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用料:公仔箱論壇. L4 d; s: m& k" A& Z+ q6 g
0 X( }9 F3 p1 t' L. |5.39.217.76 小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。
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做法：5.39.217.76; x9 n" R/ q( ^) O: @- H$ z
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１：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l/ R6 |0 i: E) G5 O" V" ]2 F
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２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；
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- j: q- X2 s. z5.39.217.76 ３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；5.39.217.762 ~% ]: P1 ?1 D: U
8 s) U2 J" a$ X4 x5.39.217.76 ４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；
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５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；tvb now,tvbnow,bttvb$ a3 `; Z0 \6 v0 W) d2 Z
2 a3 B) A; l% f. q ６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {' K" R# {+ z) O7 i8 k6 g
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提示：公仔箱論壇# A1 i) ]6 H4 s& p Q
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１：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替； ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；tvb now,tvbnow,bttvb. {! T! u, q, g1 q- o4 o+ t) _2 ]1 v+ ~
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３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；5.39.217.76- w; X, H8 U. K
, S5 L4 C& h2 @+ B, n ４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n) u3 m. o' y; A- w
- F- j) B( Z* L5.39.217.76 ５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；5.39.217.76( V, k& ~. p( q. p9 X5 D& p4 j8 x
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6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。 |
發表於 2009-9-13 01:29 PM
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