材料
& \( L% A5 D. _$ ]公仔箱論壇急凍無骨鳳爪 450 克 5.39.217.76* }# }0 Y* ]8 \5 ^0 k* Z
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蔥 1棵
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蒜頭 1/4 個
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洋蔥 1/2 個 7 x2 x! \: R+ U' I1 p$ ^, H6 S3 b
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指天椒 2 隻
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酸辣汁材料
) B& b/ W+ H3 T" b; P5.39.217.76魚露 5 湯匙
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砂糖 6 湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B" O" @$ R4 {6 m+ A: T
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青檸 1 個搾汁
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" a' \# p9 C. f6 [ p) B5.39.217.76白醋 3 湯匙 ' [) V6 l6 _5 p& b
( q/ @6 }3 U3 u熱水 4 湯匙
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: ~3 f# r1 N; Y- n v9 Y5.39.217.76鹽 少許 公仔箱論壇& s6 Q9 y. ]0 W' F$ b
3 e/ _3 W1 X3 x6 |% p製作過程
2 F/ X$ t: [% K+ C3 _' z7 F公仔箱論壇1.無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
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2.指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
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5 h6 M( }: P: X( ~+ X7 J" u5.39.217.763.砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 ( e6 j8 `& B8 p0 F" q/ O( ?$ I
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4.取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃 5-6 小時，或雪過夜。 ( Q3 D/ A; o+ @" a7 |
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發表於 2008-2-7 09:18 AM
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