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7 T9 S; m$ P! O+ L/ n5.39.217.76 烹製方法（三人份） 5.39.217.76- t& U8 c# m: k2 d5 ]' W- F
; W: `+ w9 v* |5 m) b! A( J \- h 材料：
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- G2 F: p3 v( X7 T 鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)2 C$ e$ v4 j- B: b1 |
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醬汁：5.39.217.763 k7 B; S1 M, J3 a
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i k: q; z; G9 A0 U
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調料：tvb now,tvbnow,bttvb( y% d- V5 s4 _- h. B) b
' R$ u9 `3 \5 U8 H/ V4 k5.39.217.76 油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e/ a% L( N# x! c9 Z
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j& [# O/ G$ \7 M2 ^9 { E( G0 u
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6 b: m8 T& I8 Y ]+ ?2 I. ]tvb now,tvbnow,bttvb 3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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8 _, L. o8 S7 ^/ u7 vtvb now,tvbnow,bttvb 4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z& \' S1 j: s+ Z' D; _, S; j3 l7 z
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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! v% t# e1 A8 ^% L& |+ W' O 6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。) }" ^0 H/ A ]- u: W
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* U0 Y/ v- ]& [5 G* Y 7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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廚神貼士% t: i3 t* Z; h) Z
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。tvb now,tvbnow,bttvb; b5 t+ ? [6 K* N" E, ?
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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5 e: g5 }; d2 R6 M5 e- I3 O6 _4 ? 3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。8 M" x0 N6 g) h3 r
- `# h2 n P( E. ~公仔箱論壇 4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-21 02:12 AM
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