[中式食譜] 黑糖杞子饅頭

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材料
% G! r  v" C, b3 N% Z& L  H% a中筋麪粉 500克、水 250毫升、黑糖/杞子各 80克、速發酵母 6克) G/ L" A9 Q( E8 Y3 i0 T3 k

7 P+ K1 }1 T1 Y公仔箱論壇做法
, T. J; H& S3 L) k+ Rtvb now,tvbnow,bttvb1.杞子浸水 3分鐘，切記不可浸太耐，否則之後搓麪糰時會搓爛杞子。
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2.黑糖加水拌勻，再加酵母輕輕拌勻，讓酵母沉底。
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7 n6 e: w- b  p6 D: }5 F3.將中筋麪粉篩入大碗中，加（ 2）拌勻，再用手搓至三光（即是碗光、麪光和手光）。
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4.撒少許麪粉在砧板上，放上麪糰，輕壓扁後加杞子，然後捲起麪糰，將杞子包入內再搓勻，杞子與麪糰混合，搓好後放入大碗中，冚上保鮮紙讓麪糰靜置 15分鐘。
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5.將麪糰搓成長條形，然後切塊，放杞子在面作裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r2 ^4 v+ r1 m1 P" j9 i7 ^- d) O! t

' c0 E* A/ }1 e' F' e, x5.39.217.766.將（ 5）放在已鋪焗爐紙的蒸籠內，再靜置 20分鐘。
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7.燒熱一鑊水，將（ 6）放入蒸籠，用中大火隔水蒸 20分鐘，熄火攤 5分鐘後即可。( c  t0 T: B7 y: f8 P4 {
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蒸好的饅頭熄火後切勿即打開鑊蓋，因會令饅頭縮水及皺皮。公仔箱論壇( u3 s( w# Q. X) q- m4 @. g