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* 時間: 90分鐘以上
7 i& @3 g6 G3 X9 C0 I6 y* z公仔箱論壇* 主要食材: 水產類公仔箱論壇' C5 |( f6 D! _# X% g4 S. i
* 菜系: 涼菜
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蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。5.39.217.76# C% l+ o \# h F, L0 B' f
5 j m1 w) a4 q$ G# G: {( F5 x3 G- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料
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/ V, J, |( z1 E; p1 W1 c公仔箱論壇中小個頭的活河蝦 500gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }6 n4 v6 H" W3 I+ W- o9 M
花雕酒 1瓶（500ml）tvb now,tvbnow,bttvb0 Z& k, `7 C( i! U
冰糖 150g
& ?4 g7 ^- g3 n6 X) o: v% J9 Y5.39.217.76鹽 3湯匙（45g）5.39.217.76; c4 \3 s0 v2 h$ L$ O4 s Y
生抽 2湯匙（30g）公仔箱論壇; B% f2 d+ |, N& Z0 D2 x
花椒 30粒
; C( K7 f1 j) h' U% a7 q5 v% r4 v3 }! f5.39.217.76雞精 1茶匙（5g）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b( v4 f: `4 Q- r0 [$ g
切段的大蔥 1根
! g9 v4 f& W7 Z7 L% G5.39.217.76拍散的干姜 3塊1 j. u* B2 X6 W4 @ ?$ V% ?7 c
話梅 3粒
) k! f) L+ `% ~6 ?2 P, y香菜 數片
1 z. J7 m2 P0 g1 _8 K" Q( n4 Y枸杞 數粒
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做法
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活河蝦洗淨、瀝干水分。
2 a% c+ E2 Y/ n: H- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。
1 q6 C7 {! z$ H/ x# ^' l8 t, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。
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可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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