肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。 a$ K2 K3 ^$ ], N
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
' s; N! T, A! ?; b% M3 z1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【腐乳蒸排骨】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u6 w( T- c& r* p$ g# N9 t: i
原料：猪小排6两
- d- r7 _) D! x, S& _: n5.39.217.76配料：腐乳2小块，蒜泥: P) V z" S1 L- Q/ q! ?
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
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4 f3 M" O9 Y s; E公仔箱論壇做法：5 F% X4 ]4 x$ w. k+ D
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）公仔箱論壇6 K9 c- N3 p) i; F1 C+ I7 `6 a
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。公仔箱論壇, ^/ N! E. `; {
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3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） $ I; O j/ u- C g# S% M
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4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
0 a- n- g# c c蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
