香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )5.39.217.763 m" @2 v8 k# R' H
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材料 INGREDIENT公仔箱論壇7 l3 A/ o2 ~+ j' s6 P7 s6 J8 C; ]1 K) I
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中華豆腐------------------ 一盒
/ ~5 t& p4 O, ]公仔箱論壇豆酥半粒----------------- 50公克 5.39.217.76/ q) v" N& G5 x V7 a0 z# Z
芹菜末-------------------- 20公克
# u/ U4 |3 ]5 [, H" n' \醬油膏---------------------- 1湯匙
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3 f( ~% Y( h# ~; d& u5.39.217.76調味料 SAUCE5.39.217.76! k ^/ m+ m; e8 ?; g" j9 p& s) g
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油--------------------- 2湯匙 $ i3 W9 R6 ^* u, @+ l5 {
香油----------------- 1湯匙
4 ^2 {+ S9 N: T: G2 l- P糖------------------ 1/2小匙
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作法 METHODS
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+ L8 _; |; e: \ U: f" C/ j0 f- Gtvb now,tvbnow,bttvb1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
5 G, X( L% Q/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 豆酥磨成細末。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y2 e+ }4 L9 V* I/ L! ^
2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上， 3 v7 |$ m9 V4 I2 Q8 H9 y' n" V
放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 5.39.217.76: S$ d3 S. K& D5 h3 k
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( |8 Z& [( i& [+ e美食小技巧 TIPS
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1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。 7 `! l+ f V, r% x* G! }$ E, w, W
2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。
% W" t1 I, W/ K7 L3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。
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9 z+ {4 c( v: y( }0 a# _( h# w1 \ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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