肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。5 m% `, f1 @- T9 g' X( H% d" v
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z- G3 D) O( q$ W
【腐乳蒸排骨】
( v. X) p$ W8 Q公仔箱論壇原料：猪小排6两公仔箱論壇2 l9 c! [2 B! x( D! w5 D
配料：腐乳2小块，蒜泥2 U6 o- g, n$ G9 a( H
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
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做法：
2 }/ J5 Y: _! n& _: v1、将排骨切成小块（小一点容易熟）5.39.217.76* m% F( M; J- t8 p% ^
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m; D, i: H7 z! {5 x( R% g$ n
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3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q3 V8 z L1 I: i: L2 M6 i, N
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/ |% W- \ m/ P* ^4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
/ a( y; P& y3 `# B- G" e0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
