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材料. o+ X9 G$ p/ P4 v
腩排 450克、欖角 18克（切碎）、蜜糖 60毫升、梳打粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [7 o. W( k+ C, k
6 d7 e/ ]2 F2 F" u; t+ |5.39.217.76調味料公仔箱論壇( }. W1 E d+ b& l+ t- l. R
鹽/雞粉/生抽各 1/2茶匙、麪粉 2湯匙、生粉 1湯匙、糖 1/3茶匙
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A2 {3 f' c5 d7 B, H做法
f( T4 \ X+ q公仔箱論壇1.將腩排切件，加生粉、麪粉、梳打粉、雞粉、鹽、糖及生抽拌勻醃 1小時。
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2.開大火燒滾油至 160℃，放入排骨後熄火，浸 5分鐘至熟透，見到轉金黃色，再開大火炸 1分鐘後盛起。公仔箱論壇/ I3 w( U! k6 q. B9 I
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3.起鑊開中火，下欖角碎及蜜糖煮勻，將排骨回鑊兜勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O( m# J4 L1 v+ W. J
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排骨浸熟後，要開大火逼出肉中的油份，這樣做排骨就會香而不膩。公仔箱論壇 X* [& Z0 n7 U" S9 J; D
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發表於 2009-8-31 01:57 PM
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