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: C- ^, P$ r- c 小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。& j5 D. r2 V+ i4 u; ?$ U# \# n0 Q
! @+ i3 M7 m; p: Y2 }' @. J# r* Ftvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.76: U' P! K, u! e3 A( ~/ E! o
9 B% }, s* r* D$ X8 O( o １：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；
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２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；tvb now,tvbnow,bttvb: E4 J$ H; y. _' [5 j, z
" l' ]3 H6 `! F9 | ３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；公仔箱論壇: Y( K( I" K6 C
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４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；5.39.217.76: d5 ~- w( T1 Q9 L. U
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５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；5.39.217.766 [$ @4 p8 d* |$ P& x
$ W" K, B T/ ]6 y& r6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。
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提示：9 O" D( q/ {/ j& m: e9 l [
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１：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替； ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；tvb now,tvbnow,bttvb) X0 C. w9 R) H. o
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３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；
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４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；
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５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；
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$ `& _- u( D: q i: N# C& x' h& e 6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。 |
發表於 2009-9-13 01:29 PM
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