砂鍋酡寶 ( 獅子頭 )
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2 z* x9 u/ Y* ] k% _$ u材料 INGREDIENT
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% {3 t! E7 M- G# M+ Z3 ?5.39.217.76豆腐----------------- 3方塊 (壓乾水份)
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, T4 R9 O P& T+ k; L: A公仔箱論壇配料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K* w% n: Y4 q" _3 {7 _
荸薺末-------------- 1湯匙 5.39.217.762 \8 O& s, g; S9 A, [6 i
素碎末-------------- 1湯匙 4 q8 Q) _# e9 T
冬菜末-------------- 1湯匙 5.39.217.765 J6 }) s7 L" F+ w2 _' }& q
薑末----------------- 1湯匙
7 D5 p- F1 D, }0 z% f1 O太白粉-------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ z Z9 \; E9 b$ {& y3 I
麵粉----------------- 1湯匙
) i; S+ p& r3 S7 O3 j" q奶粉----------------- 1湯匙
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調味料 SAUCE% e4 v4 v9 [; T3 }
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醬油膏-------------- 1湯匙 公仔箱論壇" S% f) f' t, w& b. t
糖--------------------- 1小匙
! s U' b" |0 s" i' Ttvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉-------------- 少許 9 z6 h7 m* @- r% p. P: }) l2 r
地瓜粉-------------- 1湯匙 5.39.217.76+ q+ U p! [9 a
奶粉----------------- 1湯匙 5.39.217.76" U- }/ G/ B3 P& a
鹽--------------------- l小匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 c2 d- d" d2 H- l4 B
香油----------------- 1小匙
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作法 METHODS
- ]; g) G$ T: m( E6 [3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ P% v _+ i2 I( S2 Z6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取1塊砂布包住豆腐，壓乾水份，再把豆腐倒入大碗中，並加入配料及調味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸呈金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。
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7 w8 i; @( m+ e! Q. ?美食小技巧 TIPS- N4 G0 S7 Y u: O0 I
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1. 酡寶大小可依個人喜愛，一般紅燒獅子頭都以大的4個上桌，亦稱四喜丸子，取其吉祥，又炸呈
4 J6 ~$ D+ E/ a- F5.39.217.76 金黃色如酡紅故本食譜取名酡寶，如擔心太大炸不透，亦可作成6個一盤六六大順，再加以紅燒、 & A3 e" L3 ^; H5 \
清燉、火鍋、砂鍋均可。
/ E9 X* ^8 B/ v w0 ]% s公仔箱論壇2. 砂鍋內放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。 |
發表於 2009-9-21 02:16 AM
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