[中式食譜] 鮮蝦炒貴刁

nt1972

5.39.217.76; [& r) H( [' V7 C7 I! K

! o) S4 X0 T0 Z! X  i  U1 Wtvb now,tvbnow,bttvb材料" P0 y6 V2 _5 f* T
河粉 300克、芽菜 150克、鮮蝦仁 150克、韭菜 50克（切段）、雞蛋 2隻，蒜茸 1茶匙、紅辣椒 2隻、辣椒乾 3隻、乾葱頭 5粒、豬油 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 z( X/ k/ u% s. W/ E" f

! h, `% Z( p! G. G4 d: I調味料
! ~- [$ ^# `3 l公仔箱論壇生抽 1茶匙、鹽 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1茶匙、老抽 1茶匙5.39.217.76$ A4 R2 ~1 y, V. O- P

0 h7 }. z- ]) h' v
) @+ Y7 B" a) m; Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 R0 \! M1 T1 B4 J; T+ g
tvb now,tvbnow,bttvb- m$ S6 \3 i1 M5 a* `
做法5.39.217.76/ D" W" \' \1 P2 p3 D2 d
1.紅辣椒、辣椒乾和乾葱頭放入攪拌機一起攪爛。公仔箱論壇! v  _0 h4 k3 F9 ]' C

+ Q7 y, w- ^6 {1 Z5 ~$ N2 t2.將鹽、雞粉、生抽、老抽及蜜糖拌勻成調味汁。公仔箱論壇! A6 ~% g) {" p% Y
. @" u2 k: ^  @/ x% w
3.將3湯匙豬油燒熱，用中火爆香蒜茸，加蝦炒至半熟，加（1）炒香，再放入河粉炒勻，倒入（2）、韭菜及芽菜兜勻後，把河粉撥放一旁，加1湯匙豬油，雞蛋逐隻加入略煎，拌入河粉炒勻即成。
4 d/ H8 d8 c1 \4 V6 ~. M5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb6 R* X; O* i6 g& F

# M8 d+ w& B$ @& ~  P. {0 _$ ?) y$ j8 k5 W貼士! w4 a4 w- o8 u
炒河粉最好用中式鑊，因為河粉易斷，要靠鑊鏟邊去挑炒；用平底鑊的話，鑊鏟無得彎轉，就會炒斷。% _1 A" c6 m1 Z4 x! @$ l

malayfatboy

thank