來源：大洋網 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L* a) h" s% k8 y) A3 p
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今日廚神：陳奕甄 職業：歌手＆舞者 星座：獅子座 身高：170厘米2 y V1 }! R; x1 F
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攝影/撰文：鄭巧雲
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5 {* p- x3 H8 s0 \6 v5.39.217.76 可樂含有軟化肉質的蘇打成分，還含有糖分，可以用來烹制雞翅、雞腿、排骨等肉類，既可使肉類口感更嫩滑，還讓成菜鮮美無比，略帶甜味。雞腿用可樂燜煮前，應與洋蔥一同煸炒入味，再放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和可樂燜至肉熟汁濃即成。5 I$ Q5 h3 J8 V2 w8 c
2 }* g' C$ K' ?1 M1 e 烹制材料(三人份) Z( X w. U4 L7 [; t; K
" A; h5 _& H2 [$ C0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：雞腿(3只)、紅蘿蔔(1根)、洋蔥(半只)、鮮蘑菇(150克)、可樂(1罐)、姜(3片)5.39.217.76" R% v4 s' Z5 v. {
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調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)4 @1 {* Z+ }: A9 c" {
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% @- K* N7 V5 ] 1 洗凈雞腿，斬成塊狀待用；紅蘿蔔去皮洗凈，切成滾刀塊。公仔箱論壇8 N: p+ J2 J2 ~' N$ d
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2 鮮蘑菇去蒂洗凈，切成條；洋蔥剝去外皮，洗凈成塊；姜切成片。
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3 e0 k1 B1 r, |6 y/ x 3 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥塊，放入雞腿肉拌炒幾下，加入1湯匙料酒，煸炒至雞肉變白。
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4 註入1杯清水攪勻煮沸，將雞肉和湯汁都倒入砂鍋內。' Q" E- v6 G2 {" i# W
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5 依次放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和姜片，加入1湯匙海天特級金標生抽王和1罐可樂攪勻，加蓋大火煮沸，改小火煮20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! p8 q5 n) X/ n c" L
2 @9 p) z$ k1 F# B+ V 6 開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀後，加入1/3湯匙鹽調味，即可出鍋。
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廚神貼士9 U% D: W! h$ P
: P6 s# A! W4 i' s4 f 1、以洋蔥入菜，可增加成菜的甜味，不過要先將洋蔥與雞腿一同炒制，讓其甜味釋出後，才倒入砂鍋中燜煮。$ g2 |' C6 l3 h6 b5 F- \# x
9 J( p# z L5 |% Q9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、鮮蘑菇，又叫洋菇，含有豐富的水分，烹調時會滲出大量水分，使湯的水分增加，味道變淡，因此雞腿煸炒後加水不宜過多。
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3、雞腿煮熟後應開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀，加鹽調味即成，由於成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否則味道會過甜。
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4 l# t* k7 a" \4 O公仔箱論壇延伸閱讀：
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發表於 2008-3-31 09:57 PM
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