[中式食譜] 香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )

甄華

香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )公仔箱論壇8 g$ x' x% G$ R! p2 V

+ z1 y# E; w* r- y; G. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {: K- q7 O$ a; Z

! |, I7 }$ l0 W7 Z' M" ]$ w; W5.39.217.76材料  INGREDIENT  j% I; ^. |, i! B0 }# J1 H5 D
tvb now,tvbnow,bttvb% q% o4 l0 n0 C- n6 j
中華豆腐------------------ 一盒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f7 {. j4 l* D, {; O& K) T: I
豆酥半粒----------------- 50公克
& C; `  G/ ?5 ^! E' |" M, T3 C0 z/ b5.39.217.76芹菜末-------------------- 20公克
1 @. x' x. ]+ A  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏---------------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F4 f- K  x$ B7 H& l9 d7 {

( @( Q# b! x; Z# U( W公仔箱論壇公仔箱論壇* R  H2 P6 G4 U: _. D, O$ \+ E# T
調味料  SAUCE
- g& t7 W/ s2 U7 }& \+ K公仔箱論壇
- p5 I( T- C7 s) @" F$ Rtvb now,tvbnow,bttvb油--------------------- 2湯匙
7 D1 ^1 n& I/ g  z) F6 Utvb now,tvbnow,bttvb香油----------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \# J+ u0 i" ]$ _" W% X) G
糖------------------ 1/2小匙 公仔箱論壇5 }! y7 j3 c& }& |1 h- e
5.39.217.76$ l' m$ `1 J6 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L7 ~9 S# J/ l1 C
作法  METHODS5.39.217.76& l- c2 X( ^0 u3 V; ~2 V/ s% R3 a
公仔箱論壇6 c8 F7 W9 f! v8 `% Z
1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。 - l* C3 `" n; W, L
    豆酥磨成細末。 5.39.217.76- N  n9 V% N6 M: a' u( p: f2 L
2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]7 o3 E3 s- f* M
    放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 5.39.217.76  j1 x- C8 A/ @1 P# z8 A

1 `6 ?3 y- x/ {* w% i% J1 u8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L* w; O4 O; Y+ u8 d" g) w3 D
美食小技巧  TIPS
1 e% a3 X( X% I; T* p, z5.39.217.76
% }5 g$ A* V( N/ w, S. {1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。
; N9 m+ w2 @5 ^) N7 c  I5.39.217.762. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。 tvb now,tvbnow,bttvb# @- j) t; c0 v! d6 M* v
3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p7 E! U6 S% f& h# E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i4 \; w5 R! {4 }% y5 D5 z; U
護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著

malayfatboy

thank