肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。tvb now,tvbnow,bttvb$ G% S* N" C; F2 G% n, ~
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
' \2 T5 K+ v5 q; H% Atvb now,tvbnow,bttvb【腐乳蒸排骨】) V C3 M; \4 M
原料：猪小排6两
* u, Q( ^( i9 ~1 C5 Y" b配料：腐乳2小块，蒜泥公仔箱論壇! g2 M! W- V" v* T$ M5 _
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
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, F& J7 W$ r6 {5 M( @5 A& I2 J, U5.39.217.76做法：
2 _0 h4 h7 L l公仔箱論壇1、将排骨切成小块（小一点容易熟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c) @9 T8 G. ^- Y0 l7 o# s3 U
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。
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3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）
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: B1 w( E0 i. Z! K9 b c6 m7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。公仔箱論壇! }/ F1 J2 A$ E
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
