香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
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材料 INGREDIENT
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% T) f: }* D0 f, N- h5 H5.39.217.76中華豆腐------------------ 一盒
' O" P. |8 K1 O/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆酥半粒----------------- 50公克 b# `- F: F+ N5 l W8 r
芹菜末-------------------- 20公克
; b' r) b: l- w7 ~4 _tvb now,tvbnow,bttvb醬油膏---------------------- 1湯匙
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調味料 SAUCE
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油--------------------- 2湯匙
" t! `) Y* L; a' y公仔箱論壇香油----------------- 1湯匙
1 M8 i4 A+ e, k# @1 f糖------------------ 1/2小匙
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8 B0 x0 Y* ?# _3 P$ E6 D作法 METHODS
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& E2 B/ d; ]# R- O1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
8 U1 l# L4 B" {* Ptvb now,tvbnow,bttvb 豆酥磨成細末。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }9 N9 e4 ]9 ?2 j% {7 m% m
2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上， 公仔箱論壇( G/ C% Q0 e3 k9 k
放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 tvb now,tvbnow,bttvb% {# C5 Y+ r1 E
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美食小技巧 TIPS * w/ @6 f8 H( K- _, u) m6 Z: q
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1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。 公仔箱論壇; k1 V7 M: Y5 j* l5 _7 u" |' V
2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。
% M4 B8 t6 A( j d. U) {8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。 公仔箱論壇6 o: n& H- O; F, }1 w8 c
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護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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