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/ g' ~. v. Y" x: Y8 L- z; Z0 F5 ?7 U' j材料公仔箱論壇2 Y6 `" K! \7 T" Q/ _
四頭澳洲罐頭鮑魚 1/2隻、蘆笋 4條、帶子 4隻、蝦膠 2両、生粉少許公仔箱論壇# ~. ]) B& w3 l/ J. o& d" p
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb8 \/ b% A# j# i1 s5 j7 i& J' W
鮑魚汁適量、蠔油少許、上湯 1/2碗
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醬汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^4 C/ k# T- I3 o# h4 t2 Y' W
蟹肉/蟹黃各 1両、上湯 1碗、鹽/糖/味粉各少許、生粉水適量
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0 B1 q- x0 I- {: Q( U% g公仔箱論壇做法/ X! A( \/ ?, U, t: A( l4 U1 e
1.將鮑魚原罐放入鑊隔水蒸2小時，取出切片。
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2.蘆笋加入鹽水中汆水後盛起，然後用鮑魚片將之捲起。
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7 F: E+ ?4 H! l9 y$ r公仔箱論壇3.起鑊加上湯及蠔油，放入（2）煮5分鐘後盛起上碟，再淋上加熱的鮑魚汁。
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4.帶子起雙飛，抹乾水後拍上少許生粉，釀入蝦膠，然後放入鑊，用慢火煎至金黃後上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~3 l& p3 y! s4 p# H0 H
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5.將上湯煮熱，加蟹肉及蟹黃煮熟，加鹽、糖及味粉調味，然後埋生粉水芡，淋在煎帶子上即成。# {3 u' `/ p) P$ Q& I! I; {! }
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* H# s% X' W& t* H& k. P釀帶子不能用猛火去煎，否則肉變燶蝦膠仍未熟，宜用細火慢煎。
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發表於 2009-9-18 01:20 PM
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