材料: . f7 z( R( ~0 y
乾紅螺頭240克、豬腩排（斬件）300克、冬菇（浸軟）60克、薑6片、蒜頭 6粒（拍鬆）、乾蔥 4粒（拍鬆）、蔥段40克
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調味醃料： ' Z3 M" z2 A4 | y- Z/ i
生抽2茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許
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味料： tvb now,tvbnow,bttvb8 h9 v0 I. C5 y( i9 J
蠔油1湯匙、老抽1茶匙、魚露2茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k9 t7 ~/ \$ M; z% C, F
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做法: % q5 ^8 {7 P6 W
1. 乾紅螺頭浸水一晚，洗淨再以清水中慢火煲3小時，放涼備用。& s5 I9 Z J* S7 f3 q7 w
$ J* w/ r, \$ u% C2 f2. 豬腩排洗淨抹乾身，加入醃料拌勻醃20分鐘，取出煎香備用；冬菇加少許生油及糖，蒸20分鐘備用。
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' \ M! P$ x9 F3 J1 A3. 下薑、蔥頭及蒜頭充分煎香，放回腩排及冬菇炒勻。
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4. 將螺頭連湯汁倒入煮滾，加入味料煮滾，慢火燜煮約1小時至收汁，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。
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發表於 2014-11-23 04:15 AM
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