來源：大洋網-信息時報
+ u2 a5 R% f0 v% o J5 O9 ?* X
: ^) B; S. P: S, N2 @
& ~9 P& w9 ~: u" vtvb now,tvbnow,bttvb" f9 H7 |! i/ V# T6 w
今日廚神：王慧 身份：大學生 星座：水瓶座 身高：170厘米
# _8 D: w/ Q3 f/ j) I5 n
/ e8 F, d( \2 t9 x1 E( o( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 攝影/撰文：鄭巧雲tvb now,tvbnow,bttvb" U2 }/ k R5 G% W
5.39.217.76+ D4 b6 m5 ?+ O* S" M, Z
蝦皮粉絲蒸蛋，是在蛋液中加入蝦皮、粉絲和清水，經調味後放入鍋內清蒸即成，成菜嫩滑多汁、鮮美可口，營養豐富，是一道老少皆宜的粵式家常菜。由於蛋液中有蝦皮和粉絲，蛋液和水的比例應為1:2，才能使蒸出來的水蛋美味鮮嫩之余，又不會太過幹身。tvb now,tvbnow,bttvb2 \2 e9 ~% `1 z$ G$ W' N
+ k: h/ V c) `! ^% B% Otvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(四人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A* I( K+ F; ~+ w. l3 ~
公仔箱論壇6 ^- S- x/ J% ]6 ^
材料：雞蛋(3只)、粉絲(20克)、蝦皮(30克)tvb now,tvbnow,bttvb, @2 ~9 }7 p( c) F% J; A1 O3 _
$ y+ C5 q8 K. j, E+ N# Y2 [9 K' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料：油(1/2湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
9 @7 D% s& }% z3 Z2 E( Vtvb now,tvbnow,bttvb
& P* o) z7 O2 J. U0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# q2 ], I; W9 V* k% \
6 F& @# ~5 j9 h! }, [6 D/ U: J 1 粉絲用清水泡軟，撈起瀝幹水切碎；蝦皮用清水泡發，擠幹水待用。
- k" _+ o, |" f3 C" @# i/ M5 b4 a
, R3 t- f$ @3 ]/ `, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 雞蛋打入大碗內，倒入粉絲和蝦皮，註入1碗清水，用筷子攪打均勻。
. D8 `( S0 Z u' y) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- E7 Y, U: K2 K; y; M8 U1 d& g. h! |
3 加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉打勻後，將蛋液倒入盤中。/ {' m& y( X: Y+ R3 M3 M( w8 E
: y" H4 `2 b bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 給蛋液蓋上一層保鮮膜，放入鍋內大火隔水清蒸10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S9 X0 R4 S3 D. t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h0 n, y. A/ S/ u; L
5 取出蒸好的水蛋，撕去保鮮膜，淋入1湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙油，便可上桌。5.39.217.76' A% c5 B$ J% f4 ^
+ x& Y% i6 o/ ^( L# V/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ W7 i9 |% h- V! g- x
4 [2 m% H( _5 p5 [$ i$ C( t 廚神貼士
4 ~! \8 d7 i# k. ^$ {1 Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _; @. D+ k/ u+ C/ w7 ^* X7 x
1、盤底要抹一層油，才倒入蛋液下鍋蒸制，可避免蒸好的水蛋粘底。5.39.217.76( C, u; @# t3 [5 w
" o/ q* d0 n: |( ]4 btvb now,tvbnow,bttvb 2、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之余，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。3 f- ?( W4 e, z5 O
公仔箱論壇5 G* A& g5 H y9 U0 l0 X5 n
3、粉絲要用冷水浸泡至變軟，用來烹調成菜時，粉絲吃起來會QQ的，用熱水泡發的粉絲，會粘連一團，口感會較差。- S9 H* S+ {: {8 U
" D' j* F# V5 `/ o6 \% U
4、蒸水蛋時，蛋液和水的比例為1:1，蒸蝦皮粉絲水蛋時，蛋液和水的比例以1:2為宜，水量過少的話，水蛋會很幹身難吃。
) O! W* Z- q3 s" v- I' O* ^tvb now,tvbnow,bttvb3 B$ @3 i; w5 n" K
tvb now,tvbnow,bttvb [& `( {! ?- n. Z9 |# _& T
MY BLOG5.39.217.76% \1 }; M( @. ~9 b( w* S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H/ L' O* M2 [" W
香蕉朱古力蛋糕(圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I& ^* U. G- c
5.39.217.76# f; [2 F/ j# V
紅燒排骨面(圖) 5.39.217.76& G' o# i8 @ B) r# Q9 s
5 w; u. E# d, e2 [5.39.217.76墨西哥烤雞腿(圖)
# Z( `; ~' z6 r8 @& i8 a公仔箱論壇
9 s9 T: n+ J+ ?) i( _公仔箱論壇 |
發表於 2008-4-8 08:51 PM
| 