材料
+ I# p! w6 o. T. p3 Ztvb now,tvbnow,bttvb中筋麪粉 500克、水 250毫升、黑糖/杞子各 80克、速發酵母 6克: I, M, ~' r) Z; d+ Q/ N2 F
7 P$ ~1 J6 p# p- s8 ?公仔箱論壇做法
1 B2 }3 t ^ S( P9 {& k1.杞子浸水 3分鐘，切記不可浸太耐，否則之後搓麪糰時會搓爛杞子。5.39.217.76+ N: l0 a8 l0 K8 J6 E! z
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2.黑糖加水拌勻，再加酵母輕輕拌勻，讓酵母沉底。公仔箱論壇! M/ h# K- q: |5 L9 \$ ]0 A
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3.將中筋麪粉篩入大碗中，加（ 2）拌勻，再用手搓至三光（即是碗光、麪光和手光）。tvb now,tvbnow,bttvb2 @" D, |% V M+ b! q+ G
. S* K3 e) w& [7 _. K& Etvb now,tvbnow,bttvb4.撒少許麪粉在砧板上，放上麪糰，輕壓扁後加杞子，然後捲起麪糰，將杞子包入內再搓勻，杞子與麪糰混合，搓好後放入大碗中，冚上保鮮紙讓麪糰靜置 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 X5 {3 G% E+ A% k- ?" R
9 ^% a7 M' K0 y6 D; U p公仔箱論壇5.將麪糰搓成長條形，然後切塊，放杞子在面作裝飾。
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/ b# q8 s1 X) e I0 [& Ctvb now,tvbnow,bttvb6.將（ 5）放在已鋪焗爐紙的蒸籠內，再靜置 20分鐘。公仔箱論壇0 L. u: f& I# X
2 x- ]& y8 J5 C+ d7 ~( H: _5.39.217.767.燒熱一鑊水，將（ 6）放入蒸籠，用中大火隔水蒸 20分鐘，熄火攤 5分鐘後即可。2 H8 e( j e, ^. ` b: M X
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; n" z6 I9 ], V$ M( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸好的饅頭熄火後切勿即打開鑊蓋，因會令饅頭縮水及皺皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M6 o( \4 D1 t- Q
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發表於 2009-8-30 05:21 PM
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