这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
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. C) e7 @" Z" ^( N& |4 f3 }- H酸辣肥牛的做法% g: C- T H0 [1 L
材料：
7 u! @2 ^7 ~" F, A& T/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把公仔箱論壇! O5 E. Q0 x+ m0 n4 Z
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郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i. m! u+ Y' D3 Z* N3 _
1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；公仔箱論壇5 [: k7 a5 ~8 F
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n0 V0 u5 T7 U" v5 m! J2 c8 b' P9 o2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
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3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；
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/ `* V0 T+ A) n) c: |+ K+ f4 c4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；tvb now,tvbnow,bttvb% ?0 }& A5 s- m i B
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5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；
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6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；
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7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
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4 K; c2 g' B# E4 f( g7 S7 J; g公仔箱論壇8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;5.39.217.768 B. S& E9 O1 [/ P
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, B. G8 m" s1 r2 { U5 O9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;5.39.217.761 \; y* W& i* }+ S
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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