这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
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% Q3 ]6 A2 |% x6 d. d酸辣肥牛的做法2 T$ ^7 A+ X+ b1 _' G7 Q3 L* W
材料：
3 O6 J2 |" B( C4 r; |) O7 E% Y$ B, {肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把: }% y9 P7 \; f( |( t/ \+ \
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郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y' B" S X2 o! O
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做法：6 \4 Q$ j% k* E) q, }; ?
1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；tvb now,tvbnow,bttvb" G4 I: L! y+ H# [4 [9 L" r: g! y3 D+ T
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2 ]& N% S2 _, n( @tvb now,tvbnow,bttvb2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；5.39.217.76; p1 u+ A6 Z* i. C0 w
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. X% T2 `( {) }5.39.217.763， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；
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V+ r. w+ K" d* D) O6 D% u: W6 O2 Itvb now,tvbnow,bttvb4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；tvb now,tvbnow,bttvb& A0 t; `. _( A' V& M X
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6 o6 `1 B: G+ b& {1 ]公仔箱論壇5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；
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9 g3 o. O/ T% g# _' Y4 \ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 B9 ^6 z( Z9 u9 @3 [
6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；
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7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m! u- A* \- B% \" Y
) f, r% G! W) S3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b- k1 ~3 q2 b; `
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8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;6 T! i! X2 I9 g$ o5 Z) e; v
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. \, s! Y7 @3 gtvb now,tvbnow,bttvb9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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