[中式食譜] 鮮蝦炒貴刁

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- h% k) S: _; R; @) p材料
1 q2 z0 {  |0 b9 ]* P公仔箱論壇河粉 300克、芽菜 150克、鮮蝦仁 150克、韭菜 50克（切段）、雞蛋 2隻，蒜茸 1茶匙、紅辣椒 2隻、辣椒乾 3隻、乾葱頭 5粒、豬油 4湯匙
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8 N& G: c$ v% q! |8 D) T調味料5.39.217.76, f2 [- y' u( `4 ~7 Y' V
生抽 1茶匙、鹽 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1茶匙、老抽 1茶匙5.39.217.769 B" k: F/ a" H1 |+ t8 ^" }* _

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1.紅辣椒、辣椒乾和乾葱頭放入攪拌機一起攪爛。公仔箱論壇- M- @# V" R, o
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2.將鹽、雞粉、生抽、老抽及蜜糖拌勻成調味汁。
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3.將3湯匙豬油燒熱，用中火爆香蒜茸，加蝦炒至半熟，加（1）炒香，再放入河粉炒勻，倒入（2）、韭菜及芽菜兜勻後，把河粉撥放一旁，加1湯匙豬油，雞蛋逐隻加入略煎，拌入河粉炒勻即成。
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貼士
1 e, g& c4 h, T: d炒河粉最好用中式鑊，因為河粉易斷，要靠鑊鏟邊去挑炒；用平底鑊的話，鑊鏟無得彎轉，就會炒斷。- T, S! M, ~" H2 p( a3 Y6 O% K

malayfatboy

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