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: l2 v# T. i. T4 D3 z; V4 N8 mtvb now,tvbnow,bttvb材料
3 }) E( a+ L. ~ ftvb now,tvbnow,bttvb鮮雞 1隻（約 3斤）、牛油 1湯匙
: c& U7 n5 @: f& N9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
l" N, \2 O gtvb now,tvbnow,bttvb醃料% w: w+ d8 z. P$ H, O* e& D! Q1 P, A
紹興酒 1湯匙、鹽 1湯匙、雞粉 2茶匙、胡椒粉 1茶匙餡料：西芹 1條（去皮切絲）、甘笋 1/2個（去皮切絲）、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許
" k5 V3 ^0 X$ n+ @7 o5 T, t$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( b: Y1 _" e) i" y1 T做法
. T. Z4 \1 j% i- A. X1.雞洗淨後吊約3小時至乾身。將紹興酒、鹽、雞粉及胡椒粉拌勻成醃料，抹上雞身，放入雪櫃雪過夜，取出後再吊至乾身。
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+ E- h0 m" w8 G5 ytvb now,tvbnow,bttvb2.起鑊用中火煮溶 1茶匙牛油，下西芹及甘笋炒1分鐘至軟身，加鹽及胡椒粉拌勻成餡料後盛起。5.39.217.76- F0 p1 X0 |" _! c
+ d* G. t) E* x/ V- q, j2 Ftvb now,tvbnow,bttvb3.預熱焗爐至 180℃，同一時間暖溶1湯匙牛油。
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. C1 j6 G& F2 s% g- k0 M k3 [" R4.將餡料釀入雞內，用牙籤封口，掃上溶牛油，雞翼位包上錫紙，放入焗爐焗40分鐘，其間經常塗上牛油。
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; _, x* ^/ X: c( D V2 o3 U6 a _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將雞取出放上碟，連餡料一起吃會更美味。" \" k. G. `- h H5 M* j) Z
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3 }6 W% A# n# ctvb now,tvbnow,bttvb貼士tvb now,tvbnow,bttvb) ^# D7 H, h& [: @
燒雞脆皮秘訣是一定要用肥雞，兼要在雞皮塗牛油。最重要是吊乾，皮乾則一定能焗得脆。不論煮雞還是肉扒，煮完要休息一陣，否則即切即出血水。
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發表於 2009-9-15 08:07 AM
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