肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。公仔箱論壇& Q5 G9 ^+ x# E) D
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。' ?6 O8 f( k7 H; k! V- x
【腐乳蒸排骨】
- j6 X# a/ i0 e1 `. P8 i/ stvb now,tvbnow,bttvb原料：猪小排6两- n/ @& m, G$ C
配料：腐乳2小块，蒜泥& x) c2 \" L+ O; N8 D& [' P
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）5.39.217.762 `' i& i# y# n* j" f
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& Z. k6 F; @* I& etvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb! u" K! T2 O8 g2 T4 ~
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
7 y! D X# v1 z* \7 G1 Ptvb now,tvbnow,bttvb2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。8 @+ y7 o! `% x( {+ n/ h9 T
: b- ]' f& Q% s d公仔箱論壇3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） 5.39.217.76# i0 ~: ^) X8 v& w, s4 d
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z% b& a, J# r6 w5 u8 D4 i3 x7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ u$ A9 N! Y4 ?% X! o9 g5.39.217.764、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
X) M" g! m0 l1 y2 @8 Z5.39.217.76蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
