材 料 - k7 ] m, \) w( A8 B' Y9 H
北 菇 / 鵝 掌 4 隻 、 赤 肉 崧 3  、 鮮 蝦 仁 1 、 大 地 魚 末 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許 、 清 湯 2 杯 、 蠔 油 / 砂 糖 / 鹽 各 少 許
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) ?0 W4 \/ h; D# W, ]; o& r' Ltvb now,tvbnow,bttvb鵝 掌 汁 料
3 T/ O; C! ^) P: D- ^+ _$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1 斤 半 、 鹽 4 錢 、 冰 糖 / 紹 酒 各 5 錢 、 蠔 油 1
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& ]/ @- y, _ K5 s. `) Q公仔箱論壇醃 料 公仔箱論壇1 ~" |9 x% g5 j8 }
鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 / 生 粉 各 少 許
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做 法
" \3 Y, | t Z* n1. 鵝 掌 啤 水 半 小 時 後  水 再 走 油 ， 盛 起 後 加 鵝 掌 汁 料 用 細 火 燜 2 小 時 至 腍 身 。 北 菇 浸 水 1 小 時 ， 再 蒸 20 分 鐘 至 熟 。 8 N+ H; d% n' P" x' N
7 Y; y. I: n4 M& V) M' m5.39.217.762. 赤 肉 崧 與 蝦 仁 加 醃 料 搓 勻 ， 用 手 撻 至 起 膠 ， 然 後 唧 成 丸 狀 ， 蒸 5 分 鐘 至 熟 。 ) k7 J: a+ q( U1 G0 h" z3 w
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3. 用 少 許 油 起 鑊 爆 香 大 地 魚 末 ， 放 入 清 湯 、 蠔 油 、 砂 糖 、 鹽 等 調 味 ， 再 放 入 北 菇 、 肉 丸 、 鵝 掌 ， 以 慢 火 煮 至 汁 收  ， 埋 生 粉 芡 即 成 。
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8 D+ F; ~4 x# R+ J2 F* Rtvb now,tvbnow,bttvb貼 士
4 P$ P6 { c$ x) j) \鵝 掌 走 油 要 注 意 火 候 ， 太 猛 會 炸 到 皮 起 泡 ， 兼 會 有 油 膉 味 。. ~* c0 B( J1 w F" v. p- x
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發表於 2008-9-6 11:12 AM
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