4 f5 N- g9 s* r+ qtvb now,tvbnow,bttvb
* e* x6 @9 e4 |1 ?( j公仔箱論壇材料
% V6 o, I3 \4 V1 n+ x3 l6 ]( dtvb now,tvbnow,bttvb鮮雞 1隻（約 3斤）、牛油 1湯匙
' X7 S) _0 V) s- M V
1 K" ~( n2 }6 u: Y醃料
$ Y8 x: @) @7 h6 a) T2 x; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 1湯匙、鹽 1湯匙、雞粉 2茶匙、胡椒粉 1茶匙餡料：西芹 1條（去皮切絲）、甘笋 1/2個（去皮切絲）、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許) r0 R+ l3 \2 N% B0 i0 Y9 v2 i6 v
- ~, R" R6 G# h1 e* L$ `( o
tvb now,tvbnow,bttvb4 n2 P2 r+ z! C) V$ m
做法 5.39.217.76 j- G0 R1 r5 {3 b0 Y* l6 k+ W
1.雞洗淨後吊約3小時至乾身。將紹興酒、鹽、雞粉及胡椒粉拌勻成醃料，抹上雞身，放入雪櫃雪過夜，取出後再吊至乾身。
5 j1 D1 ]" g* S/ [
5 o9 A$ O* B9 e公仔箱論壇2.起鑊用中火煮溶 1茶匙牛油，下西芹及甘笋炒1分鐘至軟身，加鹽及胡椒粉拌勻成餡料後盛起。8 E# _# D/ [' K, d. `
) y ?. K- g9 A/ E/ V! b5.39.217.763.預熱焗爐至 180℃，同一時間暖溶1湯匙牛油。
/ s7 \/ I) J$ }$ f* f5.39.217.76$ n9 E, Q2 I& D! e7 G& w4 y
4.將餡料釀入雞內，用牙籤封口，掃上溶牛油，雞翼位包上錫紙，放入焗爐焗40分鐘，其間經常塗上牛油。
# S! n* R, ] I1 Z. x( v& h" O
$ L* O1 Y5 N* _; f' @5 d5 Q公仔箱論壇5.將雞取出放上碟，連餡料一起吃會更美味。
! L- l2 F- B. Y0 Q% V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& S4 [* v. e g2 ^1 K4 w! D
# {' G7 A( e& z) F9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: ?6 \2 b5 ~. p2 I3 a7 T
 5.39.217.764 {2 b# m2 X& Z9 Q4 I' p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n% _6 c+ @# J1 [
; r# a6 [; g& I+ ^8 b0 C% l5.39.217.76: L, Z" S* _1 b L
 X& v; L6 x/ u- E2 x- P
公仔箱論壇0 k" m8 g* C s
' k4 D. y2 w- A5.39.217.767 c. o" _$ |7 c( R: [$ s! l0 T
貼士公仔箱論壇! t, w$ u/ x, v, r0 R
燒雞脆皮秘訣是一定要用肥雞，兼要在雞皮塗牛油。最重要是吊乾，皮乾則一定能焗得脆。不論煮雞還是肉扒，煮完要休息一陣，否則即切即出血水。
! |% `: _8 u9 ~tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-9-15 08:07 AM
| 