來源：大洋網
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( p+ C7 V0 z, a+ Htvb now,tvbnow,bttvb 土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。公仔箱論壇5 z5 U4 {: \" c1 F+ \( z
' l& n6 s1 e) s 今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米
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攝影/撰文：鄭巧雲
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烹制材料(兩人份)
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材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)
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調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)公仔箱論壇: a; o- q6 Y6 C0 Y5 H: O) b0 I
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" @5 Y: R' B9 D3 h1 V, I0 D. C 1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。
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4 k8 m3 M$ o6 i& @tvb now,tvbnow,bttvb 2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。
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3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。$ J7 [2 ?3 j0 r! u8 ]
, Y9 _5 O9 q. m 4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。: J3 p3 u ^' v( a# \8 M) V, R
) T8 X, y) D* x% D. U9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。
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, {" f( M% I: }) }公仔箱論壇 廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb, a9 C, }; v6 C9 Y* d/ G
6 p5 S/ h" H9 x: w; _1 mtvb now,tvbnow,bttvb 1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。" ^, l( `* v2 L' g1 Z" L1 C
/ d8 \; n( P! @! l7 x 2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。
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; V$ l/ T; h8 E/ V5.39.217.76 3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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