8 l J6 s% ~5 h9 \; O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v! ~$ [" G* ~6 F0 e( Y7 L+ g; Q
材料
& @9 R( Y0 V2 j d. p( f2 ]8 X \咖喱材料
- [6 D* @ q1 R2 O9 T5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾葱頭 20粒、蒜頭 10粒、辣椒乾 10隻（浸軟），紅辣椒 10隻、指天椒 5隻，馬拉盞2茶匙，蝦米 3湯匙（浸軟）、咖喱粉 3湯匙、油 130毫升椰漿
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1 }0 {8 ]9 K' u6 \湯料tvb now,tvbnow,bttvb5 Z! ]- k4 G) N) ^0 w( w
香茅 3支（拍扁）、咖喱葉少許、雞湯 1公升，濃椰漿 1公升、雞粉1茶匙，鹽少許
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配料tvb now,tvbnow,bttvb$ S H- u+ I8 D2 @' r1 e5 _
豆腐卜 100克（開半），浸發土魷 1/2隻（切條）、芽菜 150克，魚片 10塊、油麪 300克
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2 `) J% j S' ytvb now,tvbnow,bttvb做法' w) @: B3 n: o/ w S' s) k9 h
1.先做咖喱，用錫紙包住馬拉盞，放入鑊用細火烘乾，同時用木勺壓碎成粉。& u) k- k" h) b" P; @4 @
Y# W$ v6 q" I7 g4 a0 z2.將蒜頭、乾葱及50毫升油放入攪拌機攪成糊狀。5.39.217.76/ R' Q2 G: |6 p
4 t7 t& a2 A ~! G( p3.將攪拌機洗乾淨，再將指天椒、辣椒乾、紅辣椒及 50毫升油攪拌成糊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v, W3 i* z2 s6 p
) `& T2 S- T6 x5.39.217.764.咖喱粉加10毫升油拌勻成咖喱糊。* b4 @& U K6 W
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5.燒紅鑊煮滾 20毫升油，轉中火下（2），不停兜炒至略為乾身，然後下（3），同樣不停兜炒至略為乾身，下（4）、蝦米及馬拉盞，再不停兜炒約 3至5分鐘，呈棗紅色便成咖喱醬。
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6.分別把油麪、芽菜、土魷及魚片拖水。將油麪和芽菜分別放入碗，放上土魷及魚片。公仔箱論壇3 b! T, B3 V/ ]! c
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7.將香茅、咖喱葉加雞湯煮滾，轉細火繼續煮滾約 10至 15分鐘，加濃椰漿再煮至滾起，然後加雞粉及鹽攪煮至滾。
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! {4 u8 Z$ O8 W' b4 V& C; T7 d8.將 4湯殼咖喱醬加（7）拌勻，再加豆腐卜，然後熄火，淋上（6）便完成。tvb now,tvbnow,bttvb4 s! K5 Q0 h* H( Y/ m6 _
; K2 D8 k) y# o N' Y2 dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. z7 y2 i0 O: I. \; _2 H' o7 j! L% K
貼士
; ]( h. V9 _2 H7 ^# h% c; G etvb now,tvbnow,bttvb加馬拉盞炒咖喱是師傅的秘訣，加少少香得多，但份量不宜太多，否則會太鹹。炒咖喱可以一次過炒多些，留起放入雪櫃，可儲存一星期。
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發表於 2009-9-17 01:25 PM
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