 公仔箱論壇: W3 b+ B; D) r! I. G i
吃心不改，让唇舌与小吃来一次缠绵 ! ]$ Z! `' S; c
3 Q2 Z5 o0 y: j+ {- p0 d1 h
珍珠圆： 5.39.217.765 q Y2 r% U/ w- x% T" c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O5 e3 _5 u: E0 S! F9 s2 w
珍珠圆以当地黏性特好的番薯粉为原料，做时动作还要快，以手入沸水将番薯粉挤成圆状，做时一旁还必备凉水，以随时为手降温，这简直像在练铁手功。
, {1 ]" [8 V( g6 u6 C' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( @; F) h% m) {# N6 ?5 K公仔箱論壇 簸箕板： 5.39.217.767 [3 T2 T2 J" S4 l4 g7 e1 a
tvb now,tvbnow,bttvb3 f4 |) W- p* _2 t: I+ P
与广州的传统拉肠粉相似，不过里面包裹的却是豆芽、芹菜等料，相对于“保守”的云吞，它可算是“半开放”。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n; T4 w' `7 p: \5 l6 {
5.39.217.764 E( t$ E) I' s( V/ M
灯盏糕：
3 r$ g* d& |# I5 {5 ^$ {5.39.217.76+ i2 @1 a6 g) P' R# ^1 \
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W/ x% C2 A* ^: `- \/ \; y4 [
在长汀又称油炸糕，用大米、黄豆磨成稠浆经油炸而成，其外形扁圆，中空而隆起，形似两个旧式灯盏吻合一起，故称“灯盏糕”。
1 {! Z# `0 E$ u+ c5.39.217.76
, q$ ?3 E; X$ Y- ~) `+ Y zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 煎番饼： 5.39.217.76- G! L- c3 d! |6 i; L% P. `
 5.39.217.765 P: h+ S! n3 J6 {; r
吃起来喷喷香，做起来却难。薯饼大嫂要将大薯弄成黏稠的薯浆，下食盐、味精、蒜叶末或葱头搅拌后，才可煎用，本小点考量的是手工技法。8 d; D9 O+ s, X( M8 S: _* i
9 k8 o" ^( x; u- r5 N& M& H 豆腐丸：
$ J, l8 H3 ?! G
- M; R7 X- |# ?公仔箱論壇
3 K! ~& ]$ e" M5.39.217.76 位列闽西的“风味八大干”之首，将豆腐做成丸，也只有心灵手巧的客家人才可做出。据说在长汀，以豆腐为原料而开发出的菜式高达二十多种。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L4 W# ~/ ]) R( D1 ?4 L
5.39.217.760 R7 y2 Z; s+ t( o- R" n( @
美食指引：此类小吃在长汀的县城—汀州镇内的小食店，随处可以吃到，价格也相当便宜，“簸箕板”每份1元，“豆腐丸”每碗1.5元，连稍贵的“煎番饼”每份也不过2元。
/ n* R: C4 O9 x: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R' k; F+ F$ E- x% i2 r1 v; E4 Z7 `
在长汀的千年古街———店头街、水东街内，街的两边有着众多的大排挡现场制作，游客可在逛街同时，前去品尝。
" z- B/ g; ~0 [- qtvb now,tvbnow,bttvb' f. u1 ~( r+ v7 D! v' o
友情提示：街边大排挡的卫生状况大多不尽如人意，寻觅此小吃时，可选择有店面且环境相对卫生的档口就食。
# P0 g0 `+ J7 p) L公仔箱論壇0 v4 y2 k9 s8 } p) c! q5 e0 k5 g
; _6 U' }( w% s1 x' V: v1 t" f8 h公仔箱論壇 闽西小调 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a! u2 }, h T5 O
tvb now,tvbnow,bttvb* e, a* p W2 K, ^0 j
食在长汀令人心醉 ! w# |$ }3 U W, {
公仔箱論壇& R- x- F$ J: v. j; J5 ^ P3 G9 A
长汀作为客家的发源地，自然以客家菜为主打，出品的菜式多以寻常农家常见的地瓜、黄豆、野菜为主料，但不能忽视的是，客家人做的一些传统小吃，其手工之精良也足以笑傲群济。在广州，一提到福建小吃，多人皆联想到沙县，但往往却忽视客家人一些传统小食，而事实是，长汀的豆腐干、珍珠圆、簸箕板、灯盏糕、糕糍粑等一出手，可令好食者为之大惊。
! L: `+ ]1 k' D- L" N
$ f9 g7 d5 O9 W4 U8 D5 \& s5.39.217.76 我对长汀的了解，在没去之前就已经烂熟于胸，唐宋古城、明清古街、红色政权……，多少日来让人梦回长汀，更重要的还在于它的美食，作为客家菜之乡的长汀，不少客家名菜如白斩河田鸡、麒麟脱胎、烧大块、长汀米酒酿等皆出于此，但一直未盛名远扬实为憾事。
7 f# J: m9 N& R* U5 _2 m# Q; h
* d1 R% x( j. [% d" f; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在长汀，如果往嘈杂的街市钻，这实在没有多大新意；风味小食大多藏在民间，不少饮食店主几十年如一日地纯手工制作出品的小吃，更令人玩味。所以我在其千年古街———店头街觅食时，总感到惊喜，感到别样情致。 公仔箱論壇, Y0 k- L* ?+ F- i
! m' l3 N. F, q- `' O/ U5 i& } 这里的山水美、城郭美，人更美，要不然何来千年古城？如果没有纯朴的民风，坚守着古拙的传统生活，这经历了宋元明清的古街古城墙古庙，如何能保存下来？生活在现代的城里人又怎能去迷恋这些在表现上有些守旧的东西呢？我揣测是这里的人怀旧成癖，这不算是坏事。 tvb now,tvbnow,bttvb3 V. z; o! j" y, h' `, D
y; C9 Z1 X. x$ p# o 在此品味小吃，出品的美食有一半是因为这座小城雅韵长驻，而变得回味留芳，个中当然还有客家人坚守家园的执着令人无出其右。 |
發表於 2008-3-29 03:49 PM
| 
