[中式食譜] 荷蘭豆煮蛋

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材料; y& r; Z' C" Z1 l
荷蘭豆 100克、蛋 2隻（拂勻）、木魚粉 2克、水 200毫升、清酒 2湯匙、淡口豉油 1湯匙、葱花少許tvb now,tvbnow,bttvb1 S& I& L# }9 x

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/ [6 W. m- [, W1 ]做法
; ~2 c2 v( t0 J9 F0 X+ {5.39.217.761.荷蘭豆洗淨去硬絲，放入煲滾鹽水中灼 1分鐘，盛起即浸冰水。
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2.把木魚粉加水拌勻成木魚湯。- Z9 ]" A: N/ I& K' F1 U
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3.把木魚湯、淡口豉油及清酒倒入煲，用中火煮滾後，加荷蘭豆略煮半分鐘，再加蛋漿，用慢火煮至滑蛋狀態便可上碟，最後撒上葱花便完成。
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貼士
9 @5 _8 S% t) R% T荷蘭豆不能煮得過熟。想做滑蛋，一定要用細火慢煮！

malayfatboy

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