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+ E" x$ }4 s, j4 ]* _/ I 烹製方法（三人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?1 N6 V& Y% S: m! Z' @
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材料：
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)tvb now,tvbnow,bttvb1 Y. X2 _. v4 z, B& g1 z
, I5 I( E1 D& W# Q 醬汁：: H# s9 l4 {& Q1 A7 R) `- g1 `3 X
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)) D4 Q' w4 @7 w: h$ ^/ W& r
; o! x; o7 R- l7 D" z# U. s5 z' c 調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S6 ]9 L1 ?+ B8 P% F" Q
1 S9 X' W$ R2 D' u9 itvb now,tvbnow,bttvb 油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)) w8 l; v3 k N# d# r3 R
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; T. i9 L& m0 h 1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @5 X' J; b# {! b$ g
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H! q$ J& V: S g$ ^
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- x9 V) h1 V3 V* S, B b- n2 ttvb now,tvbnow,bttvb 3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。5.39.217.763 g4 F) {3 r( A
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3 w) ?4 { t3 s2 q! S7 u9 t, q4 otvb now,tvbnow,bttvb7 h& y1 d) L. P# v% o/ G2 ~( `
4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。5.39.217.765 g& |4 o5 t5 _9 x* t
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2 ^8 j& X2 W4 i8 u- }) K 7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb: h! T3 Y$ P9 h+ ?+ q. {! @
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廚神貼士5.39.217.76- F G" D# |1 u2 k; H1 I6 T" \
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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; S' m9 ^1 O; T4 O4 t% ^( y 2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _$ [! k( Z/ T# v0 X, O
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-21 02:12 AM
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