肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。tvb now,tvbnow,bttvb' ?5 t+ ]. g2 E0 E
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
6 e) X* ~ q! n/ ~$ O ~【腐乳蒸排骨】
$ L, ^. l, n X1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：猪小排6两
2 e) u9 W& Y$ m配料：腐乳2小块，蒜泥tvb now,tvbnow,bttvb7 Z: P/ U0 Q+ |& K
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）2 l, ^) O' g' d8 }/ t
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做法：
- H" D# B) L u2 v6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将排骨切成小块（小一点容易熟）1 H0 C& S3 F" T; X* R; Q2 B
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。公仔箱論壇' r/ d) a) ?/ S" n3 p% Z
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3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）
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) Q9 m( U0 {) w公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _* x3 L6 ^4 I |; E
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4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb0 l8 x$ h" }5 x1 h& `% F; h
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
