[中式食譜] 簡單美味--豆豉蒸雪魚

　　用料：) ~# ~4 `; m  ^9 M

　　1、雪鱼半斤；

　　2、西兰花一朵；

　　3、豆豉三大匙；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M0 H) D1 _+ N9 D/ p# Q

　　4、老姜一小块；
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　　5、独蒜一小个；
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　　6、香葱三、四棵；tvb now,tvbnow,bttvb6 v+ _! J0 w# l: s2 `, Y
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　　7、白糖一咖啡匙；公仔箱論壇9 k" Z, ^: f/ O; P$ M! L4 M
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　　8、料酒两匙；
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　　9、盐适量。

　　

　　做法：

　　1、将雪鱼改刀成两片（约1.5厘米厚），放入盐、料酒抹匀腌味；西兰掰小朵；豆豉用刀在菜板上碾压碎；姜、蒜均剁末；葱切碎。; I2 G: b/ p& o$ Q+ w, Y5 h( y" e
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　　2、将西兰花下沸水锅中氽至断生，捞出过凉开水，沥干水分待用。
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　　3、锅中放油烧至五成热，下姜蒜末、豆豉用小火炒至豆豉香酥。
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　　4、下葱碎翻炒匀起锅盛出。

　　

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　　5、将炒酥的豆豉铺在雪鱼上。公仔箱論壇4 t' W0 B3 y6 J% z; P$ h8 V
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　　6、连盘放沸水蒸锅中用大火蒸约八分钟。

　　

　　7、连盘取出即成。

　　

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　　好香的豆豉！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H8 u4 u, A) T9 J
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