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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _9 _ O, W3 z) F$ J
腩排 450克、欖角 18克（切碎）、蜜糖 60毫升、梳打粉少許
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) U0 a. `# f& ntvb now,tvbnow,bttvb調味料: D7 x4 D5 f7 l% g% H
鹽/雞粉/生抽各 1/2茶匙、麪粉 2湯匙、生粉 1湯匙、糖 1/3茶匙
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做法6 |7 s2 C0 f8 R e2 `" D
1.將腩排切件，加生粉、麪粉、梳打粉、雞粉、鹽、糖及生抽拌勻醃 1小時。
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8 J9 c7 g( Y/ e6 ]* ]0 o' xtvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒滾油至 160℃，放入排骨後熄火，浸 5分鐘至熟透，見到轉金黃色，再開大火炸 1分鐘後盛起。# l) P8 i& b7 ~( M. {7 ^
/ W* o" B; c T3.起鑊開中火，下欖角碎及蜜糖煮勻，將排骨回鑊兜勻即可上碟。公仔箱論壇 I& Q ^1 y( S/ P; o. d
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貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B( U4 T0 Q# I: f, f) J3 T% h4 n
排骨浸熟後，要開大火逼出肉中的油份，這樣做排骨就會香而不膩。
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發表於 2009-8-31 01:57 PM
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