三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。5.39.217.76 S( t2 Q/ P7 [) r
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材料* K7 v! ~+ X3 X- ^' I3 J: q+ w. u
三文魚扒 100 克公仔箱論壇/ S0 ~- R. {: P7 n" _9 S$ s
橄欖油 15 克
6 y! D8 D, j; ^. T1 s公仔箱論壇粗鹽 15 克
5 F$ ]; u" D5 V; B4 m# a9 v. D碎芫荽 適量
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8 y5 \9 j8 q- \4 G( A: G5.39.217.76乳酪汁
' Y- D1 m' i' c: G+ C原味乳酪 150 毫升
& |7 I5 j$ m8 U: d8 p5.39.217.76檸檬汁 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z* m$ t% e1 X
芥末 3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X3 B8 G2 h5 a1 ?+ e. L }
辣椒油 適量
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做法
0 l0 K8 g( h1 r% V- ]$ T1 預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。
3 r9 S( w/ I6 o) D# n公仔箱論壇2 將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。& y& a1 q7 x U& j1 s9 D# B8 T
3 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。
( I5 v! x, u9 x* S( y5 T4 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。 |
發表於 2009-9-19 04:47 AM
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