來源：大洋網 - 信息時報
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1 w* [( V: X3 }8 P4 b+ ^ b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {7 t/ ~1 G1 P2 W; f" i) m3 p u' p
牛蒡，是一種以根莖供食用的蔬菜，其肉質細嫩香脆，味道鮮美，且營養豐富。除了有利尿、消積、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡還可減肥瘦身、抗衰老、潤澤肌膚，並對便秘、高血壓、高膽固醇有療效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲湯或作餡，還可沖泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是與五花肉一同炒制成菜。公仔箱論壇. R$ x( C( I( `
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烹制材料(兩人份)
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1 |3 k( T3 b8 P2 l 材料：新鮮牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)9 [0 p; F3 h1 P4 q0 v; E
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調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb' U, N) p4 P" a5 h
* A% l# L8 q; r5 h, f6 P7 Qtvb now,tvbnow,bttvb 牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米長的段，放入清水中浸泡待用。. T, z4 ^" X, l; Z! a
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五花肉洗凈拭幹水，切成薄片；蒜剁成末。2 D. i+ i" D* z% m$ [
4 }' Y2 d2 |7 V+ Ytvb now,tvbnow,bttvb 燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黃色，盛起瀝幹油。tvb now,tvbnow,bttvb: s/ ^4 T- W8 i# q. a/ l
; |9 q# P) s+ Z7 c S0 G9 D3 H. J; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 續添1湯匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然後倒入五花肉翻炒均勻。公仔箱論壇7 o) ]: ^" A, r, M! o' r6 N) ^% u
/ Z5 `3 O/ O, q) ~4 | 加入1湯匙米酒、1/2湯匙海天特級金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，淋上1/3湯匙香油，即可上碟。) u# n4 K& [* n; F2 O- j& t! h
) z/ `5 D* I# L* F3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f" K5 v: ^5 [% B
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廚神貼士
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1、應選精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不會讓成菜太過油膩。公仔箱論壇8 z" R* x# u* ~
7 g3 r8 v. Y \2 X) `* \' ?) {# itvb now,tvbnow,bttvb 2、牛蒡去皮切片後，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化發黑。. f0 P* p& [- s! o* f; x7 }
8 W7 V* G' C4 i2 _5 ]- a9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、牛蒡下鍋後不宜久煮，否則會因溫度過高，而失去牛蒡爽脆鮮甜的口感。
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5 u6 F9 p K* |" l9 T9 e7 ltvb now,tvbnow,bttvb 4、選購牛蒡時，應以長60厘米以上，直徑2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直的新鮮牛蒡為上品。公仔箱論壇) `& o& d2 O% h% c8 D5 B9 P% |
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5、經常食用牛蒡可以清腸排毒、防止中風和高血壓、降低膽固醇和血糖，適合糖尿病患者長期食用。 公仔箱論壇% ?$ H) d" F6 w$ w' m7 B( }
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Modern Studies of Vegetarian Therapy. N0 E; [+ d2 [2 J& j: y. L
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發表於 2008-4-18 10:53 PM
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