來源：大洋網
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% A4 Y; k' J( F7 ]公仔箱論壇 土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。公仔箱論壇; A2 W! L" B0 e/ B5 O
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今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米5.39.217.76* \# ~9 f; F' a0 N$ Q S7 z' W- J4 b
; b0 W/ N9 h" Q公仔箱論壇 攝影/撰文：鄭巧雲
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/ E q" s9 E) X' { 烹制材料(兩人份)
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材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)公仔箱論壇. }/ v3 j' q7 C
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) Q F6 _1 J/ _* c6 _6 t3 q! ? 調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
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" D0 F6 O2 l$ y) B4 L# d! [5.39.217.76
! Z- ]7 o2 A% R/ K$ g6 G! v公仔箱論壇 1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。
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' _" Z) v4 g' d" \+ U% C* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。公仔箱論壇8 K- v/ i+ W6 V$ l' m1 Z: U1 T
. }) z9 o) t% R+ stvb now,tvbnow,bttvb 3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?" X* \8 \5 p. w6 V
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4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。
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" G) H! _$ [: \8 Etvb now,tvbnow,bttvb 5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j9 |2 r+ \9 x& K- y, o
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2 `4 x" {7 `% ]: U& f |! O公仔箱論壇 廚神貼士
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3 G9 }0 S. R1 S 1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。
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0 h( c/ l( i! X0 e公仔箱論壇 2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。公仔箱論壇) w" @5 F1 N+ \" d* s
) D9 M; p! l5 v) M' a" { 3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。5.39.217.767 T ~6 E% B5 o1 E
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。
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美食：泰式明爐魚的菜譜
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美食推薦：墨西哥烤雞腿(圖)
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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