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* R9 \) r: @( @3 Y0 @原料：6 |' _0 f6 o0 ]! I5 y
% M2 ~! O# M% }7 Q) U& j1 M韭苔1把、后腿肉1小块 、生姜5片。
& U+ G' D. p3 P5 Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o4 \0 Q' v% n$ E0 }& b
调料：1 c9 x) a8 C, \! S' }
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白胡椒粉少许、老抽1/2汤匙、盐少许、味精少许、白糖1/2汤匙、淀粉1汤匙、料酒1汤匙、色拉油1/2汤匙。0 ~& K! g! `" Y7 K. `% n0 a& }
9 x5 b- y1 O& q做法：& ?5 u. x2 C5 L/ R* R( t+ O
0 f% }- [$ Y: g, ~; q1、将猪肉切成肉丝装在碗里，然后撒入少许白胡椒粉、盐、味精、淀粉、2片生姜以及1汤匙料酒，将肉抓匀；然后再倒入色拉油抓匀；
; P3 w2 x0 U' E6 `* P* {' C" b1 r公仔箱論壇
O2 g4 V( G+ @0 y" a公仔箱論壇2、将韭苔洗净后切去头部的韭菜花，再切掉根部较老的部分，然后切成2个指节般长度；
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$ `$ P! Z# K5 N" x5.39.217.763、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入另外3片生姜爆香，再倒入腌制过的肉丝快速滑散；待肉丝稍微变色时，调入白糖和老抽翻炒均匀，最后再倒入切好的韭苔一起大火翻炒2分钟，起锅前调入少许味精即可；
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 * C. ^+ q3 e( i- F% g
X% x1 x4 b8 ]' I/ A) o* W7 k贴心建议：
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1、切猪肉的时候竖着纹路切，这样炒出来的肉丝会比较好吃。
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9 y. N# v5 o+ [6 H( P8 o* \& E7 G5.39.217.762、腌制猪肉的时候先用料酒和淀粉把猪肉抓匀再倒入色拉油，这样可以使油将水分裹住，炒出来的肉丝才会嫩滑；而姜和料酒则可以去掉猪肉的肉腥味。 |
發表於 2009-9-21 02:14 AM
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