[中式食譜] 花菇排骨燜螺頭

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材料:     
; Z/ i1 x! K6 X4 a+ Jtvb now,tvbnow,bttvb乾紅螺頭240克、豬腩排（斬件）300克、冬菇（浸軟）60克、薑6片、蒜頭　6粒（拍鬆）、乾蔥　4粒（拍鬆）、蔥段40克7 b2 O  C" Q/ C. X

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0 c1 b; _  _) _3 W0 F9 C- z* b5.39.217.76調味醃料： 公仔箱論壇) Y9 q5 h$ D( Q9 m7 @% R
生抽2茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許 5.39.217.76, M6 {- i# k: G+ X0 ?3 _* A

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6 O/ v; o  x7 J& E# ]0 N. w2 Ptvb now,tvbnow,bttvb味料：
& e3 @! n$ d  J- b5.39.217.76蠔油1湯匙、老抽1茶匙、魚露2茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb2 t" H0 |# {' c

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, |9 t' X$ W8 K2 z7 U- G9 b& e$ T" w做法:     
) @' o3 I1 M# B, G9 @% q, @tvb now,tvbnow,bttvb1. 乾紅螺頭浸水一晚，洗淨再以清水中慢火煲3小時，放涼備用。
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" e6 T: v  z4 V+ I/ V! v' n5.39.217.762. 豬腩排洗淨抹乾身，加入醃料拌勻醃20分鐘，取出煎香備用；冬菇加少許生油及糖，蒸20分鐘備用。
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3. 下薑、蔥頭及蒜頭充分煎香，放回腩排及冬菇炒勻。
2 O% ~0 C! I, G. x( a2 N. W3 e公仔箱論壇
2 N# ]) \, f5 G' y: [: a公仔箱論壇4. 將螺頭連湯汁倒入煮滾，加入味料煮滾，慢火燜煮約1小時至收汁，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。
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