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( i3 u. l) ?& W" C) D: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
9 n5 F! o. Q( g黃油雞 1隻（約 2千克）、老薑 2片、青葱段少許、鹽 1 1/2茶匙，麻油 1/2茶匙、油 2湯匙、芫荽/青瓜片/番茄片各少許、薑葱茸1湯匙 公仔箱論壇# B# |* p v2 J" g
4 y. E! l3 f3 ?/ v" [公仔箱論壇油飯5.39.217.767 m5 {1 s# q& O9 G. o9 `2 g1 I
斑蘭葉 2片、乾葱碎 1湯匙、蒜茸 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉 1茶匙、鹽1茶匙& R. A! o+ v) |2 `
4 a f3 z1 u5 c# l) \( ]4 b公仔箱論壇辣椒醬料tvb now,tvbnow,bttvb" w% `0 {+ p9 g1 `) r/ Q6 f) r
紅辣椒 10隻（切段）、指天椒 5隻、子薑 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙" Z! @4 U2 j4 p3 A
- V/ k" _$ K* o+ H; K5.39.217.76雞汁料
8 m5 m/ S! k( y m5 [% V+ b生抽3湯匙、熱雞湯 3湯匙、麻油少許
* K( o. ^! N6 t+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb& B3 d& j+ }2 f, b
1.在雞肚內搽上鹽，再填入青葱及老薑，將雞浸入一鍋滾水中，水要蓋過雞面，開大火煮滾後，轉細火煮 5分鐘，然後熄火，繼續再浸 20至 25分鐘，將雞取出浸入冰水中約 1分鐘，再吊乾15分鐘，於雞身掃上麻油及油，再吊乾 30分鐘。公仔箱論壇 A$ v) k; {0 @/ F& x
/ |' h8 Q( [% v1 I+ x2.燒熱油鑊，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。
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! t8 c$ C5 a! h) G7 x" r0 v* s3.將米、雞粉、鹽、斑蘭葉及(2）倒入電飯煲，加雞湯煮至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯摷鬆。
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3 }' @" A% ], Ptvb now,tvbnow,bttvb4.將辣椒醬料中的指天椒、子薑、紅辣椒及青檸汁放入攪拌機攪勻後倒出，加雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬。( M; f G5 x5 g, l* r
5 s% H O) Q+ L' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將生抽倒入熱雞湯，再加麻油拌勻成雞汁。% m% H' q0 V8 a& B
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6.將雞斬細件排上碟，加芫荽作裝飾，淋上雞汁，排上青瓜片及番茄片，裝好油飯，配上辣椒醬及薑葱茸享用。5.39.217.76. A- J8 `* G( @
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& C! x& u1 d/ \( r- @8 P [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; S3 A; d3 G8 `3 J; s4 N
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2 p2 E" c5 Z7 X$ c7 n% P7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
) m$ r; v) s! s3 m, t# T公仔箱論壇斑蘭葉在泰國材料舖有售。想海南雞的皮爽滑，除了煮完浸冰水，還要吊乾。tvb now,tvbnow,bttvb2 z* N. p" Y+ i. M2 B" r
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發表於 2009-9-17 01:23 PM
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