 Z: @
5. 香菇泡软，去蒂，对切两半；
1 X  d4 E9 G' Z/ ]4 ^6. 西兰花切小朵，氽烫过冲凉；
6 H8 I& G7 V# G4 a3 p. e$ _. _公仔箱論壇7. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮；
1 z' w7 P$ a- V: s. [- p8. 15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可。 tvb now,tvbnow,bttvb# B" p; t. a! J6 x: O5 J
! Z6 R! x5 P1 D& }( E- k
5.39.217.76$ M) ~8 {2 }5 A
脆炸大肠
8 J0 V8 \8 _+ p4 v5 Ztvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:脆炸 口味：炸烧味 ; N5 `+ l8 r, f- E7 L( G. W
主料：猪大肠1000克 配料：淀粉(蚕豆)8克 调料：丁香5克 麦芽糖20克 陈皮5克 白醋10克 料酒5克 醋10克 赤砂糖15克 大蒜（白皮）5克 盐5克 小葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 花生油80克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 桂皮5克 [口急]汁（粤语）15克 公仔箱論壇9 A6 ?- x; q8 A4 g  g
1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物； / Z4 |3 p" b& a% F0 V+ _
2. 将大肠光滑面翻在外面，先用开水焯过，再洗干净； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s$ g! [! l& W) ]- \! u5 m
3. 然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B: O1 t- o+ t3 H
4. 炒锅用旺火烧热，下油少许，放姜葱爆香，溅料酒，放沸水、盐、香料（用布包裹），滚1 小时，下猪大肠卤入味，捞出控去水分； 7 B4 Q9 k2 c8 H3 R) J1 W
5. 把饴糖（麦芽糖）用开水溶解，加醋（浙醋）调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分；
* y6 z6 L% _- q/ W. C3 F5.39.217.766. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块上盘；
, ^5 c6 P1 E0 T1 t6 V7. 中火烧热炒锅，下油少许，放蒜泥、辣椒末，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、［口急］汁煮溶，用湿淀粉勾芡，加包尾油拌勺便成佐料； & k* Y0 A8 t) |3 q4 p, e
8. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。
# J0 T- \( t8 x6 V( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* b! f1 J( G& ytvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q+ X$ ?, \4 s2 k8 ^2 c9 l+ ?
蛋茸牛肉羹 ) {9 W3 o) |! ~: b
制作工艺:烩 口味：咸鲜味
- T9 ^/ `7 c! F4 o) ]( dtvb now,tvbnow,bttvb主料：鸡蛋200克 牛肉(肥瘦)450克 配料：淀粉(蚕豆)20克 调料：生抽5克 苏打粉4克 盐5克 味精3克 香油1克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油25克
" j# P  m! z- |$ Q' H公仔箱論壇1. 把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30 分钟； 9 g8 r  V" {9 z1 j6 b' H0 i4 r
2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚（氽）至仅熟，用笊篱捞起； 1 [6 n/ i: B' Q4 k3 Y5 Q
3. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡； tvb now,tvbnow,bttvb1 J8 e; J2 S% A1 @$ R7 v5 g
4. 将炒锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油推匀，盛入汤窝即成。
6 O. _* `# p, @! A" ~
5 W( ^! E) I! O' g/ J. S0 etvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb+ v) p, U  n0 W6 w
蚝油凤爪
: A# A) T0 _+ H$ d制作工艺:红烧 口味：五香味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E1 f6 y# s1 w  i$ g3 b3 u
主料：鸡爪750克 配料： 调料：姜20克 酱油30克 陈皮15克 味精2克 蚝油30克 植物油100克 八角15克 花椒10克 白砂糖50克 料酒25克 盐3克 香油10克 胡椒粉5克 大葱20克
5 x" V5 s' t" x8 ^1. 将鸡爪收拾干净，斩去趾尖，用酱油拌匀； + i8 k; F* R$ y4 f& k
2. 将鸡爪用沸水焯熟，捞出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G! ^! I9 C6 T0 j7 H
3. 将炒锅用旺火烧热，下植物油，烧至七成热，放入鸡爪，炸至红色捞出；   ~/ B: J! J4 D" ]: S' ^
4. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒，放入高汤，使没过鸡爪即可； 公仔箱論壇" ^* \/ g$ z$ M( z3 E
5. 用旺火蒸至鸡爪软烂，捞出鸡爪；
' ^% l2 ]9 H. M& J. N4 H. v' N# |6. 中火烧热炒锅，下油，淋料酒，下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉，焖2分钟； ) m; ]8 k* q7 G
7. 用淀粉勾芡，加香油，炒匀出锅即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C0 P  ]% M% ?+ s. g) T1 w# X# b
5.39.217.766 v9 |$ u) Z* J2 f6 ]- ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q3 B: p! e, v! C3 v$ G8 F
葱油焗乳鸽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N8 n: w" a' w- r' I0 m
制作工艺:焗 口味：葱香味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F3 u5 w# \9 X! {/ l: `/ ~: U* S
主料：雏鸽500克 配料： 调料：姜10克 小葱15克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽10克 黄酒15克 植物油40克 淀粉(蚕豆)3克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n8 y) K+ e6 i, W" d. K
1. 将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5 分钟； 8 j2 ?) t) A4 L- U! F3 K1 C
2. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2 分钟至大红色，用笊篱捞起； 5 J/ K& c% h$ s8 Q9 y( Y3 u
3. 余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香；
3 o6 a+ g, J) Y( ]公仔箱論壇4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内； 公仔箱論壇  N. l% I# }( v  C$ }
5. 将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡；
/ |# S7 T+ `, p7 [2 _5.39.217.766. 中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。

lp6666

  z$ _+ B  b& u; D2 `& J3 }$ n( x

% R) u( n# U. v( }公仔箱論壇铁板黑椒牛柳 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s; ^( e( k3 j
制作工艺:其他 口味：椒麻味
" I. f3 W+ C( `/ P5 Etvb now,tvbnow,bttvb主料：牛里脊肉300克 配料：洋葱（白皮）100克 青椒50克 柿子椒30克 淀粉(蚕豆)15克 调料：小葱75克 [口急]汁（粤语）3克 胡椒10克 生抽15克 大蒜（白皮）8克 黄酒10克 番茄酱8克 盐5克 香油3克 味精5克 黄油25克 白砂糖8克 植物油25克 5.39.217.76. {: e0 r  Z' l; G" s
1. 将牛柳（牛里脊肉）去筋后切成长5 厘米、厚4 毫米的片，进行腌制；
. W4 s) k. N, a9 T5.39.217.762. 腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀至粘手； 5.39.217.76: \, k: I/ K, f5 ?; }; A1 E
3. 再加入鸡蛋15克拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3 小时以上备用；
0 k- Z& T4 ~0 [3 F2 @1 M3 K/ d+ c4. 净干葱切细粒； 公仔箱論壇1 i% {" B. ~$ U! y) b6 f
5. 洋葱切细丝； 6 }8 z3 z% a$ V- x
6. 青椒斜刀切抹刀片； 公仔箱論壇! y8 L- {; e& ?) h( Q( c, m) m
7. 红椒切细粒； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p4 Y6 {) n. U( |7 y1 G. t
8. 大蒜拍碎剁成细茸；
5 S) f1 y+ ]. Y8 c6 A6 w; z& e9. 炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸；
) ~- J9 a  A' o  @! _6 `% Ytvb now,tvbnow,bttvb10. 再加入番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、［口急］汁、味精、上汤，熬开5 分钟，倒入碗中备用；
0 S- C7 @& B  ~3 Q$ p  x  T11. 预备大号铁板、灯盏各一个；
+ t" m5 [6 P. u' N6 Y  C0 k12. 铁板上火烧热后关小火温着； : \* A& s9 [6 v6 R9 i
13. 灯盏中盛入半盏黑胡椒汁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C2 h$ O! y, \$ A) N4 I  _- m) L
14. 炒锅上大火烧热，加入植物油，烧至6 成热时，放入从冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺；
5 N, a7 ~) s# M: }8 q公仔箱論壇15. 炒锅再上火烧热，加入少许底油，下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香；
" g6 C, N" R' Y& ^3 [) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16. 再入牛柳，烹黄酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均匀；
8 x( }: ]& F7 d7 S5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17. 在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝； 5.39.217.762 w4 h; T4 D5 s, J* s5 K; A, V, n, ?
18. 再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌； $ ^. U7 }& D# o- f7 O' f
19. 菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10 秒钟即可食用。 5.39.217.760 \& v2 s' F! `  H- e6 f$ V0 ~; d
5.39.217.76, ^, K7 P# _* g5 u5 K% e8 V

, o( g. T! ~6 }2 n  V; n雪里藏珍
8 F+ v6 S" S& Y6 a# L) n5 F' u公仔箱論壇制作工艺:炸 口味：咸鲜味
8 b7 z4 T- v! e1 a# r5.39.217.76主料：鸡蛋清150克 蟹肉100克 虾仁100克 火腿50克 配料：香菜20克 调料：淀粉(玉米)10克 味精5克 盐10克 香油5克 花生油30克
2 R& `$ f. j& s! S. N) e2 Q* A! B5.39.217.761. 先将鸡蛋白用洁净打蛋筒打成泡沫，加盐、味精拌匀；
/ I& x: ^: m" n! E2. 将虾仁放入盐水内腌好后泡温油，用味精打碗芡，把虾、蟹肉、火腿肉分别炒匀； 公仔箱論壇( ]; m- s+ T0 C3 U
3. 取洁净碗用猪油抹过后，将蛋泡和肉分作4层间隔放置，放虾仁、放火腿肉、放蟹肉、放火腿片，面上放香菜；
+ P/ X# u, D6 t. b6 v' Q. a公仔箱論壇4. 将猪油放炒锅内烧至中温，把碗内所盛的东西，轻手落锅，用铁勺边炸边淋，炸好即用笊篱捞起便成。 - L8 b# E2 m& c: o5 W  @
4 A1 \0 k' y- Y% `
5.39.217.76* d! D8 o4 C# N' [
香柠芝麻虾
6 V- X1 R/ A* j7 D公仔箱論壇制作工艺:溜 口味：酸甜味 : }% V2 z8 G1 `, o0 r: T- t
主料：河虾300克 配料：芝麻30克 柠檬100克 鸡蛋清30克 淀粉(玉米)60克 调料：泡打粉5克 盐3克 香油5克 吉士粉8克 白砂糖15克 花生油50克 公仔箱論壇1 ]6 D" H9 G3 f  I
1. 将淀粉、泡打粉筛匀放碟上；
1 R- V9 a; H, a1 M6 D# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 芝麻放干锅内炒熟（不加油）待用； tvb now,tvbnow,bttvb) |& N( ]( _, i( {
3. 将柠檬洗净，连皮切薄片，再从中间切一刀成半圆形；
( U* m) L/ J5 e6 f2 s! I5.39.217.764. 将虾去壳，洗净控干水分，切双飞刀，加盐、香油、吉士粉、白糖、鸡蛋白、淀粉15克拌匀，沾满已筛匀的淀粉，放滚油中炸熟后上盘；
8 s9 P* L8 D1 Q% `, S/ ^/ S* v  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 将油放炒锅内烧热后勾芡，淋在虾上，撒上芝麻，将柠檬放虾旁边即可。
% M$ l; ]: O4 ]5.39.217.76
9 K% K5 o! a7 G3 D% f
% ?; t, e; t( z, J$ B- t% a5.39.217.76香菇虾球粥
0 V; Z" e2 K0 R+ y; @制作工艺:煮 口味：清香味
0 T. A; }- b- |* M& f) U3 g# B* z4 Atvb now,tvbnow,bttvb主料：粳米50克 配料：虾仁80克 香菇（干）20克 调料：大葱20克 盐10克 味精5克 香油1克 胡椒粉1克
2 r2 A. L* m! |7 K6 T- I2 k# V$ V1. 将粳米煮粥； 公仔箱論壇( `* N2 ]2 `) q3 d
2. 香菇泡软去蒂，切块； & k1 I+ S& l; |  k
3. 葱切成2厘米长的小段； 公仔箱論壇  d$ Y8 }4 h- X7 ^: H) ~
4. 将虾仁、香菇、葱白放入开水中稍烫捞出； / I7 y/ X/ n3 ^9 B- ?- f9 g6 N* [
5. 将粥倒入锅中煮开，加虾仁、香菇、葱白、盐、味精、麻油、胡椒粉熬熟即可。
% Y, z+ n3 N3 B6 L9 H# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B! r6 d+ f% |# }4 Z+ v2 ]( h
9 ~6 t" y. j5 ~2 \3 q/ S
东江酿豆腐
  G& m  x2 |: C  ^7 m公仔箱論壇制作工艺:瓤 口味：咸鲜味
  m3 e& P, M6 A: I0 s公仔箱論壇主料：猪肉(肥瘦)350克 豆腐(北)600克 草鱼300克 配料：虾米10克 鲆10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：小葱15克 盐8克 味精4克 胡椒粉1克 老抽10克 植物油50克
% ^) h! F3 g8 w; @3 o( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 豆腐切成长约5 厘米、宽约4 厘米、高约2.5 厘米的小块共30 块； 公仔箱論壇/ S6 [$ R6 I9 K  j* j
2. 猪肉去皮剁成黄豆大小的粒； tvb now,tvbnow,bttvb: U+ e9 V8 k1 M9 Z. r! d4 \0 i6 ]
3. 草鱼宰杀去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉剁成黄豆大小的粒；
! [8 A2 P4 _2 ]" N; N& H4. 左口鱼用火烘香，刮去鳞；
& ]2 K+ P& V9 D& F; L' M* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 虾米浸发，切成细粒； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t; o. I- M! r. O3 B# X* m9 m
6. 把猪肉、鱼肉剁烂放在盆内； , M  }  |* n2 f
7. 猪肉、鱼肉泥内放精盐、味精拌挞至有胶，再下虾米、干淀粉、葱、左口鱼（鲆鱼）末和清水50毫升拌挞2 分钟成肉馅；
! d+ w4 x+ O+ \6 C* i' q公仔箱論壇8. 每块豆腐中间挖一个长2.5 厘米、宽1.5 厘米的小洞，然后把每块豆腐酿入肉馅约20 克；
2 L2 p2 X4 E5 \4 {6 Q/ m3 c  \5.39.217.769. 中火烧热炒锅，下油，把酿好的豆腐逐块放入，边煎边加油两次，煎至两面金黄色，取出放入沙锅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K7 b0 ~9 K0 r" `' Q
10. 沙锅内加精盐、味精和汤（或水）600毫升，盖上用中火焖约2 分钟至熟；
: Q/ o5 n& V$ h& ?2 w, z5.39.217.7611. 下酱油调色，用湿淀粉调稀勾芡，淋油，撒上葱、左口鱼末、胡椒粉便成。 5.39.217.766 C+ b( r$ H7 Z9 S: f

: e4 |5 l" |" X公仔箱論壇 公仔箱論壇$ @0 H' C  t5 P0 x& r
白切鸡 5.39.217.769 z) ?' s9 `0 z* q3 P& o
制作工艺:煮 口味：咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E3 |7 v; s; T! ?, C  H
主料：童子鸡1250克 配料： 调料：姜50克 小葱50克 盐8克 花生油60克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^2 D* s, I: K! c+ c
1. 嫩子鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，备用；
% n$ [% q/ I. C: U5 h( s2. 姜去皮拍剁成泥；
3 x6 @& s/ c; g7 A3. 葱去根须，洗净，取葱白切成丝；
* H: f" }* N8 C6 y. j+ }5 k* ]4. 将姜、葱、精盐拌匀，分盛二小碟；
' R# K& n- U" g5. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸后，取出50克，分别淋在二小碟中，剩下10 克盛起待用； 5.39.217.76; |$ ]  p# |' e. Q: d! j
6. 将宰净的鸡，放入微沸的沸水锅浸没，浸时用铁钩（夹）将鸡每5 分钟提出一次，倒出腔内水，以保持鸡腔内外温度一致；
5 v/ I2 |) A/ z; E+ F* _, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 约浸15 分钟鸡便熟，用铁钩勾起，迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却；
  ]0 e; r2 Q8 U& q7 D公仔箱論壇8. 然后倒去冷开水，将鸡晾干表皮，在鸡皮上涂上剩下的10 克熟花生油；
* A* B: Q5 C' M7 U1 O& e! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 全鸡切成小块，盛入碟中即成。
3 L9 ~- L0 B2 r! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K0 c& ^3 Q. u6 s
1 L- _. _9 K. S/ b
白切鸭 公仔箱論壇7 f$ v8 K; ]+ i  ^6 o
制作工艺:蒸 口味：微辣 公仔箱論壇5 d0 R( i! p1 b% @' X) q
主料：鸭1000克 配料：芝麻45克 辣椒(红、尖)50克 调料：香菜25克 姜10克 生抽30克 香油15克 tvb now,tvbnow,bttvb# Y+ b) q$ t5 y" t4 [1 y# b# r
1. 红辣椒切细丝； + q2 D+ X5 [) V8 f
2. 姜切片备用； ( A" g, ]: ?% `2 U8 O9 S
3. 芝麻放干锅内炒香待用；
: C# s( F9 U# ?6 X4. 香菜洗净切碎末； 5.39.217.76( t8 B+ s4 D0 c8 h: m. C, p
5. 将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时；
  H( k2 R3 {  _9 A4 p公仔箱論壇6. 鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。   k: F" l7 ]+ j
tvb now,tvbnow,bttvb/ s! w) O& Q. J, W

+ ^) T' F1 P' `; [5.39.217.76白斩狗
5 v& `& I( p* f制作工艺:油淋炸 口味：原本味 5.39.217.765 R( w) _1 f" L, P6 l
主料：狗肉1500克 配料： 调料：辣椒(红、尖)20克 大蒜（白皮）20克 酱油20克 香油15克 植物油60克
% K( B* y  d( C. A! f0 \3 e' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 小辣椒去蒂，洗净； 5.39.217.76! b. i- G& j7 G+ X. r% c
2. 大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜茸；
* E3 o6 `$ a& U+ h8 {4 G, u公仔箱論壇3. 将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料；
3 O* J6 f6 {4 m9 I2 Y5 r公仔箱論壇4. 烧沸水锅，把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟，以筷子能戳入为度，捞起，随即放入凉开水盆中浸片刻，捞起吊干水分；
# M8 s+ J9 K7 f: J) V/ a) {5.39.217.765. 烧热炒锅，放入油烧至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光发亮；
' j" {+ \; t. c2 J) K6. 然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。

lp6666

0 ?) J' |+ R1 k3 ]/ {5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb% s& Q% z- A! [1 A* h5 K  P
栗子炆猪肉 5.39.217.76: {  {) q$ V2 n* F' |6 Q1 e
制作工艺:焖 口味：咸甜味
7 L4 N4 V1 B5 f) Q( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：栗子（鲜）300克 猪肉(肥瘦)400克 配料： 调料：大蒜（白皮）10克 姜5克 白砂糖15克 大葱25克 黄酒30克 生抽30克 老抽30克
9 [! p8 t! h0 I4 ~( S/ w1 C9 {: a公仔箱論壇1. 将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块； tvb now,tvbnow,bttvb3 T( v& F, |& G" O2 y& p5 J- b! M0 W
2. 将炒锅烧热，放入油4汤匙，下栗子、猪肉爆炒片刻； 7 o% E$ H8 Z! r0 ~0 R1 |: O) b
3. 将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜，爆香，放入栗子、猪肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火炆约40分钟，放入糖兜匀，再炆片刻，放入葱段，装盘即可。
& c3 v9 m* Y1 Y9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% l& \# R" [& d0 a公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W: `- r, q/ d6 M: _3 Y  ]
炒桂花鱼翅 tvb now,tvbnow,bttvb. Y$ s) P3 }5 I2 b8 J4 K$ R
制作工艺:生炒 口味：咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb7 b2 S6 Y% X- W2 X: ~* j, f, v
主料：鱼翅(干)80克 腊肉(生)300克 配料：鸡蛋50克 火腿10克 调料：盐4克 酱油10克 味精3克 香菜20克 小葱5克 花椒粉2克 猪油（炼制）30克 醋15克
/ D9 C& g- d9 \, ?& h+ w% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味； 7 ?; l4 {1 j6 s9 Z, F- R5 k& Z1 |
2. 去味后捞起挤干水份； 公仔箱論壇& R# [2 n2 m: k6 m1 l5 S
3. 腊肉剁成肉末；
4 b" ~5 w, J& P$ \" B) b2 Htvb now,tvbnow,bttvb4. 葱花同花椒末一起斩成茸待用；
' c* v4 P, B8 H# S5. 将鸡蛋敲入碗内，加入味精、精盐、酱油拌匀；
% S& `5 {6 g& d# R% e# Utvb now,tvbnow,bttvb6. 拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和；
: ~! y8 @* j9 \7 s6 M( e5 F: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 炒锅烧热，放入猪油，先投入葱椒茸炒香，再将拌好的散翅下锅炒熟； 5.39.217.762 Y4 u5 e& T/ t, t; P" j
8. 炒熟后起锅装盘，撒上火腿末；
  |% ~% g- M5 t+ j* d9. 再将香菜放在鱼翅两边，跟镇江醋同时上席便成。
1 E# [/ G. U+ m5 Z* H8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l3 r3 y. j) G
公仔箱論壇5 Q1 O4 h) z5 |: m/ V, P) b
年年高升 5.39.217.76  j- K) W! n. J+ T# |
制作工艺:炸 口味：甜味
% N/ G* i: n3 O  I- Y! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：年糕300克 小麦面粉150克 配料： 调料：淀粉(玉米)10克 泡打粉5克 猪油（炼制）30克
* H! X+ K7 x$ T% W( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 面粉加水调成面团后制成馄饨皮；
( }& K9 T  M$ b: Q; N" b3 j# I2. 将调味料调匀做成面糊；
' z! _5 P; d+ ^3. 年糕切6厘米长段，放入面糊沾裹后，用热油炸酥外皮捞出，即成酥皮年糕； 0 J+ a7 r  e. b% {% y
4. 年糕切2厘米小段，用馄饨皮包成元宝状，放入热油中炸酥，捞出后即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C0 `9 l7 A& Y

8 [! m. p0 O& t( y0 R! ntvb now,tvbnow,bttvb
3 g7 `4 Y( ?. `2 N& K果汁鱼块 5.39.217.76/ f- ^% b0 C( G
制作工艺:炸 口味：酸甜味
" P; `& P% E! K5.39.217.76主料：草鱼150克 配料：鸡蛋10克 淀粉(玉米)18克 调料：果汁75克 盐1克 花生油50克 . j: ?' U5 N( n
1. 把草鱼去骨留鱼肉； 0 f; I' w( d. [6 D# F( w* w, W
2. 将鱼肉切块，并用盐擦过，再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉，用油炸至金黄色； 公仔箱論壇% }4 H- J2 `) \0 }. B, E1 l
3. 打上果汁芡，加尾油推匀便成。
& S5 m7 R0 y+ T% {7 F: c6 N
* N* V. E+ e; i1 K* {6 c' q" I TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B, B) y3 ]- a# B) N! r( S8 V
豉油皇鸡 公仔箱論壇! q& p0 X& [9 Z  z: n
制作工艺:卤 口味：五香味 公仔箱論壇! N" T5 H2 H7 I7 D2 e* c
主料：童子鸡1250克 配料： 调料：酱油100克 冰糖30克 姜20克 小葱30克 丁香2克 八角2克 桂皮2克 黄酒15克 植物油30克 味精4克 盐8克 5.39.217.761 j) ^6 v  Y' D  e7 l" m
1. 先将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，稍晾干鸡身的水分； 5.39.217.76! i8 |% s/ L7 K2 Q' t5 _' c4 o
2. 烧锅放入油，再放姜葱爆香，下清汤、酱油、糖、八角、丁香、桂皮、黄酒、味精、精盐等料和鸡，用文火将鸡煮至熟（以筷子能戳入鸡腿为度）； 公仔箱論壇$ U  _  D8 a( S/ V( c
3. 煮鸡的过程中，要不时用锅铲翻转鸡身，以使鸡皮均匀地呈现金黄色；
. E/ _9 y8 `; stvb now,tvbnow,bttvb4. 鸡熟后用碟将之盛起； ( k( Q0 I1 y. d0 ~# l$ _. f
5. 待鸡稍凉后，消毒砧板，将鸡切成件，砌回原形，用煮鸡的原汁加香油淋上可上桌。
2 u0 z- \3 [9 L. @6 z2 f. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ u9 |% L. s( O- h- E2 }# U5.39.217.76 # D  \: _! B# S5 @9 e6 g1 m& n
豆酱焗鸡
- B& ~: j9 ?- f: l$ z制作工艺:焗 口味：酱香味
9 L( T! l: u1 w' ?3 [& p1 gtvb now,tvbnow,bttvb主料：童子鸡1000克 配料：猪肉(肥瘦)100克 调料：黄酒5克 豆瓣酱40克 芝麻酱3克 味精3克 姜10克 小葱10克 香菜10克 8 H  d0 u# _/ G- J
1. 把嫩子鸡宰净，晾干后切去鸡爪，用刀背砍断鸡的颈骨、翅骨和脚骨；
1 g2 Y( s5 a! U- @: Y( c! u. G9 h2. 把普宁豆酱滗出汁，豆酱渣捣烂再加入酱汁中，加芝麻酱、味精一起搅匀，然后涂抹于鸡身里外，腌30 分钟；
" n: A4 ~5 P0 T0 U; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 香菜、姜葱放进鸡腔内；
+ {. g+ D2 e$ Qtvb now,tvbnow,bttvb4. 肥肉切成薄片待用；
6 z  i9 l: E1 H公仔箱論壇5. 取平底沙锅一个，放入清汤100毫升，用竹箅子垫底，把肥肉铺上，再把鸡放在肥肉上，滴黄酒在鸡身上； 5.39.217.76/ X1 f( [4 ?" D0 @
6. 用草纸一张在清水里拖过，封在沙锅上，再将锅盖盖紧，旺火烧沸后改用小火，保持锅里的汤不致烧干，约焗30 分钟即熟；
1 X- Q9 x  a8 c1 x5.39.217.767. 消毒砧板，待鸡稍冷却后切块，再取原汤淋上，配以消毒香菜伴边即成。 ; W  ^/ c4 ~1 ~6 P, B9 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m& D6 N/ W- o+ Q: R9 r

/ @4 T4 v8 j% {1 A' Q2 Q公仔箱論壇鲍鱼四宝羹
. F; V! C; j0 V; U2 g) u) ?tvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:煮 口味：咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U$ j' T) @* V% h5 L$ y- u
主料：韭黄100克 鲍鱼100克 叉烧肉75克 竹笋75克 鱼肚75克 配料：香菇（干）20克 木耳(干)10克 调料：姜5克 大葱8克 植物油25克 盐5克 味精5克 酱油10克 料酒2克 胡椒粉1克 芡粉10克
* A: l' @3 [  g% U. o1. 花胶(鱼肚)泡冷水1小时，捞出，放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定)，取出切丝；香菇泡软去蒂后切丝，鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝。
: S. Y$ s4 Z% Z$ g2. 将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫，捞出，将20克油倒入炒锅烧热，加高汤烧开，放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及盐、味精、酱油、酒、胡椒粉以中火煮开，再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮匀，然后加韭黄煮熟，即可盛于汤碗中，另加火腿丝作为调配。
6 H: \& z( g, s6 x4 T$ s5 q: R5.39.217.76! V7 \  v) d/ n8 C9 y/ @
tvb now,tvbnow,bttvb( X+ m: M# w5 f3 B9 [
鸿运当头
: n' W- s' F/ d8 ^! i, o制作工艺:煮 口味：咸鲜味 5.39.217.76& q$ \# U% E* T( f! H6 R8 u( x: s5 ]
主料：鲢鱼头400克 豆腐(北)200克 配料： 调料：姜5克 青蒜10克 料酒10克 豆瓣酱10克 酱油5克 甜面酱5克 盐3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克 公仔箱論壇3 d7 t& U& M% D; Y1 y/ Y1 V
1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；
" I# e% v. w$ ^' m# c4 btvb now,tvbnow,bttvb2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头； - ~1 b4 v* T: V+ I! q# |7 ]7 {0 V
3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味； tvb now,tvbnow,bttvb2 _! j. s$ m  p( g0 ^
4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O% r( [: l, J/ R0 Z- n
tvb now,tvbnow,bttvb6 `' D( _5 K. e4 B; U+ t+ a, C: @( ?

3 b4 a" [% a3 g& Y7 S' X公仔箱論壇鼎湖上素 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f& ~8 t* y! n6 i- I9 f9 `
制作工艺:蒸 口味：清香味 tvb now,tvbnow,bttvb# J+ s: z' h* Y" B
主料：香菇（干）30克 口蘑30克 草菇75克 银耳(干)30克 榆黄蘑(干)30克 黄耳30克 竹荪(干)30克 冬笋120克 胡萝卜150克 莲子150克 配料：油菜心200克 淀粉(蚕豆)20克 调料：盐5克 味精3克 白砂糖15克 蚝油25克 生抽20克 花生油50克 香油20克 料酒20克
& C0 w1 z  e* @4 Etvb now,tvbnow,bttvb1. 水发香菇用清水洗净，大片的用斜刀片成两片，小的整用；
& ?0 @( T4 F4 @' Vtvb now,tvbnow,bttvb2. 鲜草菇在圆面上切成十字花刀； + H4 x  y7 G  M; t# |9 \# b8 N
3. 将水发口蘑、水发黄耳、水发榆蘑用清水洗净，均切成片；
& f5 W/ e+ C% o# l8 k# H公仔箱論壇4. 净冬笋、胡萝卜用花刀法刻成蝴蝶花形； ) I6 J- u. @& l, t$ ^( ~
5. 然后再切成片，使每片都成蝴蝶状；
. i0 u( h- v1 L8 S0 @6. 水发竹荪由中间剖开，切成5 厘米的长条；
% g4 h/ i/ A6 P+ e, k! jtvb now,tvbnow,bttvb7. 油菜洗净，剥去老帮，并将油菜心每片改刀切成两片； 公仔箱論壇% Z- O4 B9 `' I/ M' t
8. 莲子剥去外皮，挖去苦心，以上备用； 5.39.217.760 s" y2 \# P9 l5 c. M1 k! x
9. 香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪分别用开水焯烫至熟，捞出后用凉水过凉备用；
6 l& d3 I& w! d7 w. _2 s. G10. 水发银耳选择外形丰满整齐的，也用沸水焯烫；
+ Z  G" {* ^) T; L7 }tvb now,tvbnow,bttvb11. 取铁锅一只，用水洗净，上火烧热，下入花生油，烹入料酒，加入盐、白糖、味精、蚝油、汤，并将香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪放入锅内烧至入味，倒去余汁备用；
4 f, q8 U: ?; H; E( h7 M; Gtvb now,tvbnow,bttvb12. 另取铁锅一只洗净，采用以上相同技法将银耳烧至入味，不要加入带深颜色的调味品；
. q: Z( U9 W& u公仔箱論壇13. 取汤碗一只，将烧至入味的香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆蘑、胡萝卜、竹荪依次排在碗内备用； * n. w8 L# l% G# Z; E# s  K; y
14. 铁锅刷净上火，加入花生油，烧热后烹入料酒，加入素汤、生抽、蚝油、白糖、味精，烧沸后调好口味，用水淀粉勾芡，浇在汤碗内，并上屉用大火蒸5 分钟即可； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j8 c9 ^, @2 L( a: @6 F
15. 在蒸菜的同时，将烧香菇、冬笋、口蘑剩下的余汁加热，下油菜心烧至入味，捞出后整齐地码放在菜盘的周围；
- q; g+ }4 E- ]" t16. 将蒸好的菜肴翻扣在码入油菜心的盘子中央，并将银耳摆放在上面，浇上烧银耳余下的汁即成。
6 x4 M2 t$ H+ z公仔箱論壇5.39.217.76& H7 t, i6 T% Y( F& E

$ Y) b9 R# Z2 Z% X$ T5 {* ?. X东江盐焗鸡
0 P$ B6 T1 }9 Z/ O. l) V% d, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:盐焗 口味：咸鲜味 5.39.217.76. o* e) n+ _: X# R& l+ \+ v
主料：鸡1500克 配料： 调料：姜10克 小葱10克 香菜20克 八角3克 粗盐30克 盐13克 味精4克 香油2克 沙姜3克 猪油（炼制）30克 植物油15克
9 U0 m) x2 ]* A$ ^% ?% L# _% h5.39.217.761. 小火烧热炒锅，下精盐4克，炒热后放入沙姜末拌匀取出，分盛2 小碟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a2 t0 @, W- ^$ ^+ t
2. 每碟加入猪油适量，作佐料用； tvb now,tvbnow,bttvb$ |; A: M6 f  D* v+ J6 X, J
3. 余下猪油，放入味精、香油、精盐5克调成味汁；
! e" m0 i3 B' s9 ]tvb now,tvbnow,bttvb4. 把纱纸一张刷上植物油待用；
" \" L+ |6 l9 L- Y$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，晾干；
1 ^% V, g' ^5 ?6 u! z$ v2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 晾干的光鸡斩去趾甲和嘴上硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，不要剁断；
1 g. `7 L! R4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 然后用精盐3.5 克擦匀鸡腔内，加入姜、葱、八角，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸；
1 F! _$ \3 L, _* A! {! J, U8. 旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，盐略呈红色时取出1/4 放入沙锅内，把包裹好的鸡放在盐上，然后把余下3/4 盐盖在鸡上面，加锅盖，用小火焗（焖）约10 分钟； 5.39.217.76: Z6 Q# \- _8 u$ g- i; t8 y  x
9. 取清水75毫升，从沙锅盖边注入，不可揭盖，再焗10 分钟至熟，取出，去掉纱纸；
% T+ [  P; g- A* I3 w7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 将鸡的皮和肉分别撕成片状，鸡骨折散，加入味汁拌匀；
* u/ {- I4 x$ T: p. d11. 以骨垫底，肉置中间，皮盖在上面，砌成鸡的形状； 公仔箱論壇; S2 e6 [% d+ w) B9 @: s5 e) x1 u
12. 香菜消毒后伴在碟边即可，食时佐以沙姜油盐。

lp6666

tvb now,tvbnow,bttvb, ?! k6 h4 s+ c% M5 ^! X

; l8 a. k4 }; q1 ^冻金钟鸡
+ U: Q7 K; S3 \制作工艺:冻 口味：咸鲜味 0 _/ c; L0 q# b' y5 E$ b2 k  d
主料：母鸡1250克 配料：鱼肚15克 鸡蛋120克 火腿25克 豌豆50克 调料：小葱10克 姜10克 琼脂5克 盐5克 味精5克 黄酒3克 鸡油10克 香菜25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]6 r* Y" L: n8 T
1. 先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火；
8 }, R: u4 q" n: ]8 F& Q$ b5.39.217.762. 待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用；   Q8 A4 |/ c2 `1 I
3 将浸泡好的鱼肚洗净切片； ' f- \5 T, d# s6 V1 o
4 嫩子鸡宰净，晾干，用精盐和黄酒调匀擦遍鸡腔内；
; K/ ]/ W; a( W6 K5 n5 再将姜片、葱条放入鸡腔后用餐盘盛起； * }$ f9 A7 @! a0 C. v
6. 鱼肚片、琼脂、味精、精盐同放入炖盅，加清汤（或水）500毫升；
- I4 q, Z9 i5 M& D$ u$ Z7. 鸡蛋放入碗里用清水浸泡； 公仔箱論壇( H: n, b# v- `+ n
8. 旺火烧沸蒸锅，把鸡的餐盘、盛鱼胶等的炖盅及鸡蛋一同放入蒸笼；
9 J& O2 M, M3 L) G" |* p5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 用中火蒸约15 分钟，至熟或溶解后取出；
# s% d2 M# u# X8 C$ e* r+ d) l/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 鱼肚、琼脂液用洁净布过滤； tvb now,tvbnow,bttvb7 a9 l% Q! Z2 S) E
11. 鸡蛋去壳，取出蛋白，切成1 厘米见方的24 个小丁；
. \2 O! N# {3 n  B# R% q12. 把晾凉的鸡起肉，取出一部分切成同样大小的24 个小丁，其余的切成4 毫米见方的细粒；
6 B- `% Z* `$ j5 L2 Utvb now,tvbnow,bttvb13. 熟火腿切成1 厘米见方的薄片共24 片；
4 E7 R4 m+ K" `# T* X) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 取小茶杯（潮汕喝功夫茶的小杯）24 只，每只涂上薄薄的一层鸡油，各放入豌豆一粒垫底，在旁边放入消毒的香菜叶、鸡蛋白、火腿、鸡肉各一件互相整齐地间隔开（鸡肉有皮的一面与芫荽叶贴向杯壁）； tvb now,tvbnow,bttvb6 p( _: E# x' W- Q
15. 其余的鸡肉粒适量加入；
% ?  c* y* I. N1 n0 {! @( G/ e* N! E5.39.217.7616. 最后把尚未凝结的鱼胶片、琼脂液倒入杯内，与杯平面，冷却凝固后放入冰箱，食时轻轻倒出，覆扣排列在碟中即成。 5.39.217.76! w/ K$ ^( Y3 f5 W( ]
5.39.217.76) h! q7 o( \7 D0 T; `- I( D

$ y/ l/ e. T( A# ytvb now,tvbnow,bttvb子萝鸭片
8 K- I4 k, V' o制作工艺:炒 口味：酸甜味 4 L" ^4 X/ l* r& u! a7 Y5 k
主料：鸭肉200克 菠萝150克 子姜300克 配料：鸡蛋清10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：大蒜（白皮）2克 小葱2克 辣椒(红、尖)25克 盐5克 味精3克 白砂糖20克 白醋30克 香油1克 黄酒10克 植物油40克
3 X, h2 n' a5 v2 z0 E- m& l/ l5.39.217.761. 将鸭肉片成薄片，先用鸡蛋清，后用干淀粉拌匀； tvb now,tvbnow,bttvb/ T  T7 U* ?+ Q! I! }+ c
2. 菠萝削去外皮，洗净，切成3 毫米厚的片；
; a. P/ u; o* ~+ X- X4 ^, g5.39.217.763. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成小块； 5.39.217.767 ^$ V( D* M; |: K/ ]; c3 V  ?
4. 子姜洗净，去皮切成1 毫米厚的薄片； 7 i' }# _; `9 ?& B+ l( y
5. 用精盐将子姜腌约30 分钟后，洗净挤干水分；
$ H& w2 f! N2 h1 d$ F7 g- p9 j7 \8 x5.39.217.766. 用碗盛白醋，加入白糖，放子姜150 克、辣椒15 克一起腌约1 小时左右捞起； 4 f! R6 l. B4 r9 q( p, H
7. 将余下的白醋、白糖、精盐、味精、香油、湿淀粉调成芡汁备用； 5.39.217.76: K9 Q$ g: e* Y9 G
8. 用中火烧热炒锅，倒油，待油微沸，投入鸭片泡约1 分钟用笊篱捞起；
6 |8 X* W; s. I1 }' O. F5.39.217.769. 余油倒出，炒锅放回炉上，将余下的150克子姜片炒干后盛起；
# N& h3 B( n: Z- d2 E3 z5 s公仔箱論壇10. 放油适量，下蒜、葱，余下的10克辣椒块爆炒至有香味，加入炒干的子姜片、鸭片，烹黄酒，用芡汁勾芡； 7 D0 ]: V  z9 M1 q4 S4 m6 }
11. 再倒入菠萝块、已腌酸的子姜、辣椒，淋油，炒匀上碟便可。
3 ~1 B6 p3 z* X6 N/ j/ N& ?% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& @* T1 F8 x3 K% j2 w" T

3 L, ?/ d' t7 h& K2 j5 ?. c5.39.217.76炸鲜奶
6 c. e8 b* V* a! ~3 ?制作工艺:脆炸 口味：甜味 公仔箱論壇6 E# [0 j& J' Y9 V+ {6 N: H
主料：牛奶500克 配料：鸡蛋清25克 淀粉(玉米)100克 泡打粉25克 小麦面粉50克 调料：白砂糖50克 黄油50克 花生油50克 盐3克
- ?. m. d* @5 N$ u9 i0 N3 m5.39.217.761. 牛奶入铜锅上火，加菠萝香精0.1克、黄油、白糖，烧开锅后下100毫升，水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动；
& a& r  Q3 b3 q0 z% p. d; c$ l公仔箱論壇2. 待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱；
7 E2 T9 s; a$ p+ L) L3. 将面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆；
; ]' d! f+ n, _! b5.39.217.764. 锅坐火上，下花生油，烧至5～6 成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出；
& b& A( c$ a- l( j5. 将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。
. _/ P! C& t+ Q3 P; z- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L8 r$ J* h0 L: U$ n/ ^, q$ A; z$ e( Z

1 U& j9 ?7 G2 R5 a6 h+ V脆皮鸡
. E" i4 _( m1 X9 R- V6 P: q3 G制作工艺:油淋炸 口味：炸烧味
' m. W2 j' u7 z3 `3 c5.39.217.76主料：鸡1000克 配料：虾仁15克 淀粉(蚕豆)13克 调料：大蒜（白皮）15克 小葱15克 辣椒(红、尖、干)10克 白砂糖30克 醋30克 花生油100克 5.39.217.76/ d% t0 ?: T/ N; l# `
1. 将肥鸡宰净，取出眼珠，挖净鸡肺，放入沸水锅里浸约1 分钟，取出洗净浮油、绒毛、污物； - G7 e, t( Y; R9 ^# M( E" ?3 _
2. 把鸡放在煮沸的白卤水盆中，用微火浸煮至六成熟取出；
$ Z. |: {7 s( d9 y- `0 j" F$ t( c3. 将两翼向外扳离鸡身，再放入盆内浸煮至刚熟，取出用沸水淋匀鸡身，洗去咸味； 5.39.217.767 _& i6 T( M+ Y2 F: e6 W
4. 将白糖放入锅内，加适量水熬成糖浆；
2 Q+ F- c7 w1 d& O5. 用铁钩钩住鸡的双眼，用手勺将糖浆淋在鸡身上，使鸡皮均匀的沾上糖浆； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [/ }/ s$ i' U) }
6. 再挂在阴凉通风处晾约2 至3小时，待鸡身干洁时，即可油炸； tvb now,tvbnow,bttvb5 q* f9 ^1 N- F) h/ H  q6 T
7. 先将鸡头连颈剁掉； 公仔箱論壇: o+ v8 z) x* E( B
8. 用旺火烧热炒锅，将鸡下油炸至五成熟； tvb now,tvbnow,bttvb+ z7 K  T& Q" y0 T% C7 R' A
9. 再放入鸡头炸至金黄色，即倒入虾片一同炸，至虾片浮起，鸡头呈大红色时捞出；
9 G7 @* t& X% g8 k8 u1 q+ d) D3 p! C公仔箱論壇10. 炒锅端离火口，将鸡胸朝上放入笊篱内，置于油锅上，将沸油从鸡腹开口处淋入鸡腔内，连淋三次；
) t5 H8 X: v+ ]1 _) f' z& ?2 q11. 再将炒锅放回炉上，待油烧至四成热时，用笊篱托着鸡，边炸，边摆动，边淋油，直炸至鸡皮呈大红色时，取出盛在碟中；
/ q2 N% {& l% [+ G) [7 e12. 将油倒回，锅放回炉上，放入蒜、葱、辣椒末、糖醋，用湿淀粉调稀勾芡，盛在两小碟中； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G2 h9 a; Y% b9 S' |; J. l* }
13. 鸡炸好后马上切块，先切鸡头，后切鸡身，在碟上砌成鸡的原形； tvb now,tvbnow,bttvb* \3 t& t+ B: M, F7 V6 |
14. 鸡的四周放上虾片即成； 5.39.217.769 k* r) g$ t, c1 c# u
15. 食时跟糖醋，汁，淮盐。
2 |1 R" x3 N7 h2 r& D4 k" ?7 rtvb now,tvbnow,bttvb0 U- M8 E2 d+ Y( p3 P& J
公仔箱論壇) \' w6 o9 {8 d/ l
虫草炖蚬鸭 tvb now,tvbnow,bttvb6 `; r8 @, n! `
制作工艺:隔水炖 口味：原本味
8 t& K5 w5 t/ ^  x5 n; D主料：野鸭750克 配料：猪肉(瘦)100克 冬虫夏草15克 调料：姜25克 小葱10克 盐5克 味精5克 江米酒15克 黄酒15克 植物油15克
: V; z( @! C# r5 N' P& Z1. 姜15克去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用；   G0 ]0 q$ b+ q9 Y: I8 h+ B) d
2. 将蚬鸭（野鸭）去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G+ T* W$ W/ c4 G, V1 R) A
3. 猪肉切成6 块；
0 c0 Z( @/ Q+ B# n. |8 Y4. 把蚬鸭放入沸水锅滚（氽）约半分钟，取出用冷水洗净，去掉绒毛、污物； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V6 r$ P7 i: t2 l- T# g
5. 换沸水下锅，放入猪肉滚约1 分钟捞出，沥去水； 公仔箱論壇3 [: l3 F* F0 C+ n
6. 中火烧热炒锅，下油和姜、葱，放入蚬鸭爆炒，烹姜汁酒，加沸水约煨半分钟后捞起，沥去水，去掉姜葱；
4 f/ U/ a2 y- m+ w. e8 r/ h7. 取炖盅一个，按顺序放入猪肉、蚬鸭、虫草、姜、葱、味精、精盐、黄酒、开水1500毫升，加盖入蒸笼用中火炖约2 小时；
& r3 y' ~! S( z. Y8. 取出去掉姜、葱、蚬鸭的胸骨、锁喉骨，撇去汤面浮沫，加盖入蒸笼用中火再炖约1 小时便成。
2 F) a/ j7 W+ V% u
" F6 R. z2 a5 |/ e! r6 ]! A9 Btvb now,tvbnow,bttvb
0 o. w. |9 {2 Z0 A- D' Otvb now,tvbnow,bttvb广东菜--凤梨烩排骨
; s5 k" T, t5 l+ Q# A  L& O+ n【原料】
9 u* S' g; X8 \* `猪排骨500克,凤梨150克,番茄酱40克,油50克。
$ g) @2 Q+ u- ?$ ^$ Vtvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】 " w' Q' U! U5 z* Q( D- N* I, E
将排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸至其表面变色.油热后爆香葱,姜,放入酱油,料酒,番茄酱,味精和水拌炒一下,然后倒入排骨用小火煮到肉酥烂时将凤梨块倒入,炒烂即可 。　　 - A- t2 \9 \  G8 P- `4 U
【特点】 5.39.217.763 X( r. U2 @0 w0 ?% L! W
色泽艳丽,果香浓郁,风味独特。
. m+ U" e3 T; b) B! Q) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( B. h& q- {. H% M5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o2 i( n, D% _# [) i7 B
佛跳墙
* [' d* c, H8 `) a* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原料】 公仔箱論壇; h' W2 ?# f7 ^& ]2 S+ k
水发鱼翅、熟火腿各150克，海参、料酒、冬笋各250克，鱼唇、鱼肚、猪蹄筋、干贝各50克，鲍鱼6块，母鸡、鸡汤各1000克，香菇100克，熟鸽蛋12个，鸭肫2只，酱油75克，葱、姜各25克，八角1粒，桂皮5克，味精6克，精盐10克，熟猪油500克，茶叶1张。
9 Y( b- x! h. _4 n( F公仔箱論壇【制作过程】 ! u, Y! L; i6 T# n- M
1、鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半小时，鱼唇切块加沸水、葱段、姜片、料酒煮10分钟，鸡头、脚，鸭肫切片，开水略淖，鱼肚切块； ; T- q2 o: p+ i7 d! A+ M; Y4 K" s
2、海参、火腿、冬笋切片，猪中蹄筋切段，鸽蛋染酱油后略炸；
) n  k4 E' S% q5 K% ]$ n公仔箱論壇3、葱、姜、鸡、鸭肫略炒，加酱油、精盐、味精、料酒、鸡汤、八角、桂皮炒匀，加盖煮20分钟后，捞去葱、姜；
5 ]1 i; K# O6 F2 _公仔箱論壇4、取能装2500克酒的酒坛一个，放入鸡、鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼、香菇、冬笋，加鸡汤，茶叶封坛口，加盖小碗1个，烧沸后小火煨2小时，放海参、蹄筋、鱼唇、鱼肚煨1小时。

lp6666

* ]2 o5 w+ c. {- O2 o6 e3 |- u5.39.217.76
9 A  b, Z5 g8 Q" W, L+ ]* X公仔箱論壇“鱼片蒸水蛋”是简单的家庭菜，广东人自小就吃这款式，它是一道下饭的“蒸品”，也是老少咸宜的食物。不过，若要炮制上好的出品，便要花一些功夫。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }% J0 r' m2 m5 ~+ i3 I* K
　　蒸水蛋讲究“滑口”，调配蛋浆的比例要有所讲究，而火候的掌握尤其重要，大火会令水蛋的表面蒸成“蜂窝”，用中小火是最佳的。在家里还可以用一支筷子隔开蒸锅和锅盖，此举可减少部分蒸汽，令水蛋达到“滑口”的效果。 5.39.217.768 y9 d; l! D  o5 Y- ]) \
　　材料：
& L6 N7 h) U9 atvb now,tvbnow,bttvb净鱼肉、鸡蛋、盐、料酒、花生油、大葱、味精、生抽、芝麻油、胡椒粉、矿泉水。
! S: u/ u% s. Y( G1 t3 G　　做法： ! r8 U# I9 O0 |4 P+ y( w
把净鱼肉切成薄片，用适量的盐、料酒和花生油拌匀备用。大葱切成葱花备用。将鸡蛋在碗里搅拌成蛋液，放入适量盐、胡椒粉、 矿泉水和味精搅匀，然后倒入盘内，用小火蒸4分钟后取出，放上鱼片和葱花，再入蒸锅蒸3分钟，取出淋上生抽和芝麻油便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h6 ~, U5 @4 `, m
$ k% H6 }3 q2 a4 k; }0 Z

1 S2 S1 j5 v$ d" U' L7 Rtvb now,tvbnow,bttvb青豆牛肉末
- ^$ Z, l; r% Z5 E) y! d+ l' L【原料】
7 F' R$ W: P9 ?( z5.39.217.76绞碎牛肉140克，洋葱泥60克，冬菇，甘笋粒各50克，青豆100克，蚝油、蒜头各20克，精盐、淀粉各5克，酱油、糖、料酒各10克，油30克。 " I) j2 L; @' |: a2 p
【制作过程】
7 K* ?9 a4 [4 ~7 t4 L4 \" p( T5.39.217.761、将炒锅加油至旺火上，爆香蒜茸后，加牛肉末炒散铲出；   c/ d9 @: f8 a+ ^
2、炒锅中留油少许，加入葱头、甘笋、青豆炒熟，再加入牛肉，炒匀，加入酱油、油、糖、料酒、蚝油拌匀，加入淀粉汁勾芡即可。
* J% p% [( z, g
8 F7 M1 a2 ~: _% y# M  J: _( \
# b  r+ l" T: X' A6 H7 h9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菘菜油鸭煲
3 M$ x# V, P4 `4 w! ^9 D( v. b【原料】
5 v. G6 `$ n2 \7 d+ E公仔箱論壇鲜虾仁300、油鸭半只、白菜约300克、北菇2只、蒜茸3克、姜花3克、葱段5克 9 ]) s( S3 o) {4 ]
【制作过程】
/ ?! f/ f/ ^: O& r9 T% Q1 e1、油鸭焯水切块，白菜切菜。
1 @! l6 u& m: R6 K$ x0 u0 o1 G5.39.217.762、北菇在顶部剞十字花刀。
% p' p  ^3 z: w6 p* p9 y3、锅中留底油，放蒜茸、葱段、姜花、油鸭、白菜块，加汤、盐、味精、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，点明油放在煲中，褒至白菜透明入味即可。 5.39.217.762 X, n% B* F. e2 d

) S! W, j+ c# F7 W+ ~4 Q
* T, z  |/ Q* Z6 n7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料:
, S( z- ?; D/ e4 x1 P8 z乳鸽1只、芥兰段200克、蒜茸、姜花、甘笋花适量。 tvb now,tvbnow,bttvb2 j. ?. q  F6 ~0 s  c  [7 Y
　　制法:
% m. O+ @; Y) Q. ?! R7 H4 H: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。鸽脯在4成热的油中滑熟。锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。 公仔箱論壇# ~  b" w1 r2 ^

+ s( y" e' ]& {  i/ o6 y1 Y3 p
" b5 ?1 y# ~) K' j8 \; V, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料：
0 l* O% P4 ^7 {. ?- F7 [　　青蟹1支、葱3根、蒜3瓣、粉丝145攻克、盐、味精、酱油各半匙、油1大匙、糖半匙、蚝油1小匙、酒半匙。 5.39.217.766 F, F/ p8 M2 u; w5 V9 L" f& E5 {
　　做法：
; L3 x  l! Y; Z- r* g: a　　先将青蟹整理干净，腹部切成5块，葱切花，蒜切茸，粉丝泡10分钟，剪半捞出；将葱放在锅底，放2匙油，粉丝放开水中，加入盐、味精、酱油、油煮1分钟，到进砂锅；锅中油烧开，将蟹放进锅中炸1分钟后加水，煮2分钟，再放入盐、糖、蚝油、葱花、蒜茸炒匀，放入粉丝，再放半匙酒即可。
4 Y+ x  B5 S/ f: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　主要营养成分： * u  a' r0 P( q
　　蛋白质23.4g，脂肪100.5g，醣类124.8g，钠2056mg，胆固醇154mg，总热量1542.6cal。 公仔箱論壇3 j; Q4 N; |+ H" K  j) E' [# [

: h9 n! ]& D0 J9 K- }3 Q5 Q6 Z
& _% J7 D0 I, W- z8 |: [1 r9 v5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油豆腐镶肉
: h- Z2 g6 |( @8 a) |7 btvb now,tvbnow,bttvb【原料】
* Y; x, J: r1 X3 C* V' G7 b* c5.39.217.76油豆腐500克，绞肉250克，葱15克，酱油10克，香油3克，淀粉、水、糖各5克，精盐5克，味精、胡椒粉各1克，油80克。
1 Y: b+ i' O0 Z4 J+ |【制作过程】 8 Q" W& u, M: r9 ~1 k% ^$ R
1、绞肉拌入精盐、酱油、淀粉拌匀待用；
1 E1 h  e( X% u, D  S, {% z- H5.39.217.762、油豆腐用开水略泡软，用清水洗净挤去水分，挖一个洞塞入绞肉，都镶好待用；
2 Y" |( M* e. D4 x9 u, I$ `5.39.217.763、将油加热，放入镶绞肉的油豆腐及酱油、糖、胡椒粉、水，盖上锅盖，用小火煮透到汁干时，淋上香油即可。 公仔箱論壇; r; E! X7 N* {8 y8 b
5.39.217.76/ \. V2 Q. R6 N6 O" p
5.39.217.76) d3 x  j, V9 `, B
汁煎肉脯 公仔箱論壇6 q. W5 u/ o% X& W
【原料】 5.39.217.766 Y, q/ s' f) D2 E; P! Y( @- F
瘦猪肉400克，虾片15克，果汁200克，鸡蛋1个，花生油750克.。 tvb now,tvbnow,bttvb3 p' D5 o+ x- P7 V  ?8 Z
【制作过程】 * \* b; J8 h: a4 ]' u/ o3 ~
将猪肉切片拍松后腌制，加鸡蛋液拌匀，拌入干淀粉。花生油烧至五成热，放入虾片，炸好捞出。在油中放入猪肉炸至金黄色后捞出。大火烹料酒，肉脯，加果汁淋香油及花生油，炒匀上盘以虾片镶边即可。　　 5.39.217.76% e$ q* W( ~6 F( c$ Q& ^
【特点】
6 ^+ }2 f: Q9 S3 a# u+ C+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果味浓郁,香甜可口。 公仔箱論壇* Y8 l" L" X( d# G6 c, x( }/ e
tvb now,tvbnow,bttvb' B$ c! p3 d9 w8 V+ b& T

0 E  u2 n& U5 K8 C$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。渔家红薯条 公仔箱論壇: E( [" V7 H7 Z& {2 o& h
主料：红薯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?; L$ \( L5 d2 ?5 m+ q# q3 j+ r
　　辅料：蒜茸、面包糠、青红尖椒
- @4 \7 u) i8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调料：盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉 8 A3 J% ?  |* H9 e7 u
　　烹制方法： 7 q9 I( h7 h3 P- D
　　1、将红薯洗净、去皮、切成一字条，在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉，青红尖椒切条，蒜茸、面包糠一起炸好备用；
, p5 J2 u6 n1 etvb now,tvbnow,bttvb　　2、坐锅点火倒入油，待油温至5成热时，将薯条下锅炸透，再复炸一下，至外酥内熟时放入青红尖椒，一同捞出沥干油，将蒜茸、面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒，加盐、胡椒粉、鸡精炒匀即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H/ K3 D9 w# ^/ G
　　特点：美观，香辣适口 5.39.217.760 k5 X9 T- e( b' M/ r0 s: {% Y
5.39.217.761 U9 z8 W: d) |5 B- G$ Y

+ M5 r& m3 o( @: J  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜豆鱼片 公仔箱論壇% ^# e- \2 ?, Y; ~6 P! a/ u
原料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z8 q. k' @, n$ B, j
鲩鱼肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克。　调味料：花生油30克、盐10克、味精10克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克。
! P/ a* X2 X* w8 O7 _　　制作
7 w4 K: t) V! X' G7 T1、蜜豆切去老筋，红萝卜、生姜切片，鲩鱼肉去皮，用刀背砍成泥，加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶，放入平锅内把鱼胶铺干，用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y5 u. d5 |/ S2 G  y8 u' ?  L4 t& y
2、烧锅下油，放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z% h7 z4 @) t5 h8 ~+ r- [
3、蜜豆炒至断生后，再加入煎鱼片、味精、白糖同炒，用湿生粉勾芡，淋麻油即成。 ' n7 |8 S% t& n6 r
　　特点：蜜豆脆绿可口、鱼片鲜味 公仔箱論壇- `/ v3 {8 ^' o) o+ u

# K2 y1 F3 ~9 m: n- D' R
/ J4 E5 X; i0 @$ J: e- c- r0 M8 G- P' X- W

8 g0 _6 l5 {3 Z* t6 M. ?0 i3 U0 |tvb now,tvbnow,bttvb黄酒醉鸡
/ V8 h# B) b* u* z" r' M5.39.217.76主料：三黄鸡1只（净光鸡）
' {3 ]! x  G+ M$ r　　调料：盐、黄酒、花椒盐、葱、姜
9 t- k  Q4 E6 G* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　烹制方法： " A3 f3 j) i  P# k" s4 y$ G
　　1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉；
+ Q6 x, T  o2 ]( G% P( h0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分； , p& f  @( c( ^7 ^
　　3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。
) s% M# p' x  h6 O5.39.217.76　　特点：清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。
* J& R& k2 h1 @$ P3 X公仔箱論壇
; m5 s, q: j' ^( }; Q- e' @' Htvb now,tvbnow,bttvb
# ?& t6 @+ m2 K5 ^; T9 e& p) q0 s清爽杏仁豆腐 1 A/ y- B+ ^; Q* {& j+ a3 f6 H
主料：杏仁、大米 * ]- c9 }) K5 L, P; O
　　辅料：琼脂、冰糖水、杏仁饮料
/ p! }7 Y" @  I# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调料：白糖、山楂糕、黄瓜 tvb now,tvbnow,bttvb8 X( {! {' B$ `6 u8 ~; R+ t& U
　　做法： / X8 D9 S6 E9 U0 L
　　1、将杏仁用开水泡开，剥去外皮切碎，再将大米洗净泡软，与杏仁一起放入豆浆机网内加入清水磨成浆倒出待用；
& I6 M6 p; B/ }, r　　2、将琼脂泡水放入蒸锅中蒸20分钟取出与杏仁米浆一起放入锅中加入白糖，点火烧开，搅拌均匀，倒入碗中凉后，放入冰箱冰镇，取出后用熟刀划成块； 5.39.217.76/ a% u1 Y9 [) i
　　3、山楂糕与洗净的黄瓜用熟菜板刀切成小片放进冰糖水中，再一起倒入冰镇好的杏仁豆腐上即可。
; U, N" \" r# s" p$ f5.39.217.76　　特点：色泽明快，质地细腻，清凉爽口。 , H( }) R/ n' ]5 R8 r6 o5 z3 a1 C! Z
tvb now,tvbnow,bttvb) f8 g7 }4 c' k# v7 D$ c- U
8 c  z5 A+ q3 N1 F+ t3 O" x
咸蛋黄茶树菇
5 d) ]7 g- R7 R% g公仔箱論壇主料：茶树菇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I: k, u% v  e3 f
　　辅料：咸蛋黄、鸡蛋 " U' L: q- f( i# p
　　调料：盐、白糖、淀粉 5.39.217.763 U( S* [; h( R  x
　　烹制方法： tvb now,tvbnow,bttvb7 O, Z" O1 }1 h/ c7 J/ c) W
　　1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀； & R& a. v: ~0 ^4 H' m
　　2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。
/ Y. P/ F- d. t公仔箱論壇　　特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。

lp6666

, k! ]6 J: F, i) W8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 @2 k, F( N8 Q- A2 N; G八宝青蟹饭
8 d" b; @1 T% k- K8 p9 q' V$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料 5.39.217.76$ u6 y) i. V/ T' ~" I
２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克）
! u( J% m9 ^7 G9 @+ O. Y. U5.39.217.76【制作过程】 公仔箱論壇5 [9 ?; `/ `/ H) J$ f9 W
一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。
3 \+ c2 r' Z6 Y9 W! y4 V! g5.39.217.76二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。 5.39.217.761 S- _& N; y( L1 W5 U; s; w
三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。 公仔箱論壇5 ~7 t+ ~8 T- Z; q1 N/ Q* \
【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。 ; L4 }* F; j6 S1 V
7 T; j& j3 d3 a8 ~
公仔箱論壇4 D8 R; A3 b6 T. _9 x: J9 w5 k  ^+ f
白玉甘甜姜薯 9 y" k0 M6 _. R
主 料：
  h* l5 L# s6 G& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刨白姜薯800克，生油500克（耗油100克），白糖500克，葱珠适量。　
8 R$ Y! r& x4 F' v# {4 m2 J做 法：
: I3 ~1 |% P1 y) ?% [tvb now,tvbnow,bttvb1、 将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至油温约150摄氏度时，将姜薯块放进油炸，用慢火炸至熟透，捞起。用大碗盛着，加入白糖，搅拌均匀待用。 tvb now,tvbnow,bttvb. D9 F* n& D0 i" O; [
2、 把葱珠放进鼎里用猪油炒至金黄色，再将腌糖的姜薯倒进鼎里加入少许清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盘里即成。　
+ Q; ~# C4 |: t/ y, S& r# w( a公仔箱論壇特 点：
* ]$ U& b; j! P4 a& `+ k% i8 M( N; B) z公仔箱論壇色白透明，香甜可口
& a/ ~3 O. n# E$ gtvb now,tvbnow,bttvb; \* H: i  Q; e2 Y6 G

' f. j3 P2 `, k4 r  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏圆炖甲鱼
! n0 C1 l1 I( b( @公仔箱論壇[原料/调料]
0 B: `/ M6 \! M* A& e公仔箱論壇甲鱼750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圆肉10克，淮山角25克，上汤4杯，冷滚水8杯，白酒1汤匙，姜片、葱条、生鸡油各适量。 ) k4 g) w" b% J3 n- H
[制作流程] 公仔箱論壇7 |3 W9 R  k0 [5 d
①将水鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，洗净，斩块(去掉脊背骨)，用滚水灼30分钟，取起洗净。猪肉切成块，用滚水略灼捞起。
* H2 y! P; D' F8 P9 s: z! g( ^公仔箱論壇②烧热油锅，放入姜片、葱条、甲鱼爆炒，下白酒1／2汤匙，放入滚水2杯，略滚后倒入漏壳内滤去水，去掉葱姜。
# _* v. Y8 j/ r公仔箱論壇③杏仁用滚水浸泡，去掉红衣。圆肉、淮山角略洗净待用。   R; z: D; |) {, u0 |, z
④取有盖炖盅1只，将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内，加滚水6杯、盐、酒，加盖炖1小时30分钟取起，去掉鸡油渣，再加入上汤、味精炖30分钟即可。
3 q% O: _8 T, G, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 h1 }6 N  A" g. u/ Y% |' q 5.39.217.76% `% e: z* W& J' j' o  H
綜合莓果果醬
% T* H' f& b; R( ~& ~- n, ^tvb now,tvbnow,bttvb[原料/调料] 公仔箱論壇* D5 b2 U9 n) z+ v- f' n# v) w3 C- b2 x( `
草莓 200公克 桑椹 200公克 冷凍藍莓 200公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 150公克 檸檬 1個
* X# a/ W9 W2 ?tvb now,tvbnow,bttvb[制作流程]
$ K% ^& V: V' p) Q4 Z1.檸檬洗淨榨出果汁備用。 公仔箱論壇9 O/ x: m  M9 J/ r( P' H. I8 Z
2.草莓洗淨去蒂後瀝乾水份；桑椹洗淨後瀝乾水份；冷凍藍莓先置於室溫中解凍。
6 v" X) f7 e  ^, \  Q9 c3.將處理好的水果全部放進耐酸的容器中，加入細砂糖醃漬30～60分鐘，可用木杓輕輕攪拌水果及砂糖，使材料充分混合。
+ f, g$ f. T+ V( `/ R) U0 K3 y5.39.217.764.將作法3材料倒入耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 9 o0 E$ M7 z+ F& F7 Q8 d' R
5.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 tvb now,tvbnow,bttvb. l$ h2 X& H5 l0 N& l4 u7 x
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 5.39.217.76- r# X; C, ^; B

8 H) F/ O# T. r/ `) s4 n/ v4 n ( b  T. d6 u5 j
豉汁蒸盘龙鳝 公仔箱論壇& S6 B8 F2 R* f1 x. @
[原料/调料] 公仔箱論壇; l4 X( _% q/ J0 o8 H9 H
白鳝1条约600克，豆豉汁15克，柱侯酱10克，生蒜茸、炸蒜茸各1茶匙，姜末、椒末、葱花、陈皮末、生粉、香油、酱油、胡椒粉、白糖各适量。
( q, o" j2 F7 O: ltvb now,tvbnow,bttvb[制作流程]
- \. S# Q$ F4 D/ e' c, P5.39.217.76①将白鳝剖净，用热水烫洗去内液，从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀，背骨断但腹不断，洗净滤干水分。 5.39.217.76# A6 _* i( Y/ n: a; u/ F. Y9 p
②白鳝加入料头(生熟蒜茸、姜末、椒末、陈皮末)，调入味料(豉汁、盐、味精、白糖、香油、深色酱油、生粉)拌匀。 ' W( O+ r. r$ h) p
③把调好味的白鳝摆放圆碟中造型(盘蛇般)，剩余味料铺放在鳝身上，下少许油，用大火蒸约8分钟至刚熟，取出，在鳝上面洒胡椒粉、葱花，烧滚油浇淋在上面即可
/ Q- }0 w0 O9 |, s5.39.217.76
5 ?! F; A  W: U7 \0 O0 v
0 p9 ^( p7 V( g0 E6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七星鱼丸汤
: r# w# ^( n0 \% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原料】
! X9 M! a! W* e3 d  a0 vtvb now,tvbnow,bttvb净海鳗鱼肉……600克，香油……10克，鲜虾仁……30克，精盐……10克，干淀粉……60克，高汤……800克，五花猪肉……60克，胡椒粉…2克，味精……5克，芥菜末…5克
4 q* {) |8 Y; m2 w# A【制作过程】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M( b' J* V6 `6 c: M5 D. i+ N
1． 海鳗鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向命名劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成。
8 S7 v, x9 M/ I2 H公仔箱論壇　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }) @' Q% t8 D
2． 虾仁洗净利制泥，猪肉剁成茸，同放一碗中，加精盐2克、味精1.5克搅匀，分捏成一个个1厘米的馅丸。 7 o9 @) r; S  Q
　　 5.39.217.763 ^5 W# ?, n" F
3． 炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸，用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸，把丸氽熟捞入汤碗中。 5.39.217.76) I% H* }+ x& d. f2 q5 M
　　
- ^5 }3 ?$ h9 q$ O! E公仔箱論壇4． 另行起锅，置旺火上，倒入高汤，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗，撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。
, ~; |2 ~0 E9 qtvb now,tvbnow,bttvb注意： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k  h. V4 A; g! R
　　
- r& m8 P# D7 {3 s1． 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。
  k: H7 s2 L9 W$ {. f' o# ]6 I" {公仔箱論壇　　
5 U/ o3 Z% u2 t$ ~7 u9 f5.39.217.762． 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼丸易变硬沉底浮不起来。 / H1 A6 }: Y" O" ^% f( P' |
　　
# ?) b4 l  G/ a' I. [5.39.217.763． 用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹怀稍差。
0 H, ^" |8 X* O9 l% Z) l& ltvb now,tvbnow,bttvb【特点】
1 W" J; w# P' G& [5 l! u公仔箱論壇　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z! L* C; h* ~. K# a! f
1． 福建的鱼丸烹制历史悠久，能够制作出质量很高的鱼丸，丸中带馅，技艺独擅。
! z; [8 u1 S; W$ F* _! E( J) E5.39.217.76　　
! j# x# V  Y' A$ I2 y( u1 N5.39.217.762． "七星鱼丸汤"是福建的名汤之一。成菜后，汤清如镜，鱼丸洁白，漂浮在汤碗面上，漂浮在汤碗面上，形似星头罗列，故名。 * A0 M! @  t* M5 }3 k
公仔箱論壇, T! @$ l, ]1 `/ W1 }. O1 [

3 s3 A, }. X& w8 t公仔箱論壇翡翠鸳鸯带 ) w: ]7 p4 E+ D4 _2 x
配　　料: 材料：急冻带子10两，西兰花12两，姜片、葱段各少许，蒜茸1粒。
8 ~1 a0 r* O% @% l; ~, p0 H  ]tvb now,tvbnow,bttvb芡汁：盐1/4茶匙，糖1/8茶匙，胡椒粉少许，生粉1/2茶匙，上汤11/2汤匙。 % E$ r& ]; T2 _8 V1 ]
脆浆料：面粉1/3杯，清水1/4杯，鸡蛋1只，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，油1茶匙。 5.39.217.76" x% k$ Y% L7 e8 [1 N2 g
操　　作: (一)西兰花洗净，切成小朵，葱切段，姜切片。
/ K/ ~# W; x1 ]4 ~7 V; G' W: o% r7 x公仔箱論壇(二)带子解冻放入沸水中出水后，用刀切开两半 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A/ B' e: J2 B! b
(三)清水倒入面粉中，搅匀后加入鸡蛋黄，再放下盐、胡椒粉少许即成脆浆
3 c" D. u& J5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(四)将半份带子放入脆浆中。 + W& S, X( W$ U. m* A
(五)准备芡汁料包括上汤、生粉、盐及糖，加入胡椒粉拌匀。
, M/ u% ?& y5 F5 G- Ftvb now,tvbnow,bttvb(六)将西兰花灼至熟捞起，晾干水份，排在碟中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^& M- x4 R* b  n! b; f" U2 O) [0 z
(七)将沾上浆液的带了放入滚油中，炸至金黄色捞起，拌在碟边。 公仔箱論壇0 Q5 j/ y1 J0 V( D) G7 p/ w
(八)用少许油瀑香姜片、葱段及蒜茸，放入另一半带子 tvb now,tvbnow,bttvb+ E, g0 d; M1 g' p* {' E
(九)加入芡汁料炒匀即成。 公仔箱論壇$ G- {% D. C* B7 M% u. |2 u( C2 z
公仔箱論壇0 Z* b5 C2 {, k  z0 k' w+ w

- }4 x. t, _1 J! @: wtvb now,tvbnow,bttvb腊味煲仔饭
3 w& m+ a' M# E, \& ?1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[所需材料]
( [/ E1 u6 o& r7 R) Q, f) w2 [材料：沙煲一个，米，腊鸭，香肠，蛋一个，一点姜丝。
6 _+ i7 t+ b% L0 g/ b9 g公仔箱論壇[烹饪过程]
/ `# `) r9 ~9 B公仔箱論壇1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。
& w5 G/ @% o# ~: n: Y　　 米和水的比例：1：1.5
' v+ A; e( h( I! V1 p公仔箱論壇　　 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!)
7 C$ x; k; [6 h. w! w# O3 D3 U# c5.39.217.76　　
! j9 ^. _6 L8 V6 F5.39.217.76　　 将米和水放入沙煲，用大火烧开。   m  d5 W! u6 t2 F( [7 S0 o- x
2、大概十分钟不到，饭开始收水。
0 k, H4 S, e6 Q' J* ?tvb now,tvbnow,bttvb　　 可以看到饭表面有一个个的洞。 9 ~: u4 p0 v1 S3 w
　　 这个时候赶快把肉，姜丝放进去!
9 c( j8 n: t" H; [　　 要快! tvb now,tvbnow,bttvb2 s) f3 N4 G2 [) W  B
3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。 5.39.217.76( u$ x  F: n$ D# w' D3 U3 f
　　 关键时刻来了! 5.39.217.76) @: U! [9 R' g8 i, \
　　 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~
. H3 V- c  d8 N% E' j# e! r公仔箱論壇　　 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。

lp6666

, l) s- n* V0 z- M2 O* @4 J& f
0 p& G  G! b- J1 g公仔箱論壇龙王夜宴 5.39.217.769 {2 D- e# w3 F+ V3 G$ Q
配　　料: 〖主料〗：龙虾700克，石斑、带子、螺片各30克 tvb now,tvbnow,bttvb" ?; b: U, ?7 ^+ k" F5 ?% C+ _" Y5 b+ v
〖辅料〗：蒜耳15克，姜末10克
# L& H7 z" b; w! F〖调料/腌料〗：味精、胡椒粉各1克，生油100克，糖、料酒、香油、日本芥末各5克，精盐3克，万字酱油10克
2 V' j8 F: q/ B/ y3 w操　　作: 1、龙虾入沸水煮5分钟，取肉留头、尾； 5.39.217.76+ {& ?( Z9 O# u3 X4 ?& Y
2、将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味精、糖、料酒、胡椒粉略腌；
4 z+ K4 G4 Q. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳，稍后取出；
" y" d- i+ p+ i/ K! c4、虾肉连同虾头、尾，依次摆放盘中，淋明油并佐以芥末和酱油伴食。
* b# _3 z+ Y" d. c+ C6 H公仔箱論壇香煎牛小排 tvb now,tvbnow,bttvb$ |  l3 l9 t! r& q3 _' l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E+ u) V% F7 C# n( X7 x0 |9 Z% {9 s

2 d; ^0 J3 L) m' M0 F- |! r: Ctvb now,tvbnow,bttvb·配　　料:
8 K  z4 G  u9 c" F8 I5.39.217.76〖主料〗：牛小排3片
/ N  ?" f1 o+ m. c  n5 `5 p- }tvb now,tvbnow,bttvb〖辅料〗：香菜1棵、姜2片、洋葱1/4个 ( M, S7 ~2 E8 g! P7 }, w; p1 e
〖调料/腌料〗：料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯
4 E0 U9 I6 D" E·操　　作: 5.39.217.764 V* a. q0 L: ]1 F
(1) 牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。 5 \7 K+ u4 @' j, n) l
(2) 用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \/ u9 i7 S6 M
(3) 另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。 " w" [+ J& ?1 ^  `7 k# l9 Y# r
提示：
' h* i1 ]- b8 p' A+ i(1) 腌料中加小苏打和洋葱，可使牛排较嫩，但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j1 @& Q0 i. @$ _( u# W1 ?
(2) 由于要再回锅与调味料烧，因此第一次煎牛排时，不必煎太久、太熟，以免影响肉质嫩度。 ( ^9 j9 ?9 v* r
串烧海鲜 tvb now,tvbnow,bttvb* [+ F/ x/ F# V8 P" l6 V  @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r# r2 `0 W) A# O6 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l8 U+ h/ t  |+ p5 q/ P- P+ ~% I
·配　　料:鱿鱼1只，青口6只，大虾6只，急冻虾丸6粒，青椒1只，甜红椒1只，洋葱1/2个。
8 r$ T" B4 C: q& c: {5.39.217.76腌料：蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。 6 V' I) g$ r2 y- h' `
甜酸汁：白醋2茶匙，糖果11/2茶匙，生抽1茶匙，茄汁1茶匙，生粉1/2茶匙。 蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。 ) F7 M# S1 G/ m3 p% c4 g
·操　　作:
7 r1 y! e* J* }! p( r5.39.217.76(一)青椒、红椒、洋葱分别洗净，切成大块。
$ B$ j* f% r4 ~: D0 _9 Q公仔箱論壇(二)鱿鱼剥洗净，切花纹后，切成大块。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C6 n$ O% I! \7 H
(三)青口洗净放入沸水中出水后，捞出去壳。
1 B; }7 n* l% i; k& E* G. n公仔箱論壇(四)大虾去壳挑肠，洗净。 $ e  C% K- Z8 g
(五)鱿鱼、青口、大虾用腌料拌匀，腌10分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb' O6 l2 {" N; a# o
(六)将所有材料分别穿入竹枝中，放入滚油中炸至熟，盛出放入碟中。 ! F. o1 G- O% S
(七)用少许油将甜酸汁煮沸，与上项材料同进食。
: G  b4 B  l' r0 K, r; f9 x' \8 z6 y一品鲳鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f* a7 P0 V, _+ U/ k

' A# u: |0 U2 m5 i) D TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P& |( |& ^$ V3 J5 F% \
·配　　料:鲳鱼1条约600克，酱油、绍酒各1汤匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少许，香油、生粉、蒜茸各适量。 8 Z' P1 T6 h: z0 D, l
·操　　作: 5.39.217.76* Q2 ^" e& i% d. Z
①将鲳鱼去内脏洗净，鱼身两侧头尾各划一个十字刀，中间横划一刀，用酱油(1／3)、绍酒(1／2)略腌，再沾上生粉。
, t3 q0 C* j5 n! @: a9 u$ U8 v, |公仔箱論壇②烧热锅，下油，至八成熟时，将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油。
* C' c' ?8 o' [$ ?: S. O5.39.217.76③锅内留适量油，下蒜茸煸香，再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒，煮滚倒进鲳鱼，煨至汁粘将干时调味，起锅装在碟中，碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。
3 K7 j2 {% }" C/ j/ _# `3 w6 }2 x5.39.217.76八块鸡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r" c1 I/ ~+ \' s2 [
7 ^  d( l, g# P" f

0 ?" `' W" \( ~/ j) W) b公仔箱論壇·配　　料:净母鸡1只(750克)。生姜2片，葱结2根，白酱油适量，料酒适量，花椒5粒，花生油500克(耗75克)。
/ {+ m# d! ^5 i' {" a·操　　作:
2 t: Z- h  a7 u" N/ R/ p/ `公仔箱論壇1．净母鸡洗净，去头、脚、爪，切成8块(2腿、2翅、4块鸡身)放在大碗里，加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍l小时。
: f  `% K2 Y& p* N# Vtvb now,tvbnow,bttvb2．锅置旺火上，下花生油，待油九成热时放入腌渍好的鸡块，炸3分钟改用小火炸至皮变色，熟透即成。 5.39.217.76. Q8 K) B3 K% y6 S" R/ m
京都丁香鱼 # s: |6 N) p+ I! V" m9 U

& P' ^) A0 y$ d5 g- A6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D' |7 ~% |6 u4 r$ U8 H
·配　　料: 5.39.217.76) L# m& ?+ }* A1 R1 b
原料：丁香鱼 180公克、腰果 100公克、葱花 40公克、红辣椒末 20公克 公仔箱論壇. T4 r& Z, e5 l+ D( P, v3 R) w
调料：蕃茄酱 80公克、OK酱 80公克、盐 1/3小匙、糖 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙 5.39.217.76# ^; g, R0 Q: I
·操　　作:
  s: n$ x  ?# g- J8 V6 ]7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。
; d: B2 L& }8 T# D% o7 {" K(2)起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油份备用。 : \/ n  ?5 K- g% ?% \
(3)将蕃茄酱及OK酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。
3 A1 \$ m+ d5 N) J4 p9 K4 }炊莲花鸡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d" _$ g7 _7 I+ f

. G- a6 v* D$ R5 i1 H: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) u2 b" x) W, K1 [" o  v$ @·配　　料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j! k# _3 U' x3 ?! p
主 料： 鸡肉400克、葱段40克、湿香菇200克、笋尖75克、干面粉250克、柿汁75克。
6 X6 @1 U# j7 E5.39.217.76配 料： 上汤300克、湿淀粉30克、砂糖10克、猪油1000（耗125克），精盐、味精、绍酒、白醋、芝麻油、芫荽各适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m& v+ {4 Z  a- O0 @: s% Y/ [0 m9 l
·操　　作:
. m! S5 {, y% p4 k1、将鸡肉片开，切成长4厘米、宽2.5厘米的块状用碗盛起，加入湿淀粉、精盐、绍酒拌和。 3 U1 P; m5 ~, o; @7 N/ Q# M
2、烧热鼎倒入猪油，油温四、五成热时将鸡肉放入油鼎走油后倒回笊篱。油鼎倒入猪油，把葱段、香菇、笋尖分别下鼎拉油，葱段用碗盛起。油倒出，鸡球、香菇、笋尖一起下鼎略炒，烹入绍酒，加入上汤，精盐、味精、柿汁、白醋、砂糖，用旺火烧沸后，转用文火焖约10分钟，下湿淀粉打芡，淋入芝麻油，加入葱段，起鼎盛在碗内待用。 公仔箱論壇- n9 w6 C7 [" R0 K! @
3、面粉放入碗内，冲入开水75克搅匀，放在案板上用手揉透，然后切上大的一块、中的一块、小的三块，分别擀成圆形皮（大的直径22厘米，中的直径18厘米，小的直径14厘米）。将2块小的面皮，各一面抹上麻油，2块合二为一，再擀薄（保持圆形），放在鼎内双面焙至略赤，取出，撕成2张，用刀划成八角形侯用。
$ `! a, ]. C. i9 M& u公仔箱論壇4、取一只碗，碗内抹遍芝麻油，将大张的面皮放在碗底下，用刀划成八角开（2个十字），但不要划至碗边，然后将小块的面皮摆进碗内再放入鸡肉，最后将那块中块的面皮覆盖在鸡肉上面，用手将四周边沿捏紧，再用剪刀修圆，卷成索形边。放进蒸笼炊20分钟，取出翻过另一个盘，原碗底的皮有八个角，逐个角掀开就像一朵荷花。 ( c' l  v' h7 H- z
红烧火腩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d- q0 v/ M7 ]2 l7 [! L% G
公仔箱論壇0 q0 ^0 H4 o$ d/ T/ \; P# }

. b, g  ?: t- e+ o0 ?' H% m配　　料:
' V5 s- G) L& ]$ o2 d4 Y5.39.217.76主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。
0 x2 D$ v9 h, d4 y公仔箱論壇调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。 tvb now,tvbnow,bttvb" P3 i! a' a( r& o  i$ s
·操　　作:
, j7 f, {8 c/ h8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?% G' A. f/ l6 o5 N
2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。 " H: [' F; @, Q+ h/ O/ T; e( g/ n9 a
3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。 公仔箱論壇: s2 l9 f# {& g  q
妙手素卷
: h- b3 w2 L# N$ K% B& B4 |. g
. m" u7 h$ g1 l( f" z公仔箱論壇
6 @8 {3 I2 B. n! M, M( C+ E7 z. R·配　　料:豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子，切丝。青红椒、香菇、云耳、木耳、莲子、加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉
9 O9 j# V( U5 \& z& y8 b' E·操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \  ~/ a5 @, s1 S  v! A( p
1、豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉搅拌。
  Y0 z* a9 P- v2、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。
' K4 D1 N3 @6 D  Y' n4 \' C7 |蚝皇凤爪
4 T4 @8 N; y$ R* z, G, ntvb now,tvbnow,bttvb
9 q5 Q) B, N- \; o# v6 ^7 gtvb now,tvbnow,bttvb
; j% K8 e: }! g' ]# r4 O8 j9 E( F5.39.217.76配　　料: 大鸡脚７５０克 葱、姜块各２０克，酱油、蚝油各３０克，味精、大茴香、陈皮各１５克，精盐、花椒、香油各１０克，白糖５０克，料酒２５克，胡椒面５克 花生油、汤各１０００克 tvb now,tvbnow,bttvb  Z2 M; k+ |$ r; F+ J4 t  w
操　　作: 1、将鸡爪外衣脱净，去趾尖，用酱油拌匀；
0 J! H! {- ]. D; q5.39.217.762、油七成热时放入鸡爪炸至大红色，捞起用清水泡２小时，控去水分，和姜块、葱条、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、汤、大茴香、陈皮、花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪，留原汁；
5 j% y8 B0 n/ r! N. d3、中火热油，加料酒、汤、鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱 公仔箱論壇9 n3 {; G8 ]+ z8 X6 v* A# n9 Z2 }
蟹肉煨冬瓜 tvb now,tvbnow,bttvb/ r& a5 I& }, X; t6 w5 H
, N" j4 B  [/ Q$ L# X; a8 r7 y

: T! S0 ^/ p9 Y. {: d+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配　　料: 天津冬菜 80公克、冬瓜 300公克、虾米 80公克、干贝 80公克、新鲜蟹管肉 80公克、高汤 500㏄、蛋白 1个、太白粉 10公克、水 30㏄、盐 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙、麻油 1/3小匙、太白粉 1小匙
. b* v( q; `3 D·操　　作: (1)天津冬菜先用温水清洗干净备用。
! J0 V$ I6 j8 H( U9 S* @2 C4 t' s(2)冬瓜洗净去皮，先切成厚1.5公分的长片状，再用圆形模压成圆饼状。 tvb now,tvbnow,bttvb' A  ~! T1 p- i) X" x% I' h
(3)煮一锅水加入少许盐，把冬瓜放入，煮软后捞起，沥干水份。
. T& @2 g' `, L% A- ~公仔箱論壇(4)把所有材料(1)和调味料一起用小火熬煮，入味后将冬瓜捞起，摆入盘中。将蛋白打散，倒入锅子中，煮滚后加入太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡。
; S  a# P2 u9 K8 ^* S0 j(5)熄火后先将蟹管肉取出，再将锅子里的材料盛在冬瓜上，最后摆上蟹肉即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i/ p* v) ^. x6 y
花雕鸡 1 c, {9 k8 {# r( o  C" V
1 b  L/ f6 b( O4 x  i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v" K1 Z' ^- N' v) M5 C
特 点】 制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐尔。 $ r8 f; l7 ~5 z6 I8 g) ~! }" t' }
【原 料】
" k/ w! I5 W! @5.39.217.76　母鸡1只1250克，蜂蜜30克，猪肥肉75克，蚝油50克，姜块35克，花雕酒100克，葱条35克，淡二汤125克，味精5克 + M4 e5 h, ?2 Y' Y$ V% [2 J; `
【制作过程】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]' `& |) L) G9 E
　1. 将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。先涂蚝油，再涂蜂密于皮上。猪肥肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁。 tvb now,tvbnow,bttvb; U- H8 e' T6 u- u) L- w/ t
2.炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上。煎至两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀，续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口；待温度稍降再回炉上。如此反复8次，其羊把鸡身转3次，即每焖一面，需端离火口两次；如此反复焖火局，约需12分钟，最后1次端离火口，需待3分钟后，才揭盖，去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块，装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成。注意：花雕鸡反复焖烤，经过8次之多，约需12分钟，入味甚佳，而肉质脆嫩，方为正宗。 3 U( u4 \( E% g

lp6666

客家酿豆腐 5.39.217.76) x3 x# T- j: w1 r4 K
8 ?" w: ~% h/ B) F/ i$ m+ T: s  |

( j4 q, [" v$ N/ i8 y! Y: \3 M千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。 3 G( H! T4 ~: R; y
　　做法： ; F) o9 ~+ Y2 |$ h# s
　　◆瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用； 0 i: t/ }' O0 C$ A' L2 C
　　◆白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起；   H' I$ l0 X, P, B- h# Q5 X2 B
　　◆豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起； tvb now,tvbnow,bttvb7 W+ V8 @( F- |6 Q' d1 I1 d: }
　　◆烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌。
& D- y+ v- R# S. r; A, l) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。灵芝鸡汤 ' `9 t7 I$ z- {! G0 Z- N! d. T) D

- G: T+ I$ y# ~7 C6 P! Otvb now,tvbnow,bttvb
& @$ r/ k$ F: E' h0 m公仔箱論壇基本特点 增强免疫力，调节分泌，防止衰老。
! Z! Z3 i1 E9 B5 l: w: l; }% y0 |tvb now,tvbnow,bttvb需要材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只
* u, u! Y7 d4 x- T# ?制作方法
* x" Q9 p9 z0 E1．鸡去皮洗净，出水，备用。
; [1 G3 `; W. E' W公仔箱論壇2．陈皮浸软去果瓤。 tvb now,tvbnow,bttvb  q0 r# t; [! ?
3．锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲１小时４５分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。
% w6 |! q* c: U. w( U贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。
! }" ~4 q4 g4 L  Z佛手排骨
4 B" e. A) |: a$ J, |( z: |& p; E

% [# F/ A2 D+ L: W5 w- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【特点】
& c$ m- T1 f2 q# u- B* Q形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。 ; m2 S, O/ }( B2 D
【原料】
8 S6 T7 Q1 r+ Z! ~( s* z, u" gtvb now,tvbnow,bttvb排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。
4 X5 e5 _8 ?6 O8 \7 n5.39.217.76【制作过程】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z$ L3 I% \, P1 X7 E- ]: L
1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。
" W2 U$ |6 Y  }2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x6 b( ^( R) X! e8 L% Z( f
香港咕佬肉 0 X; d  I, C' m

! p- f6 N7 l8 [! i8 i) E4 N2 S公仔箱論壇
2 |5 Z, [3 }; I2 d; Z原料 ：
. O; k1 E! R3 j9 g) z4 k猪夹心肉400克，青椒半个。
5 N9 M  E. x2 e) {5.39.217.76调味料：精盐3克，生油1000克（耗75克），淀粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，葱白段5克，蒜茸3克， 青、红辣椒片5克。
2 K6 v% d9 M6 Y  l) ~2 N5.39.217.76制法： " }2 W) ?$ W% _
1. 将肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分见方的 块，放在碗内，加入精盐、生油（钱）、水（少许）、淀粉 拌和，随即一块块地放入干淀粉内轻轻拌匀，尽量使淀粉 紧紧粘在肉上。
4 Z1 z$ P" @2 p' t5.39.217.762. 把番茄酱、盐、醋、白糖兑成糖醋汁，待用。
: d, [+ a7 ~- P* Y& E. W! \公仔箱論壇3. 烧热生油锅，将肉下油锅稍炸片刻后，用慢火温油将肉浸 熟捞出，随即将油烧至冒烟，再将肉下锅稍炸片刻倒出。 后趁热锅投入蒜茸、葱段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待烧开后用水淀粉沟芡，将炸熟的肉投入锅内，颠翻几下 盛起装盆即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L% b+ {( p& Z, h! [
特 点： 色彩嫣红色。酸，甜，酥，脆。
$ O% R& F  C) J8 v% G3 C5.39.217.76蕃茄鸡煲 公仔箱論壇7 R5 H: M6 i. p1 ^& ?8 c( w( R+ |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G+ X% N0 N  ]- Z7 q& h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S( G! M  Z3 P$ I3 v2 ^
【原料】 公仔箱論壇2 M0 F9 ]9 E3 l$ T# q/ [
鸡半只，笋虾3两，蒜茸2茶匙，姜数片，葱三条切段，蕃茄1个，水一杯，酒，生抽，鸡粉，糖，八角，生粉，盐各适量。 tvb now,tvbnow,bttvb; F/ ]6 R( T8 T7 m6 ]9 i% E' _) D
【制作过程】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~. ~( g4 G1 K- H6 F
1.鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀。泡油；
) f2 Y! H" [* {2.笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分后捞起，再用清水洗一洗，揸干水，切成适当的长短或大小； 公仔箱論壇/ J& d' a5 z5 }
3.下油四汤匙，爆葱、蒜、蕃茄酱，下笋虾炒片刻，加入调味煮滚，慢火焖二十分钟，加入鸡兜匀，再焖十五分钟，试味勾芡,铲起放入煲内煮滚,放上葱,原煲上台。
) ^1 s( e' _0 l; d1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南乳扣肉
" [7 C; B& Q" c1 Z* mtvb now,tvbnow,bttvb" }5 ?+ {% Z* V( E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F" y2 g; \- p+ p" |5 T- }- h
原料 ：
# {: O6 A+ C' q# L2 s猪五花肉500克,荔甫芋头400克。
, `0 w/ L) H4 O. t0 v8 d' t9 ltvb now,tvbnow,bttvb调味料：白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油 葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。
, ]" t1 L( x9 I8 j& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D& L0 g. t2 j$ W/ R! N4 o. h
1．五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出, 趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油锅里炸上色，捞入凉水盆内泡软（约用十分钟），然后改成四毫米厚的大长片。
! W6 V- R4 n, B2 P$ ]' Y3 F0 j2．芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱、姜、 蒜切成未。 + F3 L& w% G' B, I
3．烧热花生油, 下葱、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒，再放人五花肉炒片刻，然后下汤、白洒、盐、酱油(不宜大多）、白糖，待汤开后，移至小火烧烂。 8 F$ g5 A5 {% m9 c. W/ `
4．芋头片用花生油炸熟。 " \$ i$ v9 @6 Q! |6 d$ [
5．把烧好的肉捞出，与芋头片相间码在碗里,倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。 / l6 R# K3 B* F& ~* q/ S
特 点： 肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味。如无荔甫芋头可用土豆代替 。
1 G8 h$ |/ ?1 E2 B2 u3 M* r2 ~蒜子瑶柱脯
% u, \5 B9 M4 p& j) ^, A5.39.217.76
" y$ w! ]0 o5 L1 p+ i  D5.39.217.76 公仔箱論壇) u) m: G3 n9 I
·配　　料:瑶柱(干贝)250克，炸蒜肉100克，绍酒3茶匙，深色酱油、蚝油、上汤、生粉、白糖、香油、胡椒粉、姜、葱、熟猪油各适量。 公仔箱論壇% l* U! I  F5 q
·操　　作:
% z3 ]. z1 ]4 z* n; _$ A5 Xtvb now,tvbnow,bttvb①将瑶柱轻手撕出边旁枕肉(韧带)，用清水洗净，叠放碗中。
& d% `: G+ j. g" `( ?②烧滚水放入炸蒜肉煮约2分钟，捞起滤水，放在干贝上面，同时加入清水(浸没)、姜、葱、盐、绍酒2茶匙，熟猪油用中火蒸炖约1小时30分钟至软烂，取出，去掉姜、葱。 1 s$ ~/ ^- G0 C. J9 t
③倒出原汁，瑶柱覆扣碟中，洒上胡椒粉。中火烧热炒锅，下熟猪油、绍酒，加入原汁、上汤、蚝油、白糖、深色酱油、香油，用生粉水勾芡，淋在瑶柱上即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t' x  u, v2 ~- l6 y5 e
红烧火腩
+ i* t; j; [" t9 [公仔箱論壇
% p$ F2 [9 a9 Z, `2 B/ ~* btvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb/ {7 B* f2 @1 [3 Q. r( n5 b
配　　料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~0 H/ D' x/ ?0 V% X# M
主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。 ) p! J6 D3 s  S$ Y+ b
调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。
. y: j' I8 G' Z5 K) g1 o  V  A+ Z- `公仔箱論壇·操　　作:
0 o, K6 E4 f2 v5.39.217.761、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。
1 ]  B, w' R, v$ f, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。 5.39.217.76+ z2 X8 G' d6 ^3 @8 h/ \. z; ]
3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。 : \! ^- H' }( _9 v5 c% I% W% U
虾胶龙凤卷 7 V0 H! V; [8 K% _8 M' ~
1 f' k5 `1 i# K' H0 d& h

3 B9 g/ r5 v% G( y! j5.39.217.76·配　　料:鲜虾仁300克、鸡蛋2个 tvb now,tvbnow,bttvb3 ^$ L% J7 s) Q: i; e9 `( W
·操　　作: 5.39.217.766 S# l2 B! Y1 D1 u% o2 l2 m
1、仁去沙线制茸，加料酒、盐、味精、小苏打、肥肉末顺一个方向搅上劲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s& N' v& X4 E' e; W/ @
2、箱冷藏2小时成虾胶，用蛋糊封口，沾上干粉下6成热油炸熟，取出改刀装盘即成。 : I+ @: u) v0 D6 R( T, l% n

lp6666

北菇扒双蔬
& [% u7 d$ F9 z* N, b- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 k9 N$ ?1 j3 M" D" ?+ d) I) Htvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A& T# r0 x' @; z4 k% Y7 s# b
·配　　料:小冬菇(或草菇)15朵，小苏打l／2茶匙，酱油l汤匙，糖、葱、姜各少许，白芦笋1罐，上汤4杯，生粉1汤匙，小芥菜3棵，鸡油少许。
: h. x- M5 I+ j, Mtvb now,tvbnow,bttvb·操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d  ]0 r2 o# W" x
①芦笋由罐中取出盛在深碟中，加入上汤l杯，蒸15分钟，即滤干，排在菜碟的一边。 ; s. ?1 w  {; ^+ A! d$ X% _
②芥菜除老叶后，取嫩梗。斜切大片，全部用滚水加小苏打烫5分钟，捞出后在冷水中多冲洗，再用油炒过，并加入清汤1杯，煨煮5分钟左右，加盐1／2茶匙调味，即可全部捞出滤干，排列在碟中一端。 : n- r2 d; n( I$ u# D
③将冬菇泡软后，剪下菇蒂，用1杯清汤加油、酱油各l汤匙及糖、葱、姜少许上锅蒸15分钟，滤出排列在中间。
9 H9 L; @. n- H% ?* i& s9 P* u④在锅内烧滚1杯清汤后加盐调味，用生粉水勾芡，淋下少许鸡油，浇到碟中菜上即可。
6 r( `0 {# l7 ?1 O. r0 s公仔箱論壇苦瓜肥肠
6 l+ ~, k& N( I4 v( x# W5 _( i$ b2 |  N" i$ I
2 p& b9 G# V, w& B( Y, R" \
·配　　料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A( y# ^- I( q$ ^+ |
材料：苦瓜1根、大肠1条、辣椒1个、蒜末1大匙 公仔箱論壇1 r+ W% K- t, r% y- A. W
调味料：酒1大匙、酱2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙 , u; Y4 a! T# q9 ^/ N& e: r8 S
·操　　作: 5.39.217.76  p. \2 W. d; \5 b
1.苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。
# {0 I2 Q# ]0 f% ]) j9 y& ^. M2.大肠先洗净，煮烂再取出，剖开后切条；辣椒切斜片。
+ O; N# _. l5 i9 F! |- l: r3.用2大匙油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料（芡汁除外）。 公仔箱論壇8 P( ?- h9 V, V  a/ Y2 k
4.小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁稍收干时，勾芡即可盛出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y; p# Q  s) t6 F
重点提示 tvb now,tvbnow,bttvb/ ~! f( q2 N) v5 o
1.选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩。 9 K, W/ }5 U1 C6 z+ [
2.大肠可买现成的，或是一次多煮几条，煮烂后再打包放冰箱冷冻，用时随时取出即可 公仔箱論壇$ }$ n1 E6 a* ]$ {. q0 Q; O8 W
广式回锅肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E; v- H1 n4 X! A: w0 h

) g- h( E. @( T! b# b* m8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇* U. v+ m7 P7 ?
·配　　料: 8 {2 W# }# {! |
〖主料〗：猪通几
$ f' T1 [  N6 R4 G公仔箱論壇〖辅料〗：泡辣椒、香菇片、洋葱、葱、酱、蒜、食用油 tvb now,tvbnow,bttvb& D' X5 o" b0 B! b+ h7 V
〖调料/腌料〗：香辣酱、豆豉、青红椒、醋、生粉、鸡精
2 @9 S: a& g8 g·特　　色：酸辣鲜香，肉嫩汁浓。
( ^% M7 E6 W. V; B; N  [5.39.217.76·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb6 O& B7 z. o! x1 ?; T1 f, o/ g
1、将猪通几、洋葱、香菇、青红椒切成片；
4 U% D" e# b( ?7 A( s. A5.39.217.762、将里脊片放入容器内加入蛋清、生粉、料酒、盐拌匀用油炸成金黄色；
2 P3 ]% k3 v& u! d3、换炒锅放油倒入豆豉、泡辣椒、香辣酱、葱、姜、蒜、青红椒、里脊片，放入糖、盐、鸡精、香油炒匀即可。 5.39.217.761 v2 A& v1 i) P
龙凤大呈祥 5.39.217.76- q/ Z1 y$ e9 N4 C- @# S

# t# E+ n1 w7 N- htvb now,tvbnow,bttvb
( [8 i, Q0 J" o5 E4 i* u4 r5.39.217.76·配　　料: 5.39.217.76, r7 a( h7 i" @/ T
〖主料〗：去头乌梢蛇1条，老母鸡1只，火腿丝25克，枸杞3克 0 M4 j& q* B! [" a9 u
〖辅料〗：湿菇丝25克，柠檬叶丝9克，菊花9克，生姜15克
7 i6 ~- w0 Q* Z0 [; Z$ B+ `公仔箱論壇〖调料/腌料〗：盐少许 ) F2 D5 X& P) t! w  K2 F( P
·特　　色：蛇肉味甘咸，性平，中风及肢体麻木者宜用；母鸡肉味甘，性温，产后乳少及体虚者宜用。此二者与味甘性平，对慢性萎缩性胃炎、慢性肝炎、血虚、精少不育者有益的枸杞合炖，可收温中补气、滋补肝肾、益精明目之功效。
! U5 Y" O# L; X: C公仔箱論壇·操　　作:
4 ^+ }) F/ B, q8 k6 {公仔箱論壇(1) 蛇宰洗干净，去皮，用沸水氽后，沥干，斩成约6厘米长的小段，放入砂锅。
( r* [9 K9 W: t: x; ?+ h+ r- R5.39.217.76(2) 加入适量清水，约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝，汤留用。 tvb now,tvbnow,bttvb; D; J. H& L. X2 D7 h7 g
(3) 母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏，用沸水飞去血秽，放入砂锅，加入适量清水。
% d1 p/ R; n6 i2 E% k( v) O公仔箱論壇(4) 鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐。
. _; q" p3 ^; _(5) 用文火煲至熟烂即可。 5.39.217.76( Z3 o3 J: P1 O. ]: M2 m+ ~% _
(6) 食用时伴以柠檬叶丝和菊花。
& J( F2 S8 [  a* A, ^5 E& g( _干炸大蚝
3 b9 y3 y0 F3 x3 m7 t" M公仔箱論壇
- o, U9 e) e* T$ N  ?0 m9 [tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O/ l* E/ S( \/ B5 i; A6 n: P, t
·配　　料:
1 B3 h9 q- n! f% t' ltvb now,tvbnow,bttvb〖主料〗：洗净生大蚝750克
2 n, x5 h+ }& ^# e2 D〖辅料〗：花生油1000克（耗75克）
1 l6 |. I  r, G( A4 {( y' o* _8 D- k〖调料/腌料〗：胡椒粉15克、精盐25克、味精20克、麻油5克、脆浆300克、姜汁酒25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H2 F( n. C2 c5 f
·操　　作:
( U. B7 ^* x& v$ y/ f, @0 [1、用旺火烧热炒鼎，下花生油，候油到七成热时，端离火位，将腌制过的生蚝“飞水” 公仔箱論壇3 {" L, H9 w# V8 W
2、再将生蚝逐粒粘上脆浆落鼎后，端回火位，用中火浸炸至浅黄色（油温一般以控制在180摄氏度至200摄氏度为宜，如油温过高就容易出现外焦内生，油温过低也会出现浆泻而不起） " R- i; \+ q3 n, ?
3、转旺火炸至身硬捞起，摆砌上盘，上席跟上淮盐、口急汁为佐料 公仔箱論壇2 k6 U+ t* w8 b; o: e# Y
菠萝古老肉
, c+ F7 B9 P; t5.39.217.76
  x! P% G6 K8 h& _: p5.39.217.76
4 {! b" }! ?9 v( Z公仔箱論壇·配　　料: / i. B, s/ V9 W. r  y' W4 G
〖主料〗：猪肉150克，菠萝50克
, p! W- P0 W& I, j3 M〖辅料〗：全鸡蛋12克，青椒10克，红椒0.25克，青辣椒1克，白醋5毫升，番茄酱11克，生粉7克 5.39.217.769 O; h# R, V+ T# V+ N
〖调料/腌料〗：糖18克，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.1克，山楂片2克，油50克，葱段2克，蒜茸2克
, v5 [: d0 D$ h+ P5.39.217.76·特　　色：味酸甜,质地外酥里嫩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v6 F! {' m5 j) c" q, U8 x" W
·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb( z- l( \0 ~+ D, S: o6 v' x5 }
1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。 tvb now,tvbnow,bttvb% f7 s$ u, N* \. d/ Q1 Q- N  ]6 ?
2、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。
# B! n7 T9 c. O. G6 j; S$ D3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。 8 e( {: [2 w: b9 d3 ]
4、猪肉片入热油锅内炸熟。
( w: s9 g: J4 R) A+ z4 l4 K: Jtvb now,tvbnow,bttvb5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \$ A8 _- q7 z7 Y8 Y& P5 W
特色潮州烧鹅
7 T3 |( x1 _( d5 H* E+ n" o5.39.217.76
; J' y  T5 w+ r6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* s$ ]) I6 U0 B! |tvb now,tvbnow,bttvb·配　　料:
$ e( l; n2 e/ o' ~% n〖主料〗：宰净肥鹅1只（2000克）
. V6 b& ^" Z0 K公仔箱論壇〖辅料〗：桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克 公仔箱論壇7 J" a1 x0 `- B8 D# A  b8 W# g
〖调料/腌料〗：精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克（耗100克） 5.39.217.76* h3 d9 W% K* h0 v8 F" r6 E# g& n  T
·操　　作:
) O" C2 W8 Y8 O# N5.39.217.76(1) 先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放入瓦盆，加清水（3000克）和酱油、精盐、白糖、绍酒，用中火煮滚后，放入肥鹅，转用慢火滚约10分钟，然后倒出鹅腔内的汤水，再放入盆中，边煮边转动，约30分钟至熟（用筷子插入胸肉无血水滚出即熟）。取出晾凉后，片下两边鹅肉，脱出四柱骨，把鹅骨剁成方块，用湿淀粉20克拌匀，另用湿淀粉30克涂匀鹅肉及皮，待用。 8 L. \2 h8 A1 O) C8 H& `) m- {1 w
(2) 用中火烧热炒鼎，下生油，候油烧至五成热时（约160摄氏度），先放进鹅骨，后放进鹅肉炸（皮要向上），约3分钟后端离火位炸浸，边炸，边翻动，约炸7分钟后再端回炉上；继续炸至骨硬，皮脆，呈金黄色时捞起，把油倒回油盆。将鹅骨放入盘中，鹅肉用斜刀切成长6厘米，宽4厘米的块片盖在骨上面，用酸甜菜和芫荽叶拌边，将胡椒油淋在上面，以潮汕甜酱或梅膏酱佐食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m) x3 ^2 O4 n) R
罗定鸡排
# s$ W, b% l6 J( _公仔箱論壇
& H' |5 D; U: G2 d' `# ~6 r- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 U) b+ x3 b( m3 O' B/ y+ U* ~5 l·配　　料:
$ W( P1 K4 X8 s8 A) `; d. M0 O1 _/ Z〖主料〗：鸡胸肉280克、红葱头100克
* @7 b, l% j. B- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖辅料〗：葱1根、蒜头3瓣、姜4片、豆鼓35克 tvb now,tvbnow,bttvb8 ?1 Q2 E7 h* n/ ?9 v6 t! l5 C* _
〖调料/腌料〗：油4大匙、味精半匙、酱油1小匙、太白粉1匙、玉米粉少许、盐半匙、蚝油1小匙、糖半匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ d- j) G( I1 K: M, [6 V
·操　　作: 公仔箱論壇/ o% V4 x$ h& e
1.鸡肉切块，用太白粉、玉米粉拌匀，腌至5分钟，葱切断，红葱头稍拍，蒜切碎；
: ~5 a, Y7 M( D& K/ d5.39.217.762.锅中油加热，方红葱头炸5分钟，放入鸡块，再加葱、蒜、豆鼓炒4分钟后 tvb now,tvbnow,bttvb( b! o; W$ G3 ?; q' |9 V4 E8 `# i
3.再加入盐、味精、酱油、蚝油、糖、水蒸4分钟左右，即可盛盘食用。

jarita123

is very very good for me i will try to do it thank you so much

lomg

多謝樓主分享，好似好好味呀！tvb now,tvbnow,bttvb# f* r  y; e* f* I& h7 v, C

+ @6 P6 N- N/ i7 r- D# s, i4 B公仔箱論壇

ctl_55

thanks

ylwong74

这些不算什么，
, g& R  ~! v' {6 A4 T能算的上的还是您吧这个资料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o) ^+ X2 {  p- S4 d
放在线上让我们看，
$ s. W6 j7 W; O5 V4 W# h6 C6 E感谢感谢，
. L+ i7 w  X% T# F3 [/ R& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啊弥陀佛。