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主料：
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鲫鱼3条。tvb now,tvbnow,bttvb" B# P- N+ D4 @+ R: u w5 }2 _) I
" i4 h( M% Q: |9 {6 A% w. |+ G配料： ; O0 C) H! m# h$ W5 o, p9 e
8 a7 t& M! N) k+ M* |鸡蛋1个、色拉油、汤、豆瓣、精盐、味精、胡椒粉、料酒、姜片、蒜瓣、葱节、花椒、干辣椒、芝麻适量。* H2 I8 K! o1 L8 x# j
# }3 H3 q( w# ^8 L做法：
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1、将鱼清理干净，在鱼身划上花刀；
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5 f. v4 @7 {8 o& V- B1 o# a公仔箱論壇2、将精盐、料酒、花椒、鸡蛋清均匀的涂抹在鱼的全身，再加入姜片、葱节在鱼肚内腌制30分钟；! k4 L7 b' d* E# p f$ C
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3、锅中油5成热后加花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣炒香，再加豆瓣酱翻炒出香味，倒入高汤（或水）烧沸；
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4 p Q) j" I; M4 ]) N4、下鱼，用大火熬煮；
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2 }8 q. s/ u0 s' C# T1 v" @5、加入胡椒面、味精、盐调味，煮到进味即可，捞起备用；5.39.217.763 u& A5 R* S8 X
3 J7 g# h% I F; S, P; G5.39.217.766、锅洗净，放入色拉油烧至七成热后加花椒、辣椒炒香后倒在鱼身上；
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7、撒上芝麻、香菜或香葱即可。
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; \3 @: T8 O$ G5.39.217.76听线唠叨：
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如果图方便，大家可买现成的麻辣鱼佐料，方便美味。
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鲫鱼含有丰富的蛋白质、易于消化吸收，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。 |
發表於 2009-9-16 01:18 AM
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