來源：大洋網-信息時報
& e/ D$ \' N) H5 h( btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T4 c* F6 y# {' {) p n# `7 H
 6 L3 H7 p) k! x( W2 ]; r
) ^' l% C" T) f! a" j) x9 H+ J6 l 今日廚神：王慧 身份：大學生 星座：水瓶座 身高：170厘米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J) E* E) ~/ X% h( D) e
7 E7 n: x7 f, j2 f8 I* Z1 u- y
攝影/撰文：鄭巧雲
0 t5 ~: a3 F& X# ^* ^
" P+ ~5 n$ |, [$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蝦皮粉絲蒸蛋，是在蛋液中加入蝦皮、粉絲和清水，經調味後放入鍋內清蒸即成，成菜嫩滑多汁、鮮美可口，營養豐富，是一道老少皆宜的粵式家常菜。由於蛋液中有蝦皮和粉絲，蛋液和水的比例應為1:2，才能使蒸出來的水蛋美味鮮嫩之余，又不會太過幹身。
/ x" \9 t3 X* a$ u, z# I% p5.39.217.76. h2 ~# }) t& ~0 Y6 j# B1 S S+ F! P/ n% s
烹制材料(四人份)
2 U0 U9 ]$ \6 l1 n f- j5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb5 P1 b0 J* c% c) J6 x! O) L
材料：雞蛋(3只)、粉絲(20克)、蝦皮(30克)+ j. l+ s, j( j8 t7 }# R
tvb now,tvbnow,bttvb; B! O. R, b& b& y0 N0 g. U f
調料：油(1/2湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
9 b) R$ z1 G D" P v [tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 z. J; c4 p# X8 R& C: u& q
. T7 ~2 X) {% P+ m1 S$ _! w
. ^0 `7 p$ T' h+ [+ [' A+ ]- T公仔箱論壇 1 粉絲用清水泡軟，撈起瀝幹水切碎；蝦皮用清水泡發，擠幹水待用。5.39.217.76: y, J1 B0 _7 {" q. k; G/ C$ R. f1 u
+ k; }5 m; l. x 2 雞蛋打入大碗內，倒入粉絲和蝦皮，註入1碗清水，用筷子攪打均勻。
5 A6 d4 S. ]& q' R1 A2 J; Q* L. i, g0 R6 e
3 加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉打勻後，將蛋液倒入盤中。
6 l2 I( q7 n# I7 E# ~: ]公仔箱論壇
9 D5 a; P' w& j: x公仔箱論壇 4 給蛋液蓋上一層保鮮膜，放入鍋內大火隔水清蒸10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f4 Z; ^) |$ z& f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m, v- p/ L9 q9 L
5 取出蒸好的水蛋，撕去保鮮膜，淋入1湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙油，便可上桌。
# z4 n( r# I9 T ]5.39.217.76- H! Z: O: V t8 H
 2 z1 s9 \- U i8 j; q; G
' s$ O6 K% N' ?# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 廚神貼士1 Y. L" }- Y( N# _! \' c9 r& a
5.39.217.762 p6 e- @+ @" l9 E$ r
1、盤底要抹一層油，才倒入蛋液下鍋蒸制，可避免蒸好的水蛋粘底。
) d2 L- b% A, ~ K9 J8 V公仔箱論壇
9 O0 c" A- o- b4 \" V& X5.39.217.76 2、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之余，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。
: d2 ^1 e2 [$ e9 F/ l
/ w4 _& `8 k8 J4 K1 H/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、粉絲要用冷水浸泡至變軟，用來烹調成菜時，粉絲吃起來會QQ的，用熱水泡發的粉絲，會粘連一團，口感會較差。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }! n: t% k0 t" v
+ V7 [7 e3 G# g" E8 M6 B$ \7 m- i 4、蒸水蛋時，蛋液和水的比例為1:1，蒸蝦皮粉絲水蛋時，蛋液和水的比例以1:2為宜，水量過少的話，水蛋會很幹身難吃。
; z. v# n7 t7 f, I8 D) s
- r6 D3 X" m. N( Btvb now,tvbnow,bttvb: b+ S. ? @4 k/ C
MY BLOG
6 U$ W( U) ~& K3 V. ]公仔箱論壇8 C* M; N/ p d
香蕉朱古力蛋糕(圖) tvb now,tvbnow,bttvb% T( V2 Y" J; P; G0 N3 y9 _
! N- ^. K. j1 g; vtvb now,tvbnow,bttvb紅燒排骨面(圖)
. v" l% J9 ^% M
1 v1 T6 q: K3 i3 n l+ w" ?5 c# y8 Z墨西哥烤雞腿(圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O+ J$ \( ]! U+ Q2 n) l- A
公仔箱論壇" u* |" I5 S+ ]; Y. B. |
|
發表於 2008-4-8 08:51 PM
| 