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鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。公仔箱論壇# \/ i0 x. ?. J) E) P: `
+ E5 s# w0 j/ [( Mtvb now,tvbnow,bttvb
' T, \' _ `3 @tvb now,tvbnow,bttvb材料
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大扇貝 16 隻 + U! E, ~; L9 j) G5 f8 h
伴碟青瓜 1 條 ( p3 k$ m" z, ~- @
蔥白 2 棵
% ?6 D7 v' k+ N蒜 1 瓣拍扁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o+ B2 @2 H4 N0 z& }9 e, M
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油 1 茶匙 + 1 湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |- m# ~$ l& `4 w# a
紹酒 2 茶匙
8 a8 ?% ?' c4 D( O1 p7 z4 Y4 Ytvb now,tvbnow,bttvb頭抽 1 茶匙
; Z( r4 K5 `" W- K7 m3 b6 R$ J% M: Q生抽 2 茶匙 6 X6 ?% x% e+ ^- z1 W$ e5 C
糖 1 茶匙
; E/ g( ~2 S* W, e5 `, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 ½ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 i: G) F/ ?2 D$ ~: q( g+ b
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4 b: i( U6 Z1 n8 Z2 O. c公仔箱論壇做法公仔箱論壇$ g6 x: `0 s$ ^9 H, o
t2 ^( |6 R9 ~用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
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8 k3 ^6 X8 q: Q; dtvb now,tvbnow,bttvb撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊5.39.217.76% f6 o: r+ v7 `- Z5 c, I
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每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
3 Q4 M+ v4 ]% P ]- E) j5.39.217.76
0 \& J. R% }' Ntvb now,tvbnow,bttvb中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `4 p0 ~0 I# R# ~" ]8 z' I
" v! i5 k) c3 _8 D5.39.217.76先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出. O& w, F% m7 b3 ?$ P
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-9-15 12:02 AM
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