用料：
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1、猪手两个，斩大块。2、卤水一小盆。3、辣椒粉两大匙。4、花椒粉一咖啡匙。5、熟白芝麻适量。5.39.217.764 `, p6 n4 {' g9 W0 z
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# U9 d5 l' v+ x0 `/ T, \ m5.39.217.76 1、将猪手下沸水锅中焯水去血沫。: w8 R6 K2 O- c9 l' _
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2、高压锅中加入卤水，放入焯水后的猪手，加盖用大火烧至冲大气时改小火压半小时。
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9 @& H' r6 L7 q公仔箱論壇 3、捞出晾凉，滗干卤汁。5 E- ?& s+ p" M Y
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& {3 D8 @! ^7 x# e; Ztvb now,tvbnow,bttvb 4、炒锅中放量油烧至六成热，下猪手煎炸约两分钟。tvb now,tvbnow,bttvb7 e* J8 |$ ]' W8 |2 ?
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5、将猪手推至锅边，改小火下辣椒粉、花椒粉炒香。
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6、关火推入猪手翻匀后起锅装盘，撒上芝麻即可上桌。! h6 ~; G# y3 y$ W+ g
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發表於 2009-9-1 01:36 PM
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