來源：大洋網-信息時報 & d) w: c& t4 Z8 n
# A D6 j! A. C" ]( e/ f9 _ b9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- d* {. X! B7 R1 k; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! `6 L" L3 n- d# r
燒，是常見的中式烹調技法之一，是先將食物油炸至金黃色後，下鍋炒制調味調色，加水煮沸燜至湯汁濃稠即成。土豆燒排骨屬燒制菜，將土豆和排骨炸好，回鍋翻炒調味時，加入辣椒醬等調料調味，便是一道具有四川風味的菜肴。公仔箱論壇* o u6 o8 I6 A* l: w
" T' @; L# o2 D' }2 k8 o2 s& K( ` 今日廚神：陳欣 身份：大學生 星座：處女座 身高：166厘米公仔箱論壇 Z; F0 W6 P; O0 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T$ H$ H8 f6 ^; [
攝影/撰文：鄭巧雲
5 s; P- @: g R
& V( l0 r4 O u3 U5.39.217.76 烹制材料(三人份)
! K& q& N4 N7 C+ X5.39.217.76
4 }% {$ R8 F. A" b1 i& ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( F1 ?3 F! B1 v# [! B# j
材料：排骨(444克)、土豆(3只)、姜(3片)、蔥(1根)、蒜(3瓣)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n* C. q w1 y. o
# P, X+ \* S# x; R. |3 ]
腌料：生抽王(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、料酒(1湯匙)、雞蛋清(1只)、花椒(1湯匙)、姜(3片)公仔箱論壇% C* R$ Z6 T% n% e* _7 o
8 t$ \) B" Q) q8 C8 {* l/ k! C 調料：油(1碗)、蒜蓉辣椒醬(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb) k4 _7 O0 L% a$ b/ M
5.39.217.76) [( o- X0 J3 x- O6 L/ f6 x0 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^$ I. O1 T a: j
; y, A( m3 Q' P& i
1 排骨斬成3厘米長的段，加入2湯匙海天鐵強化金標生抽王、1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1湯匙料酒、雞蛋清、花椒和姜片抓勻，腌制30分鐘。
+ H8 ~& x& B1 G, q& Y1 B7 K+ ?5.39.217.76
1 r( Q: x, a1 t' M2 O公仔箱論壇 2 土豆切成滾刀塊；蔥白切成段，蔥青切成蔥花，蒜剁成末，姜切成片。tvb now,tvbnow,bttvb$ N: S! }% d# o% E
# D8 i( Q, e6 D 3 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，倒入土豆塊不斷翻炒，大火炸5分鐘至金黃色，撈起瀝幹油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _% G9 _/ g; _, s
5.39.217.762 T" S6 V: j9 L( a2 k; L2 J
4 往油中灑入少許鹽，倒入排骨大火炸1分鐘，轉中小火炸8分鐘至呈金黃色，撈起瀝幹油備用。) X- c- n2 H! h$ T8 U+ G D( B
5.39.217.76: h- T' k$ r3 G" K
5 燒熱2湯匙油，爆香蔥段和蒜末，倒入炸好的排骨和土豆炒勻，註入1碗清水，以大火煮至沸騰。
3 B* B$ U h: y# K, N g& s* {公仔箱論壇5.39.217.765 |$ m d& Y' \0 e% ^
6 加入2湯匙蒜蓉辣椒醬和1/3湯匙雞粉攪勻，加蓋小火燜煮10分鐘，加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽調味，淋上1/3湯匙香油，灑入蔥花即成。
* c6 B: ?- K3 S4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ^& V+ ~" j3 p( u5.39.217.76
" n7 K8 _% [0 V) j) u
6 Z% t" J" a0 s5 \$ b, o+ _公仔箱論壇% F1 R# {* v3 r% e+ t6 A1 S
廚神貼士5.39.217.766 e4 U* F: J8 C, O8 \3 ?& n, U
公仔箱論壇! S, A8 }5 e+ G+ e* D
) s* T9 j1 y' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、土豆切好後不可沾水，以免下鍋油炸時，會使油花四射，燙傷手部。
: Y8 G( F4 N4 J5 L4 Y+ R X w公仔箱論壇公仔箱論壇+ V2 A5 `- t! m1 ?6 t" T! w
2、先在油中灑少許鹽，放入排骨油炸時，可避免排骨中的水分引起油濺，而燙傷人。
- E, ^- i/ ?/ E1 G8 }5 Y' x) u+ T& o* i, D* f, _* e3 r' J! S
3、宜選上等的豬肋排，這種排骨膻味輕，不需要飛水去異味，腌制時更容易入味，經油炸燜煮後會更加好吃。
/ X* q0 p# ?2 N! @' T0 s2 @5.39.217.76
t' [2 D3 v6 |5 m6 p/ v" Q/ R( I公仔箱論壇 4、炸好的土豆不宜久煮，火候也不宜過大，否則土豆會變得碎爛。
: V6 n" c" s! k6 D3 ]5 Y1 {! o1 m D$ B P" ~. `/ G
5、土豆和排骨炸好後，加水燜煮的水量不宜多，否則成菜的湯汁會過多，要用生粉水來勾芡才行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H" I" p$ N/ w2 i- L
k3 I2 [4 p M9 ^' y& f$ Q/ O" G& K* e
my blog：
$ p* f/ s) g1 N# ^& J( }# ptvb now,tvbnow,bttvb
5 U, p4 ?( J1 {8 n( J2 p" ^公仔箱論壇美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖)
) a+ B3 A+ m# N8 i$ itvb now,tvbnow,bttvb5 ?1 n3 c. [+ n
歐洲概念 DIY西班牙大餐
. l+ k3 _1 y6 H7 d) z) _) i% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J/ T8 [6 x1 L- V( k5 ?, I
十款讓你輕鬆美白的蔬菜(圖) 公仔箱論壇) I0 r& F5 k, x8 ~$ N3 g$ H1 d. @
|
發表於 2008-4-12 10:38 PM
| 
