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y' D1 S2 t% ^" d) x$ X5.39.217.76材料tvb now,tvbnow,bttvb9 [) Y6 F1 E* ]$ y, C
鮮雞 1隻（約 3斤）、牛油 1湯匙+ g% D* v0 x G; ^5 O) m6 _
) ]; f* e! S3 B. N+ i) X3 |醃料5.39.217.76- I$ t0 ]6 D% z8 g7 h1 q' O% e
紹興酒 1湯匙、鹽 1湯匙、雞粉 2茶匙、胡椒粉 1茶匙餡料：西芹 1條（去皮切絲）、甘笋 1/2個（去皮切絲）、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb5 m$ U7 Y" x3 \. U4 r
8 H0 x% A# s( Z5 m! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 z: q# H8 E2 H1 ]- M% ^
做法 公仔箱論壇" t, M4 T% B+ R1 y
1.雞洗淨後吊約3小時至乾身。將紹興酒、鹽、雞粉及胡椒粉拌勻成醃料，抹上雞身，放入雪櫃雪過夜，取出後再吊至乾身。( r- |& u! m: T# E
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2.起鑊用中火煮溶 1茶匙牛油，下西芹及甘笋炒1分鐘至軟身，加鹽及胡椒粉拌勻成餡料後盛起。( X$ L5 `1 e. ^7 E
7 G# {% R% z" }* G- b- p, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.預熱焗爐至 180℃，同一時間暖溶1湯匙牛油。
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& e6 P- O% W1 S8 W8 e, F4.將餡料釀入雞內，用牙籤封口，掃上溶牛油，雞翼位包上錫紙，放入焗爐焗40分鐘，其間經常塗上牛油。
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# {2 T3 ^5 ~; n, F. l公仔箱論壇5.將雞取出放上碟，連餡料一起吃會更美味。公仔箱論壇9 u* ?5 W6 T- ~+ L% H) i
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貼士
, @! N' ?* u0 |6 D8 otvb now,tvbnow,bttvb燒雞脆皮秘訣是一定要用肥雞，兼要在雞皮塗牛油。最重要是吊乾，皮乾則一定能焗得脆。不論煮雞還是肉扒，煮完要休息一陣，否則即切即出血水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p0 a: z: x$ {- E
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發表於 2009-9-15 08:07 AM
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