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唐排骨 1斤、日本味噌 2/3湯匙) L9 s$ g) Q) V2 T k+ {$ P1 \4 Q8 D( v- i
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蒜粒 15粒（剁碎）、葱 2棵（切粒）、薑 2片、紹酒 1/4杯、上湯 1/5杯、清水 1/2杯、鹽/胡椒粉各 1/4茶匙、油 1湯匙2 z, U8 K. x# M# [
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* y2 G g9 A0 E! A3 E& _8 ^: H5.39.217.76做法
( O( q: Q3 S* N1.唐排骨加鹽及胡椒粉調味，醃 15分鐘。3 z I/ b+ q5 ~' O9 _" C9 C* n
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2.燒熱鍋加油，以中火爆香薑、蒜粒及葱粒，加唐排骨煎約 1分鐘。5.39.217.766 L5 o& z: }4 Q0 y* _
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3.然後注入紹酒煮滾，將排骨撥向旁邊，加日本味噌拌溶，加上湯及清水煮滾，冚蓋轉中小火煮約 12至 15分鐘，煮至收汁即可上碟。5.39.217.769 d a% ?, ~. L9 r" F8 Z8 Y! l
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8 ]& t# w4 E: V4 H7 Z; m7 w+ w; A5.39.217.76市面上有多種日本麪豉，信州麪豉較鹹香；北海道麪豉味道會淡一點，所以記得試味後才加糖調味。公仔箱論壇- f$ X+ W/ _; c9 f) `- t0 A+ o+ G
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發表於 2009-9-8 01:30 PM
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發表於 2009-9-9 01:22 AM
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衷心感謝你的分享！