[中式食譜] 荷蘭豆煮蛋

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' \% i9 i' Y% h7 y0 M) l5.39.217.76材料
* ^. Y8 {. l) n, V. P荷蘭豆 100克、蛋 2隻（拂勻）、木魚粉 2克、水 200毫升、清酒 2湯匙、淡口豉油 1湯匙、葱花少許/ Q$ E1 U7 O# `' y$ l) K
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做法2 Y& o5 |6 O' V- M0 n% h7 P
1.荷蘭豆洗淨去硬絲，放入煲滾鹽水中灼 1分鐘，盛起即浸冰水。
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% P7 Q- G7 U+ {; Q/ o公仔箱論壇2.把木魚粉加水拌勻成木魚湯。
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% A1 x9 d2 P% h7 u7 w3.把木魚湯、淡口豉油及清酒倒入煲，用中火煮滾後，加荷蘭豆略煮半分鐘，再加蛋漿，用慢火煮至滑蛋狀態便可上碟，最後撒上葱花便完成。公仔箱論壇6 {8 N6 o2 a  p5 B/ o
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荷蘭豆不能煮得過熟。想做滑蛋，一定要用細火慢煮！

malayfatboy

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