人體老化是不可抗拒的變化，然而懂得養生保健就能幫助延緩老化。日本人在健康長壽的方面，飲食習慣中含有｢納豆｣扮演著不可或缺的角色，許多人因為納豆而活出精采的老年生活。
2 a# D1 ]9 p4 l3 @納豆是黃豆經由附生在稻草上的納豆芽胞桿菌發酵而成的大豆食品，帶有黏性與獨特氣味。納豆不僅含有黃豆的高營養價值，經發酵過後所產生的納豆激酶也具有良好的保健效果，其營養成分也變得更好吸收。
( [5 X4 a; I/ a& D+ ~) A心血管疾病防治效果: D6 e/ F7 \) w9 P; q
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相信大家對血栓不大陌生，心血管疾病最怕血管栓塞，因此，血栓溶解度取決於促血栓溶解物－t-PA和阻礙血栓溶解物質－PAI-1，PAI-1的血中濃度可能會因為肥胖、高血脂、胰島素阻抗、壓力及發炎等狀況而增加，進而造成血栓不易溶解。
. d6 m, V0 i& X0 L# _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P" {& h. G8 Y% ]) @
然而，納豆裡的納豆激酶能分解PAI-1，提高血栓的溶解性。此外，納豆含有天然的angiotensin converting enzyme (ACE)抑制成分，可預防高血壓。
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. q" t% ]2 z" h' y強大的抗氧化功能
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8 q2 N9 |" w ]- k3 Y2 Ltvb now,tvbnow,bttvb納豆菌會產生特殊的抗氧化劑，如：超氧岐化酶（SOD）、過氧化酶等能清除體內自由基的物質，因而達到抗氧化之功效。大豆中異黃酮抗氧化的功效廣為人知，可以預防或減緩女性更年期綜合症。
$ ]8 t7 S' f. g& | e. Ytvb now,tvbnow,bttvb根據岐阜大學渡邊乾二教授等人研究證實，納豆菌發酵物可以分離出抗氧化物質，另外大豆異黃酮可降低低密度脂蛋白(LDL，俗稱的壞膽固醇)。tvb now,tvbnow,bttvb& N9 ^5 P% S, q- l" T) s7 x1 l
# K3 v& G- w2 X2 C, r5.39.217.76預防骨骼疾病的效用公仔箱論壇 o: U0 p" P( d9 }
7 D1 v: R1 j, S" R公仔箱論壇一般而言，健康民眾腸道裡大腸菌製造的維生素K2是足夠供應人體參與骨鈣素（osteocalcin）製造，維護骨骼健康，但隨年紀老化，微生物活性退減，維生素的攝取也隨之重要。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z6 ? x; ~/ s, R
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納豆聰明吃法：
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1.搭配蔥或芥末，蔥類含有硫化丙烯可促進維生素B1的吸收。
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- M( R- m' O0 n0 T公仔箱論壇2.避免高溫烹煮，血栓溶解酵素是蛋白質結構，高溫容易讓酵素失活，這也是日本人為甚麼能吃出健康的主要原因。 |
發表於 2017-12-19 02:36 PM
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