[中式食譜] 蜜汁欖角骨

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材料
- j; U2 K: z4 ^; n  X公仔箱論壇腩排 450克、欖角 18克（切碎）、蜜糖 60毫升、梳打粉少許
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調味料
8 S2 F$ o; E5 d- j9 O* Q# ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉/生抽各 1/2茶匙、麪粉 2湯匙、生粉 1湯匙、糖 1/3茶匙公仔箱論壇- V' C  P& O$ ?: K& ~

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1.將腩排切件，加生粉、麪粉、梳打粉、雞粉、鹽、糖及生抽拌勻醃 1小時。
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/ V4 n; q8 c# K: |$ G7 }7 V公仔箱論壇2.開大火燒滾油至 160℃，放入排骨後熄火，浸 5分鐘至熟透，見到轉金黃色，再開大火炸 1分鐘後盛起。
3 R* P" W, p) S1 A/ M0 A- C9 r5.39.217.76  e2 s, {6 K) s$ x, Y/ d- ?
3.起鑊開中火，下欖角碎及蜜糖煮勻，將排骨回鑊兜勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb* e8 ~' ^2 K. o& ?5 Z9 E4 W

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貼士
) R" O) N1 H& e  U9 ?5.39.217.76排骨浸熟後，要開大火逼出肉中的油份，這樣做排骨就會香而不膩。
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