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材料% U& C6 ~: f5 M! i# ~3 B4 H/ j
叉燒 38克（切絲）、鮮蝦仁 38克、芽菜/葱絲/韭黃各 18克、雞蛋 4隻
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鹽/雞粉各 1/2茶匙、生粉水少許
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做法
; m: G" v0 T5 [) B* b0 i0 L1.煲滾水，放入鮮蝦仁汆水，見滾起後再加芽菜略灼，全部盛起瀝乾水。5.39.217.76% b1 Q+ P: Z+ r$ i h3 r% n
5 y* t, ~; O" V e' z5.39.217.762.將蝦仁、芽菜、叉燒、葱絲、韭黃、蛋漿、雞粉、鹽及生粉水放入大碗中拌勻。
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. M: M9 s( z* }. `8 M6 |0 d; L! w0 q3.開大火燒熱鑊下油，倒入（ 2），轉細火慢慢煎，待兩面煎至金黃後即可上碟。5.39.217.76) |, w/ F0 ~5 X; Q, c p/ g; A- v
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芽菜宜先汆水，煎蛋時便不會標水。- q6 m: W% W3 a" q' g! `
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發表於 2009-8-31 01:58 PM
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