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材料
' W6 C' L L a4 F" c! d* y% p四頭澳洲罐頭鮑魚 1/2隻、蘆笋 4條、帶子 4隻、蝦膠 2両、生粉少許
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb# |2 R7 d. }# e
鮑魚汁適量、蠔油少許、上湯 1/2碗
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醬汁料6 t% C/ e @# A" ]
蟹肉/蟹黃各 1両、上湯 1碗、鹽/糖/味粉各少許、生粉水適量
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8 z) E) B% Z, T; j( [& V做法
3 |; [! }% E, A5 B( x公仔箱論壇1.將鮑魚原罐放入鑊隔水蒸2小時，取出切片。
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2.蘆笋加入鹽水中汆水後盛起，然後用鮑魚片將之捲起。
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3.起鑊加上湯及蠔油，放入（2）煮5分鐘後盛起上碟，再淋上加熱的鮑魚汁。
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' K% C: D* g' j; d1 y+ Ytvb now,tvbnow,bttvb4.帶子起雙飛，抹乾水後拍上少許生粉，釀入蝦膠，然後放入鑊，用慢火煎至金黃後上碟。5 a$ T7 _8 M+ B! a
# t8 ~3 V1 e) y: a5 t% D1 ?公仔箱論壇5.將上湯煮熱，加蟹肉及蟹黃煮熟，加鹽、糖及味粉調味，然後埋生粉水芡，淋在煎帶子上即成。
7 Y" x: y3 ~8 ~9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* F2 j- O& X; ~0 m9 x' _) I
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% Y' f, o- E7 w) x9 @! s5 i. r貼士
8 @# e9 c' p% l; K; ~5.39.217.76釀帶子不能用猛火去煎，否則肉變燶蝦膠仍未熟，宜用細火慢煎。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]& I" l6 s4 c. m7 G3 F Q( ~
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發表於 2009-9-18 01:20 PM
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