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烹製方法（三人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M6 e4 O! L/ F: j; W
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材料：公仔箱論壇7 P: s& _' N6 {7 V; c. V7 v9 f
9 p9 r7 s3 [( ?' U/ L鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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& n: K% q3 t$ ^2 X. j5.39.217.76醬汁：tvb now,tvbnow,bttvb+ ?( s0 c: T$ i4 N
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)tvb now,tvbnow,bttvb$ Z' W9 ]4 V- g: P
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調料：公仔箱論壇# T. ~9 v* D) I! z( W F
! x4 F M% S- _" G' [, N. c% o) T油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
& j& h6 Q" }( a2 |' U) Z- `$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: L. {- ^5 h1 a" v9 m3 i/ ?
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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Y2 P* _5 w! K+ v1 g公仔箱論壇2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。5.39.217.761 |+ ]- k @: s5 s) b$ ^1 w
; y0 _6 l, _- z1 [1 H! z S( y2 e [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 W2 K w2 V: X4 O0 [
3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。) h; O8 {- w* I' K2 w' R. {- \8 t
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3 e Q, C: K9 W5.39.217.764 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb6 c6 P8 i- _# q! G' n6 C. k& Z+ ?
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6 H% s3 c: b: ^8 M* H5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb1 L" X' U3 d( P6 U7 n
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4 C. n/ m. W. S& W4 |1 V! a5 x) A6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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廚神貼士5.39.217.766 V! c0 J& v, S M
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。- V( }; T0 F( P: S
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。公仔箱論壇- {/ b8 _4 U! i: x8 F
& N* `8 J. q. Z2 R5.39.217.764、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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