 公仔箱論壇5 x( w+ \) Y& b) ? L* b9 Y/ d
* O. `% E7 e5 Z# O+ `3 I P材料
# ~6 _3 A# `+ |" v% \2 ~, @8 Otvb now,tvbnow,bttvb二十二頭南非罐頭鮑魚 4隻、泰國柚皮 4件、小棠菜 4棵、老雞 1隻、金華火腿 1両、老抽少許柚皮tvb now,tvbnow,bttvb9 u( Q$ U/ p) f+ ?, K: S
% d& O2 e: C- S公仔箱論壇湯料
x. i7 @5 w1 N: \2 h5 c/ J鯪魚 1條、唐排 1/2斤、金華火腿 5錢、糖/鹽/雞粉各少許、陳皮 1小片& z0 E( r3 s: z' O5 M2 e- r
! V$ l9 m! g2 |- N; U! ?調味料tvb now,tvbnow,bttvb7 Z- s5 n9 ?8 V5 ]% W4 v3 N& f5 \
蠔油/雞粉/糖各少許
P- z, a# c. {/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 P4 T" U. j+ D1 w6 d5 j1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
0 x# W; @$ H9 u; J* K! u: _tvb now,tvbnow,bttvb1.將罐頭鮑原罐放入蒸籠中蒸 4小時，然後取出鮑魚，與老雞一起放入鑊用細火燜4小時，見汁收乾後，再加金華火腿及老抽煮個半鐘，加調味料煮至稠身後盛起。2
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.柚皮浸水2小時，榨乾水後再啤水，重複此動作兩至三次，才可去除澀味。
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! p* S& o* i$ L) k3.鯪魚起肉剁成膠，放入鑊用中火將兩邊煎香。燒滾一鍋水，放入鯪魚肉、唐排及金華火腿，煮至湯成奶白色及魚肉煮爛，然後加糖、鹽、雞粉、陳皮及柚皮煮半小時。5.39.217.76, d) C6 W" T3 N: N6 `, K6 {
: O# X# O# e0 R* ^: Q! x" G5.39.217.764.將柚皮放上碟，鮑魚放上面，淋上燜鮑魚的汁，旁邊放已灼熟的小棠菜即成。
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貼士
* h6 j' B5 [" |$ ^. a% M7 e* [tvb now,tvbnow,bttvb泰國柚皮較厚肉，可在水果店買到。要去除澀味，記得要重複榨乾水及啤水的動作。 |
發表於 2009-9-18 01:21 PM
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